1、一般水煮生鸡蛋大概5分钟之后熟,但鸡蛋的熟度根据时间的不同而口感不同。
2、煮3分钟的鸡蛋,蛋清熟而软嫩,蛋黄刚要熟,略溏。
3、煮5分钟的鸡蛋,蛋清熟嫩,蛋黄熟而不嫩。
4、煮7分钟的鸡蛋,蛋清紧实,Q弹,蛋黄变干、颜色开始变浅黄。
凉水下锅就能煮成一个不破皮。
如果水开了在下锅煮鸡蛋因为热胀冷缩的原理就容易破皮,蛋液就流出来了,也就是俗称的煮飞了。
煮鸡蛋时首先把鸡蛋洗净凉水下锅,火不要开的太大,开中火就可以,让鸡蛋和水同时慢慢加热,水开后转小火煮3分钟关火在闷2分钟或者水开后直接煮5分钟关火就可以了,如果不好剥皮就用凉水拔一下就很容易剥皮了。