布哥食谱网

云腿月饼，云腿月饼是在云南境内动排的上名的名点，它是用当地特产的宣威火腿，然后加上蜂蜜、白糖等佐料制作成馅子，做成的月饼。

这种月饼既有香味扑鼻的火腿，又有甜中带咸的诱人蜜汁，入口舒适，食而不腻。

潘祥记月饼在云南丽江的比较正宗。云南的鲜花饼以其玫瑰花做馅料，有特别的口味，清香不腻，让很多游客总忍不住带一些回家。潘祥记，嘉华等品牌都是做鲜花饼的，在丽江古镇，就有潘祥记的门店，看着现场制作的鲜花饼出炉，品尝一口，是特别幸福的

、

一

鸡脚 6个

鸡蛋 4个

花椒 1小把

桂皮 1块

香叶 6-7片

八角 3个

干辣椒 2个

冰糖 1匙

老抽 2勺

生抽 1勺

盐 2匙

清水 4碗

做法步骤

卤鸡脚这么做大人孩子都爱吃

1、锅里烧水把鸡蛋煮熟。

卤鸡脚这么做大人孩子都爱吃

2、烧一锅水把洗净的鸡脚汆烫3分钟。

食材用料

自定义食材

绿豆

40克

小米

40克

砂锅

1个

步骤/方法分步阅读

1/7

有营养的粥熬出来了，喜欢喝冰一点的先放冰箱冷藏。

2/7

绿豆小米用清水洗干净

3/7

放入砂锅，砂锅里放入足量的清水。

4/7

盖上砂锅盖先大火将水煮开

5/7

可以放个勺子在里面防止溢出，不时搅拌一下

1.冷锅中加入半锅清水，然后把切好的鸭肉放入锅中，加上适量的料酒，盖上锅盖煮，水开之后再煮五分钟左右，然后把锅中的浮沫都清理干净。

2.取出鸭肉放入盆子中用冷水冲洗干净，然后把煮鸭子的水倒掉，取出准备好的生姜和小葱，把生姜去掉外皮之后用刀背拍烂，然后再切成小块，小葱打结后备用。

3.鸭肉放入蒸笼中，把切好的姜块撒在鸭肉上，小葱也放入蒸笼中，蒸笼上锅蒸，水开之后蒸半个小时，把鸭肉取出。

4.取出煲汤用的砂锅，再切一些姜块撒入锅中，然后在锅中加入适量的清水，蒸好的鸭肉放入砂锅中，再加入一些大料。

原料

排骨 (1000g) 豆瓣酱 适量 干辣椒 适量 姜蒜葱 适量 花椒 适量 八角 适量 山奈 适量 草果 适量 白芷 适量 火锅底料 适量

方法/步骤

1/6

排骨洗净，切块，用凉水煮沸后去除浮沫，控干水后备用。

2/6

准备麻辣排骨火锅的调配料，另外加上火锅底料。

牛庄馅饼是一道传统的中国北方小吃，下面是制作牛庄馅饼的包法：

材料：

  * 面粉500克

  * 猪肉馅500克

  * 大葱适量

  * 姜适量

  * 食用油适量

  * 盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精适量

步骤：

  1. 将面粉倒入盆中，加入适量的水和盐，揉成面团。盖上湿布静置30分钟。

步骤

1.粉葛去皮洗净切小块；

2.土茯苓去皮切薄片；

3.排骨洗净剁小段；

4.锅内加水；

5.倒入排骨；

6.加盖煮；

7.煮沸7-8分钟；

8.捞起洗净；

9.把土茯苓粉葛倒入高压锅内；

10.倒入排骨；

手指锅贴是一种常见的传统中国小吃，通常是将瘦肉、虾仁等馅料包裹在薄面皮中，煎至金黄色。下面是手指锅贴的包法步骤：

1. 准备饺子皮和馅料。将饺子皮从包装中取出，将馅料加入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、姜末、葱花、料酒等调味料，搅拌均匀备用。

2. 取一张饺子皮，将馅料放在中间位置。将饺子皮对折，用手指捏住两侧的皮，向内卷起来，直到包裹住整个馅料。

3. 将锅贴放在平底锅中，加入适量的油，小火煎至两面金黄色即可。

一、材料

丁桂鱼150克，蘑菇10克，菠菜叶25克，鸡汤1500毫升，料酒5克，精盐15克，胡椒面1克，鸡蛋清3个，辣椒油5克，芝麻5克（焙好），味精6克，淀粉8克。

二、做法

1、将丁桂鱼肉去净刺，洗屈，切成长5厘米、宽约1.5厘米，厚3毫米的片，放入盆内，加入料酒、5克盐、0.5克胡椒面、2克味精，搅拌均匀，入味，腌渍约15分钟 。

2、蘑菇水发后，洗净，去掉蒂根；菠菜摘洗干净，取叶，切小片。

面粉400克，美久亭Q1克，面欣酥G4克，酵母2克，起酥油10克,麦芽糖浆1200克，木糖醇120克

1，首先称取面粉，美久亭Q，面欣酥G，酵母（将酵母用35度温水化开），起酥油，打入五个鸡蛋，把鸡蛋搅碎，和面粉搅匀。和成面团，面团要活得稍微软一些，这样做出来沙琪玛口感才蓬松宣软。

2，盖上保鲜膜醒面30分钟，面板上撒点面粉，醒好的面再稍微活一会儿，很快就能活光滑，像这样就可以了

3，,放到面板上，擀成薄饼，尽量擀成方形，擀成厚度两到三毫米就可以了，上面再撒上一层干面粉，切五厘米左右宽的长条儿别切太宽，不然后面裹糖液的时候翻动起来比较困难。再切成两到三毫米宽的细条，切好再撒一层干面粉，抖开，让细条裹上干面粉，防止粘在一起。油温180度，把小面条有序的放进去，小面条很快就会飘起来，炸的时间不用长，整个过程一分钟左右就可以了，炸久了沙琪玛就不软活了。