内酯豆腐是可以直接吃的。可以把里面的水分控出来以后,直接吃里面的豆腐。其中的营养成分比较丰富,除了含有非常丰富的蛋白质以外,还有一定的大豆异黄酮、维生素a、维生素c、维生素e和钙离子。
盒装内酯豆腐可以直接食用,采用传统的豆腐制作,多采用石膏,卤水作凝固剂,其工艺复杂,产量低,储存期短,人体不易吸收。
而以葡萄糖酸内酯为凝固剂生产豆腐,可减少蛋白质流失,提高保水率。大大地增加了产量,且豆腐洁白细腻,有光泽,口感好,保存时间长。
白玉内酯豆腐是一种传统的豆腐制品,它是由黄豆和白玉内酯发酵而成的。白玉内酯是一种真菌,它可以将黄豆中的蛋白质分解成氨基酸,使得豆腐更易于消化吸收。白玉内酯豆腐可以生吃,但是需要注意卫生问题,因为生豆腐容易滋生细菌。如果要生吃白玉内酯豆腐,最好选择新鲜的豆腐,并在食用前用开水烫一下,以杀死细菌。另外,白玉内酯豆腐的口感比较酸,不适合所有人的口味。