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所需材料：

1. 鲜蘑菇 200克

2. 青椒 1个

3. 红椒 1个

4. 葱姜蒜适量

5. 盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、食用油适量

做法步骤：

1. 准备好食材，洗净切片备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

1、主料：牛腩、土豆、胡萝卜、洋葱配料：香葱、姜、调料：咖喱粉、韩国酱油、盐、泰式鱼露、椰浆

2.土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切大片；

3.牛肉切麻将大小块状备用；

4.锅中做水，将牛肉块凉水入锅后加热焯烫

5.焯烫好的牛肉块用凉水冲洗干净；

6.将咖喱粉置入一小碗中，烧好的热油冲入咖喱粉中，搅拌均匀成糊状备用；

用料

猪蹄儿 5-10块

黄豆 3汤勺

蒜 1瓣

姜 2片

大葱白 2段

大料 2个

花椒 5-10粒

香叶 2-5片

小米椒 1-2个

小香葱 1根

红烧肉的做法流派很多，有炒糖色的，有用红烧酱油的，《随园食单》里还特意提到说可以一斤肉、三钱盐，纯酒煨之。做得好的红烧肉应当肉色红如琥珀，入口瘦肉也能即化。而且焖烧过程中千万不要常起锅盖，否则肉质走油，味道都进汤里了，肉就不好吃了。起锅的时间也很重要，早了肉色还是黄的，晚了肉色由红变紫，瘦肉也变硬了，影响口感。做饭这事，全靠经验，搞了熟能生巧，没事多练练。

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一、清新南瓜蒸饭

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汤粉汤底的做法

【材料】 鸡骨600克，猪骨600克，洋葱200克，蕃茄100克，蒜头100克，水8000㏄，沙拉油150㏄，泰式黄咖哩100克，咖哩粉30克 【做法】 1.鸡骨、猪骨分别洗净沥干，备用。

2.洋葱洗净沥干，切四等份；蕃茄洗净切四等份；蒜头洗净沥干切末，备用。

3.将作法1的材料放入沸水中汆烫去杂质后捞起，以冷开水冲净备用。

4.取一深锅，将水倒入锅中，放入作法2的洋葱与蕃茄及作法3的鸡骨、猪骨熬煮约1小时。

荠菜的药用功效：凉血止血，清热利尿，健脾利水，降压明目。用于肾结核尿血，产后子宫出血，月经过多，肺结核咯血，高血压病，感冒发热，肾炎水肿，泌尿系结石，乳糜尿，肠炎。主治痢疾、水肿、淋证、乳糜尿、吐血、衄血、便血、目赤肿痛等。。荠菜所含的蛋白质、钙、维生素尤多，钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。荠菜为野菜中味最鲜美者，是因为它富含氨基酸达11种之多。

营养丰富：荠菜含有碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、烟酸、维生素A、维生素B2、维生素E、维生素B1、维生素C、钙、铁、磷等多种营养成分，适量食用能为人体提供部分营养物质，具有一定的营养价值。

1、准备好原料。

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2、鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾，用刀从脊背处处理成两片。

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3、把鱼肢解好。

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4、鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉，

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5、鱼头、鱼骨洗净血污备用。

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6、鱼肉洗干净血污，下面放一块厨房巾，刀斜40度，从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部。片成鱼片。

发酵罐的密封也很重要，如果发酵过程有过多的氧气参加，那么就会有更多的甲醇产生，所以发酵过程要密封，但是密封会让产生的气体无法排出来，这是一对矛盾，所以我们在选购发酵罐的时候可以选择上面有排气口，可以水封的发酵罐。

基本上就可以保证发酵过程产生较少的甲醇了，但是还是不能一点也不产生，所以发酵后要继续陈酿达四个月以上，就可以排放殆尽甲醇了，然后再进行封装。密封过程可以保证二次氧化，

方法：

加一些纯度高的酵母，加入酵母可以防止腐败菌的繁殖。从而降低甲醇的含量。

做法一：葱姜炒澳洲龙虾

第一步，备好澳洲龙虾，橄榄油、料酒、葱姜蒜、胡椒粉和香菜。

第二步，将澳洲龙虾直接处理后洗好切块了，将葱直接切段，生姜直接切片，香菜洗好切段备用。

第三步，备好锅加橄榄油烧热了，将姜蒜直接下锅翻炒，爆香后加葱继续翻炒，炒出香味后捞出。

第四步，将澳洲龙虾下锅翻炒，加胡椒粉和料酒直接焖煮一会，最后将葱姜蒜再下锅搅拌后撒香菜即可出锅。

做法二：清蒸澳洲龙虾

第一步，备好澳洲龙虾、酱油、姜蒜、生抽和芝麻油。