10-20分钟。蒸太长时间可能使海鱼肉质变老,影响口感。带鱼一般蒸10-15分钟。蒸之前首先要将鱼腹内中的黑膜,鱼牙去掉,否则吃起来会很苦,鱼腥味也会比较重,蒸鱼时一定要等到水开后再放入锅中,这样鱼肉会迅速凝固,做出来得鱼更加鲜美。
这要根据海鱼的品种和大小来确定时间。如果是带鱼那只需要水开后蒸五分钟即可,如果是鲈鱼那就要水开后蒸15分钟,蒸鱼的时间是不能一概而论的。
需要20分钟。海鱼买回来后做清蒸不仅味道鲜美而且肉质细腻,清蒸的时间大约20分钟即可。先把海鱼清洗干净,然后等蒸锅水开,放入蒸锅,加入蒸鱼豉油即可。