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食材清单

空心菜 八两 、 青椒 2个 、 盐 少许 、 料酒 少许 、 生抽 少许 、 味精 少许

烹饪步骤

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把空心菜嫩叶摘下，用淡咸水浸泡一下，梗掰成寸把长，放少许盐轻轻柔搓一下。

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搓好的菜梗呈透明状。

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清水洗净滤干水份。

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青椒切碎。

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所需食材：

皮蛋4只、嫩豆腐、香菜、青葱、小米辣、大蒜、生抽、陈醋、鸡粉、白糖、胡椒粉、芝麻香油、

制作步骤：

第一步：皮蛋去壳，在凉白开中清洗干净后，一分为四；然后把切好的皮蛋围绕盘子摆放好。

第二步：半块嫩豆腐对半切开，再切成小块，放到盘中。

第三步：香菜切成末，青葱切成葱花，小米辣切成小圈，大蒜拍散后剁成碎，切好后一起放入小碗中。

你好，很高兴为你解答这个问题，玉米淀粉不可以做成珍珠奶茶，如果用玉米淀粉做成珍珠的话，在煮珍珠球的时候就会化掉的。一般珍珠奶茶的珍珠都是用木薯粉做成的，木薯粉很筋道久泡不烂，如果用它做成珍珠放在奶茶里，泡多久都不会融化掉的。

不可以，因为玉米淀粉没有办法更 珍珠奶茶混合

玉米淀粉可以做珍珠奶茶，但不建议。因为其他材料做奶茶口感更加的细腻，而玉米淀粉有点粗糙，勾芡起来有些黏稠，会导致口感发散，缺乏弹性。但最终还是根据各人口感而言，试试也是可行的，适合自己就行。

首先准备一条新鲜的鲤鱼，将鱼整理洗净打花刀，准备姜，蒜切碎，锅中放油烧热，将鱼放入锅中煎炸两面金黄，出锅备用，油锅放入豆瓣酱，葱姜蒜炒出红油，鱼放入锅中加料酒，生抽，加清水焖10分钟，用白糖，胡椒粉，淀粉浇汁后出锅，红烧鱼好吃又简单。

鱼清理干净，放盐巴腌15分钟，锅里放菜籽油，油开放鱼开炸，炸两面金黄捞出，重新烧油，放入冰糖，糖色黄褐色放高汤，汤开放鱼，加上红烧酱，葱段姜片，酱油蚝油鸡精放上，烧几分钟就出锅了，就可以吃了

将鲫鱼洗净后打花刀，将大蒜和生姜切末，锅中烧油。

这个问题，胡萝卜切成丝儿，水洗一下，焯下水，锅底放油，放点葱炒，差不多了就可以了，放点盐，放一丢丢糖放点鸡精我喜欢放一点点生抽，这样口感可能会好一点。

主料：胡萝卜200克，土豆100克，

调料：黄油50克，大葱10克，料酒10克，盐2克，味精1克，白砂糖10克

做法

1.将胡萝卜洗净，切成丝。土豆洗净，去皮切成丝。葱白洗净，剖开，斜切成丝。

2.将炒锅置大火上烧热，放入黄油化开，烧热后倒入胡萝卜丝煸炒片刻后，倒上土豆丝，炒到断生时放入葱丝炒透，加精盐、料酒、白糖和少许水炒匀，加入味精后盛入盘中即可

食材

老豆腐 4块 、 肉末 200g 、 香菜 适量 、 香葱 3根 、 青辣椒 1个 、 大蒜籽 2粒 、 红辣椒 5个

烹饪步骤

1.切姜，小葱，葱，吃辣的可以辣椒备用

2.豆腐用手抓碎，热锅热油加半勺盐搅匀，放入豆腐煎定型再动豆腐全部微黄定型捞出

3.热锅热油放入葱姜蒜辣椒炒香放一勺豆瓣酱炒出红油放肉末，加一点点盐，一点点生抽入味

4.加入豆腐翻炒均匀，加一勺耗油，生抽，鸡精，盐，调味，最后放入香菜段葱段炒匀增香出锅

1、鱼籽买回在清水浸泡二十分钟。

2、胡萝卜切碎。

3、洋葱切碎。

4、青椒切碎。

5、锅内加水烧开，把鱼籽放进去煮熟后捞出沥干备用。

6、炒锅烧热放油，先把洋葱炒香。

7、倒入鱼籽，这个步骤要小心一些，鱼籽遇热后会往外溅的厉害，最好用锅盖盖住。

8、看着鱼籽变色后倒入胡萝卜和青椒，放入盐调味。

1、准备材料：藕1节，蒜1小块。另用到酱油、芝麻油、醋、糖、油辣子。

2、藕去皮洗净，对半切开。下入冷水锅中，盖上锅盖，煮15分钟左右。——如果藕比较嫩，表皮完好，则擦洗干净即可，不用去皮。跟卤藕一样，保留皮口感更丰富。

3、捞起，稍凉后切薄片。——先煮再切片，这样会保留藕的粘性，口感会好一些。所以，即使在切和稍后拌的时候，部分藕片会粘在一起，也别想着过个凉水，耐心一点最后也都能拌匀。

4、加入1小勺香醋。

5、加入2小勺酱油。拌匀。

步骤

step

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芋头饼的步骤

芋头蒸熟后去皮，取150克的量用勺子碾成泥状，芋头泥备好，打入鸡蛋。想要严谨一点可以用料理机搅打，会更细腻，不要加水搅打，熟芋头加鸡蛋直接搅打就行。我懒了，用小叉子碾碎也很方便

步骤

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2

芋头饼的步骤

把鸡蛋和芋头泥先搅拌一下，让芋头和鸡蛋液融合，然后再放入食用油。再搅拌一下，没有什么手法，随意翻动就行

1、动物性的鲜奶油是从牛奶中提炼的乳白色浓稠液体，脂肪含量较高。本身是不甜的，打发前需要依据个人口味加入糖。

2、动物性鲜奶油只能冷藏保存，切忌冷冻，否则解冻后会出现油水分离。

3、有很多人觉得鲜奶油不容易打发。其实，正确的速度，正确的冷藏以后，鲜奶油的打发应该是非常容易的。打发鲜奶油需要注意，不要用太高的速度，尤其是打发少量鲜奶油的时候，如果打发过头，鲜奶油会呈现豆腐渣的状态，无法使用。

4、如果你使用的不是动物性鲜奶油，而是植脂鲜奶油，则价格较为便宜，可以冷冻，易保存。现在很多西点店为了节约成本，都在使用这种人工合成的产品。植脂鲜奶油本身是甜的，使用的时候不需要加糖，而且打发以后更为坚挺，易保持花纹，具有一定优势，但口感不如天然的鲜奶油香浓。