1 黄山双石
黄山双石是一道以石鸡（即“石蛙”）和石耳为主材料的佳肴。
石鸡是特色徽菜的制作材料，无论红烧还是清蒸，其香味和肉质，比起鸡肉和牛蛙肉都是有过之而无不及。
乾隆年间，乾隆帝弘历曾在观赏徽戏时品尝此菜，感叹道：“天下竟有如此美食，滑而不腻，沁人心脾”，当即给做这道菜的王厨子加官进爵，封为御厨，称此汤为“龙王汤”。
2 臭鳜鱼
臭鳜鱼是来到安徽游玩，用餐时最常见的一道菜，可以说在安徽没有一个厨子不会做这道名菜。
2025年06月27日
1 黄山双石
黄山双石是一道以石鸡（即“石蛙”）和石耳为主材料的佳肴。
石鸡是特色徽菜的制作材料，无论红烧还是清蒸，其香味和肉质，比起鸡肉和牛蛙肉都是有过之而无不及。
乾隆年间，乾隆帝弘历曾在观赏徽戏时品尝此菜，感叹道：“天下竟有如此美食，滑而不腻，沁人心脾”，当即给做这道菜的王厨子加官进爵，封为御厨，称此汤为“龙王汤”。
2 臭鳜鱼
臭鳜鱼是来到安徽游玩，用餐时最常见的一道菜，可以说在安徽没有一个厨子不会做这道名菜。
2025年06月27日
四川大年三十的夜晚，通常会有丰盛的年夜饭。以下是一些四川年夜饭常见的菜谱：
1. 麻辣火锅：四川人过年喜欢围炉，麻辣火锅是首选。
2. 宫保鸡丁：这是四川的一道传统名菜，口感麻辣鲜香。
3. 水煮鱼：四川的水煮鱼以其麻辣鲜香，鱼肉嫩滑而闻名。
4. 回锅肉：这是四川的家常菜，口味独特，深受喜爱。
5. 麻婆豆腐：这是四川的传统名菜，麻辣味浓，豆腐嫩滑。
6. 夫妻肺片：这是一道四川的传统名菜，以牛肉为主料，口感麻辣鲜香。
2025年06月27日
两头乌火腿片可单独蒸食，可用作菜肴的主料，也可做高级肴羹的辅料，具有增香、去腥、提鲜等效果。
火腿本身具有独特的风味，一般不宜红烧、干烧、酱烧、卤制等烹饪方法，也不宜用酱油、陈醋、茴香、桂皮、咖喱、八角、五香等气味较重的调味料进行烹饪。
因火腿肉质较干硬，炖前在火腿上涂些白糖，然后再放入锅中，就比较容易炖烂，且味道会更为鲜美；用火腿炖汤时也可以适当加入少量米酒，不仅能让火腿更鲜香，且能降低其咸度。
刀工好，切薄片直接炒，炒辣椒，冬瓜，笋干等都行。懒一点，切大块煲汤，配菜随便加，很鲜的。
2025年06月27日
1．切片
用于榨菜炒猪肉。
常用材料：猪肉、牛肉、辣椒、洋葱等。
切法实例：①把牛肉切成4－5厘米阔。②再将肉切成长4－5厘米、阔2厘米的薄片，大洋葱要厚薄要均匀。
2．切斜片
用于炒片。
常用材料：黄芽白、白菜、冬笋、竹笋、鱼类等。
刀法实例：①首先切去菜叶部分。②沿着叶轴的白色部分、斜斜地片成一片片，厚度要均匀。这样火力透进，可以在短时间内煮好。
2025年06月27日
一、食材
莲藕2节，绿豆1把，生姜1块，陈皮1小块，猪骨400克，清水适量，盐少许。
二、做法
1.准备食材，夏天煲骨头汤别用太多油脂的骨头，选择扇骨或者胫骨部位都可以。绿豆可以提前浸泡一下。
2.生姜洗干净，尽量保留姜皮，然后用刀背拍扁，生姜性温，能去掉部分绿豆的寒凉性质，煲莲藕汤都需要准备一小块生姜。另外陈皮是干制品，提前用少许清水浸泡，把陈皮泡软，煲汤的时候更容易出味儿。
2025年06月27日
柿子的吃法
1、烤柿子
把柿子用棍子或者铁条串起来后，放在柴火堆上烤，一边烤一边的转，这样烤的均匀，不会有生有熟的。
2、暖柿子
把柿子放在30-40度左右的水温里面暖，这样在水里面暖24个小时就可以吃了，不过这种做法的关键点是要保持水温的恒定，低了就要涩，水热了就煮熟了，不脆甜。
3、炸丸子
把软柿子去皮，把内部的舌头(就是比较柿的肺叶)去掉，然后和面，做成丸子炸，香甜的很。
2025年06月27日
新鲜鲍鱼带壳冲洗干净，锅中放水烧开后转中火，把洗净的带壳鲍鱼（内脏不用处理）倒进锅中煮两分钟，关火放凉，用小号的食品密封袋将鲍鱼装进去，我一般是一个袋子装一个鲍鱼，然后加入几勺煮鲍鱼的水，没过鲍鱼，密封放进冰箱冷冻，吃的时候拿一个出来解冻，沸水里滚两分钟即可，这样保存可以半年以上且风味不变。我一直用这个方法处理保存野生鲍鱼，现在野生资源不好，很难得遇到，所以遇到了就会囤一些，都是用这个方法保存，效果非常好。如果是养殖鲍鱼，建议随买随吃，不用这么费劲处理保存。
介绍个简单的用高压锅冻鲍的做法 好吃又便捷
2025年06月27日
梭子蟹蒸的时间一般在8到10分钟就可以了蒸的时候一定是全程大火一般蒸梭子蟹的时候放一点大葱或者生姜片，在蝎子的周围就可以出锅以后一般配上佐料和蘸料就可以使用
蒸梭子蟹时等水开后通常需要蒸10～15分钟的时间，具体的蒸煮的时间跟是梭子蟹有着直接的关系。3两以下的梭子蟹需要蒸10分钟左右的时间，4两重的则需要蒸12分钟时间，4两以上需要蒸15分钟时间。
蒸梭子蟹时一定要控制好时间，水开后若是蒸的时间较短，蟹肉没有完全熟透，并且也不够紧致，食用后增加肠胃负担，若是蒸煮的时间过久，蟹肉会比较老，影响食用口感，同时营养成分也会流失。
2025年06月27日
用料
玉米面 120g
白面 160g
糖（可不放） 50g
沸水 120g
温水（25-35度） 100g
酵母粉 3g
泡打粉（可不放） 2g
红枣 五六个
做法步骤
1、120g玉米面中加入50g糖混合均匀，160g白面中加入2g泡打粉混合均匀。
2、将120g（毫升）沸水倒入120g玉米粉中，边倒边搅拌，然后用筷子搅散，晾凉。
2025年06月27日
家养野猪肉价格50-80元每公斤，野猪毛重批发价30-40元每公斤，是家猪价格的6-8倍。
一、野猪肉市场价格多少钱一斤
目前国内各地区依据纯度、质量和地区差异特种野猪肉价格50-80元每公斤，野猪毛重批发价30-40元每公斤，是家猪价格的6-8倍。
二、养殖野猪有销路吗
如果是离市区较近的养殖场，可以在养殖场内开设销售点直接出售，如果宣传得好很容易打出名气，也可以在菜市场建立自己品牌的野猪卖点或与餐馆合作，有实力的可以自己开一家餐馆，其实最直接最准确的方法就是去市场中询问一番或许会有意想不到的收获。当然，最好的方法是多和其它养野猪的养殖户交流，多了解一些野猪的市场动态