紫薯营养更高。紫薯是一种根茎类食物,食物不具有什么特别的功效和作用,但其有着较好的营养价值,其富含淀粉、紫薯花青苷、糖蛋白、膳食纤维、氨基酸、维生素等成分,合理食用紫薯可以为机体增加营养。
都是优质碳水
红薯和紫薯都属于以碳水化合物为主的食物,碳水化合物含量都达到了20%以上。100克红薯或紫薯所含的热量大约80到100千卡,接近于馒头和米饭的热量,所以过多进食这两种食物不但不能减肥,还可能会加重肥胖。另外,红薯和紫薯经常是作为零食在两餐之间进食,这种进食方式更容易造成热量摄入过多而加重肥胖。所以红薯和紫薯都不可能减肥。