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①选用新鲜、风味正的面酱(或豆酱)、辣油、猪肉、香菇、花生米、豆腐干。

②将猪肉洗净，切成肉丁；将香菇洗净，沥干，切成小块。在锅中倒入少许色拉油加热，先放入肉丁，炒至变色，再放入香菇丁一起炒熟，待用；将花生在锅中炒熟后出锅，用刀拍碎至绿豆大小待用；豆腐干用水发至柔韧，切成小块，二者一起在油锅中炒熟待用。

③炒面酱（豆酱）的时候容易糊锅，所以炒前要加少量水并搅拌好，然后将面酱 (或豆酱)在热油锅中炒15分钟后，倒入上述配料，加味精、食盐等搅拌均匀，一般面酱（豆酱）已经很咸，所以要口尝后，再加盐，以免过咸影响健康。加入辣油，拌煮15分钟后出锅。

腊八蒜是非常传统的腌制小菜，因为在腊八的时候腌制，所以得名叫腊八蒜。

用料

大蒜，米醋，冰糖

腌制腊八蒜的做法步骤

步骤 1

腊八蒜通常是在腊月时分腌制，正好到过年时节可以食用，大蒜最好选择这种紫皮的，这种蒜比较嫩，肉质细腻。没有紫皮蒜用白皮蒜也可以。

步骤 2

把蒜剥去外皮，把根部用刀削除掉，这样能够使蒜瓣入味更快些，而且也变绿速度快些。蒜瓣选择个大饱满的，没有磕碰或者发芽的大蒜。（蒜瓣剥去外皮后如果需要清洗，需要把蒜瓣控干水份，完完全全控干，有水容易坏掉）

第1步：准备一些羊肉，将羊肉放到清水当中浸泡，大概两个小时左右换一次水，换三次水就差不多了。接着将羊肉直接放到锅中，往锅中加入清水，往清水里面加入，生姜，大葱，料酒等食材给羊肉焯水，等水沸腾两分钟之后就可以将羊肉捞出来了，这个时候的羊肉表面已经变了颜色，将它捞出来放到一边冷却即可。

第2步：起锅烧水，在锅中重新加入生姜，大葱等食材，接着把羊肉直接放到锅中用大火炖煮，用大火将水煮开之后，就转成小火慢慢煮。羊肉炖煮的时间可能会有点长，至少要炖煮两个小时。两个小时之后，打开锅盖就可以闻到羊肉的一股膻味，这个时候在锅中放入食盐，味精，黑胡椒等调味料煮20分钟左右，让羊肉汤和羊肉充分的入味。最后撒上一些香菜就可以出锅了。

肉皮和水的比例，一般是在1：3。但烹饪手法不同，以及熬制的时间不同，比例有所波动，得根据实际情况作选择。熬煮猪皮冻的时候，水和肉皮的比例一般是3比1左右，当然这不是死规矩，完全可以按照自己的口感需求来调整。喜欢软嫩一点水就多一些，喜欢弹性更好那就水加稍微少一点，熬制猪皮冻时，水加的太多会导致猪皮冻不易成型，切开后容易散开。水太少猪皮冻里全是肉皮，不够美观，口感过于柔韧，不太适合孩子和老人。

猪皮冻就是猪皮加热后胶原蛋白溶解到汤里，冷却之后的凝固物。其实熬制猪皮冻的方法并不复杂，只要掌握了制作的时间和技巧就可以了。一个是肉皮的处理方式，油脂和猪毛要去除干净；先把肉皮焯水后刮净，切丝，或绞小粒，再焯水，用小苏打水清冼，冲净，加入水，熬制到略粘稠，加调味料搅匀，倒入方型略浅点容器内，冷却即成。其中因炊具不同，火力时间不同加水比例不同。

蛋白质：鸡蛋、牛奶、豆浆、酸奶、豆腐等都是不错的选择。

碳水化合物：全麦面包、燕麦片、红薯、土豆等都是很好的碳水化合物来源。

蔬菜水果：新鲜的水果和蔬菜可以提供维生素和纤维素，例如香蕉、苹果、橙子、草莓、西红柿等。

坚果：坚果中含有丰富的蛋白质和健康脂肪，可以提供能量和营养。

饮品：可以选择温水、茶、咖啡等饮品，避免摄入过多的糖分和咖啡因。

营养早餐搭配有：

1、维生素食物，这类食物有酸辣菜、拌小菜、泡菜、水果沙拉等，维生素和矿物质含量丰富的新鲜蔬菜、水果等，是对早餐质量的提升，更有利于营养平衡。

鱼头泡饼是一道广东传统美食，口感香脆，外酥里嫩，下面是制作步骤：

所需材料：

1. 鱼头 1个

2. 面粉 200克

3. 碱水 1/4茶匙

4. 食用油适量

5. 姜末适量

6. 葱花适量

7. 盐适量

8. 生抽适量

9. 料酒适量

制作步骤：

1. 将鱼头洗净，去除鱼鳞和内脏，切成小块，用盐、生抽、料酒腌制20分钟。

鸡蛋面做法

　　原料： 鸡蛋两个，味精或者鸡精1g，盐3g，香油5g，挂面300g

　　步骤 1、在把鸡精和盐放进碗里，加入少量的水，拌匀

　　2、把鸡蛋打入碗中，用筷子打到起泡

　　3、用清水煮面，煮好后装到盘子里，留少许水在里面

　　4、把放鸡蛋的碗放到锅里，少沸水蒸3-5分钟

　　5、蒸好后取出，加入香油，用筷子把鸡蛋拌开

　　6、把鸡蛋到入面的上面即可食用

鸡蛋面大厨做法步骤:

【制作主料】：茄子两个

【制作料汁】：生抽2勺、香醋2勺、蚝油1勺、白糖1勺、淀粉1勺、清水2勺

【其它调料】：大蒜2瓣、生姜几片、大葱1节、干辣椒3-4个、香菜1棵、白熟芝麻1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把茄子清洗干净对半破开，然后再对半破开成四瓣，把茄子斜刀切成手1厘米左右宽的块。

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【步骤二】：把切好的茄子块放入盆中，放入半勺盐，用手抓拌均匀腌制2分钟，把茄子的水分腌制出来。

酸辣粉是一道以酸辣口味为主的经典中式小吃。下面是一种制作酸辣粉的常见方法：

材料：

- 粉丝（或者凉皮）：150克

- 牛肉末：适量

- 姜蒜末：适量

- 酸菜：适量

- 花生碎：适量

- 青蒜末：适量

- 辣椒面：适量

- 醋：适量

- 生抽：适量

- 食盐：适量

步骤：

1. 准备一锅水，将粉丝放入锅中煮熟，捞出沥水备用。

将丝瓜切成滚刀块，煎炒一份碎鸡蛋备用，爆香葱蒜后，将丝瓜下锅炒软，倒入鸡蛋混炒，即可出锅。

处理丝瓜

将丝瓜去头去尾，沿中间对半切开，再将丝瓜去皮，清洗干净。

防止氧化

丝瓜沥干后，切成滚刀块，放入碗中，加盐揉匀，防止氧化变黑。

翻炒鸡蛋

空碗中打入四个鸡蛋，加白醋，搅拌均匀，倒入有油的热锅中。

1.清炒丝瓜的做法

清炒丝瓜是一道简单的家常菜，以下是制作清炒丝瓜的基本步骤：

1. 1准备材料：将丝瓜洗净去皮，切成滚刀块；红椒切小块，姜切丝，蒜切片备用。