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1、浸泡：花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲，放入浸泡2-3个钟备用；将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净，特别是爪心黄色的茧皮要撕干净（浸泡好的鸡爪茧皮轻轻一撕便可）。

2、氽水：锅内坐水，放入姜片、葱段及料酒煮开，将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中氽烫去除腥臊味。

3、冲泡：将氽烫后好的鸡爪捞出，用流动水冲洗干净沥干水分备用。

4、腌制：将盐焗鸡粉用纯香麻油调成糊状，倒入鸡爪中拌匀备用。

1.先烧开水,要稍微多一点,然后放进西米煮一分钟,熄火,盖上盖子焖大约十分钟 直到西米没有白心,然后用冷开水水清洗一下煮好的西米。

2.另外烧一点开水,一点点就好,加入芋头、甜玉米、红枣粒煮熟再加入葡萄干和冰糖。

3.煮至冰糖完全溶化后再加入西米椰浆搅拌均匀即可。

1.先准备材料：西米，椰浆，芋头，去核红枣，葡萄干，甜玉米粒，冰糖，水

2..烧开水,要稍微多一点,然后放进西米煮一分钟,熄火,盖上盖子焖大约十分钟 直到西米没有白心,然后用冷开水水清洗一下煮好的西米。

香菇炖鸡是江苏省特色传统名菜，属于苏菜中比较有特色的菜肴，制作原料有鸡、香菇、笋等。受到各地人民欢迎，与其他吃食相比，鸡肉总是特别入味。

做法一

食材：鸡1/2只(约1斤) ，香菇12朵(表面切十字花备用) ，笋12片 ，水6杯 ，米酒1大匙 ，盐1又1/2小匙 ，味精少许。

流程：鸡剁块，放入开水中稍微氽烫去血水後捞起，放进炖锅内，再放进所有调味料及水6杯，盖上锅盖炖40分钟，40分钟後再放入香菇和笋片，继续炖20分钟即可起锅上桌。

做法二

干锅鸡块，小炒牛肉，瓦块鱼，毛豆酸菜炒鸡杂。

香辣鸡尖，尖椒回锅肉，香辣肥肠，青瓜炒肉片，黑胡椒鸡排，青椒肉丝。

鱼香肉丝，酸辣土豆丝

我觉得做不到30天不重样，夏天是一个月，因为每天可吃的菜就是那几样，做不到不重样，没法做到不重样

主料

白菜400克

猪肉200克

豆腐200克

粉条50克

主料:

皮蛋2个、嫰豆腐一盒、大蒜3瓣、生抽、老抽、醋、糖、麻油、料酒适量

做法：

1、嫰豆腐用凉开水洗净。

2、用豆腐刀切出花边。

3、皮蛋剥壳。

4、皮蛋切成小块。

5、大蒜剥皮。

6、将大蒜切碎。

咖喱虾仁是一道非常美味的菜肴，下面是制作步骤：

材料：

虾仁：250克

洋葱：1个

蒜末：适量

姜末：适量

番茄酱：2汤匙

咖喱粉：2汤匙

椰浆：1罐

精盐：适量

红椒：适量

菠萝：适量

做法：

准备材料，虾仁去壳洗净备用，洋葱切末，蒜末和姜末备用，红椒和菠萝切块备用。

热锅凉油，放入洋葱末、蒜末和姜末炒香。

加入番茄酱、咖喱粉，翻炒出香味。

毛豆（Edamame）是一种未成熟的大豆，常作为蔬菜食用。它具有丰富的营养价值，下面是毛豆的主要营养成分：

1. 蛋白质： 毛豆是植物中蛋白质含量较高的食物之一，所提供的蛋白质可以作为人体细胞修复和新陈代谢所需的重要营养物质。

2. 膳食纤维： 毛豆中富含膳食纤维，有助于促进消化和保持肠道健康，同时也有助于控制血糖和胆固醇水平。

3. 维生素： 毛豆是维生素的重要来源，特别是维生素K和叶酸。维生素K对于血液凝块和骨骼健康至关重要，而叶酸在细胞分裂和合成DNA过程中发挥重要作用。

一、素炒洋葱丝

食材：150克洋葱、15克青椒、3克盐、2克鸡粉、各适量水淀粉、食用油

做法：

1 将去皮洗净的洋葱切成丝，入盘中备用。

2 将洗净的青椒切成段，切开，去籽，再切成丝，备用。

3 用油起锅，倒入洋葱、青椒，拌炒均匀。

4 加少许清水，炒匀。

5 加入盐、鸡粉，炒匀调味。

6 加入适量水淀粉。

7 用锅铲翻炒勾芡。

8 盛出装盘即可。

二、清炒葫芦瓜

川菜炒菜确实喜欢放白糖。

川菜在烹调过程中常常加入糖，这不仅是为了让菜肴更加鲜美，口感更加细腻，而且糖的使用也是川菜独特风味的一部分。例如，鱼香肉丝、宫保鸡丁、回锅肉等川菜经典菜品中，不仅会放辣椒，也会加入白糖。这种做法体现了川菜在调味上的独特技巧，通过糖的使用来呈现不同的味型和风味，如糖醋味、鱼香味、荔枝味、茄汁味、怪味等，其中甜味是重要组成部分。

此外，糖在川菜中不仅作为一种调味料，还具有提鲜、着色等多种作用。例如，用白糖炒糖色可以作为酱卤菜、红烧菜上色的手法，同时也能使菜肴的味道更加柔和细腻。然而，需要注意的是，虽然糖的使用在川菜中很常见，但具体的用量和控制需要根据菜肴的具体要求来决定，以避免影响食材本身的味道。

需要准备的食材：鲈鱼或鲫鱼、生姜、细葱、大蒜、香菇、红辣椒、食用油、蒸鱼豉油、白砂糖

具体做法步骤如下：

1.把买回来的鱼放在清水里洗干净，鱼最好在买回来之前就让卖鱼的老板帮忙清理掉鱼鳞和内脏，这样拿回来以后我们处理起来就比较方便。一般还是鲈鱼比较适合用来清蒸，我这次没有买到鲈鱼，只能用鲫鱼了。

2.鱼彻底洗干净以后，放在砧板上打上花刀，这样能让鱼肉能够更好地入味，然后放进碗中备用。

3.泡葱姜汁水，准备一小块生姜切丝。几根细葱，留下葱白切断。找一个小碗，把葱白和姜丝放进去，接着倒入适量开水，大概十来分钟以后，碗里的水已经变成了淡黄色。这个时候，我们再用手抓捏一下葱白和姜丝，帮助葱姜汁水溢出。