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食材：秋葵 150克；蒜 15克；红辣椒 15克；大拌菜口味沙拉汁 适量；盐 2勺；鸡精 1勺；花生油适量。

制作步骤：

1、秋葵洗干净，把柄去掉，用水泡一会儿，捞出放在盘中待用。

2、锅中放入清水，水烧开后，加入一小勺的盐和一小勺的花生油。把秋葵放在里面焯4分钟，捞出放在凉水盆中。

腌制咸菜是一种常见的食物处理方式，使用西瓜皮可以制作出美味可口的咸菜。以下是一种简单的腌制西瓜皮咸菜的方法：

材料：

- 2 到 3 个西瓜皮

- 2 到 3 汤匙盐

- 500 毫升开水

- 适量的红辣椒

- 适量的大蒜

- 适量的生姜

- 适量的白糖

- 适量的白醋

- 适量的香菜（可选）

步骤：

1. 将西瓜皮洗净，去除外层绿皮和红瓤，只留下白色的部分。将西瓜皮切成块状或条状，大小和形状可根据个人喜好。

需要焯水的。等到水开了之后将莲藕倒入锅里面，在给藕片焯水的时候准备一个碗、向碗里面加入一点陈醋和食用盐，等到藕片焯水后放到水里面浸泡十分钟左右。

另外：莲藕片焯水一两分钟就可以了，千万不要焯水时间太长，如果时间太长了之后藕片会非常绵软、不清脆、也不好吃。

莲藕直接炒，不用焯水

1,藕洗净,切片,热水焯一下.

2,热锅,少许姜末炝锅,倒入藕片翻炒.

3,加糖,醋,继续翻炒,加水淀粉勾芡.出锅. 要点: 1,藕也可以不焯.焯藕的水可以喝. 2,注意不要炒糊.尽量少用铁器,铁器容易让藕变黑. 3,芡汁勾得要薄一些.

1.挑选好土豆，最好选用略长的椭圆的土豆，这样子切出来的土豆条比较长，吃着也过瘾些，洗干净然后把土豆削皮，尤其注意安全，不要被削皮刀伤到，如果你实在不会用削皮刀，可以用边缘较薄的不锈钢勺子慢慢刮皮，虽然效率不高但是比较安全。

2.接下来就是把土豆切成条，很多人都觉得随便切切就可以了。其实这里面也是有个小窍门的。把土豆竖着切成两半，再切片，再切条，这样的土豆条比较长，也比较好拿着吃，储存也方便。

3.把小盆里放入清水，加入一小勺食盐，轻轻搅拌，让食盐溶解。浸泡土豆。浸泡时间不需要太久，十五分钟左右就可以。

食材：冬瓜500克、海米10克、小葱1根、食用盐1勺、白糖1勺、胡椒粉适量。

做法：

1、冬瓜用清水清洗一下，去掉冬瓜的皮和瓤，然后用刀将冬瓜切成大小均匀的块状备用。

2、海米用清水冲洗一下，然后放在水中浸泡30分钟左右，小葱清洗干净，打成葱结备用。

3、准备一个炒锅，锅中加入适量的油，放入小葱和处理干净的海米炒制爆香备用。

4、将准备好的冬瓜块倒入锅中，加入适量的清水，加入盐、白糖、胡椒粉调味，转小火将其煮至酥烂即可出锅食用。

广式蒸排骨是广东省传统名菜，属于粤菜系。排骨营养丰富，可补充蛋白质，是食补良品，老少皆宜。做法也非常简单，对于我这种少下厨房的人来说，难度系数不高，真是懒人一族的良配。

????一、准备材料

排骨（肋排软骨更好）    1000g

海天黄豆酱（或干豆豉）  3匙

料酒        3匙

生抽        4匙

做法

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1/16 黄花鱼剖好，去掉鱼鳞，洗净沥干水分

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2/16 洋葱、生姜、大蒜切碎，一小勺郫县红油豆瓣剁碎、葱挽成把

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3/16 放1/2勺料酒、1/4勺花椒面、1/4勺盐码味半小时左右

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4/16 用姜把锅底搽一下（多这一步，直接和拍干粉以后煎鱼都不容易破皮），炒锅放油30ml左右,烧到5-6成热

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5/16 码过味的黄花鱼拍上一层生粉

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方法/步骤

1

鸡块洗净沥干水，用油、料酒各一小勺，盐5g，淀粉5g拌均匀，腌制半小时。

2

冬菇、木耳、针菜需要先用清水泡发，挤干水分后入锅炒干一下水分，利于入味。

3

冬菇木耳等大火炒约3分钟，盛出备用。

4

起油锅，放入葱姜蒜，煎香，滑入鸡块翻炒均匀。

5

皮蛋 2粒

腌制黄瓜条其实非常简单，以下是一些步骤和技巧，供您参考：

材料：

- 黄瓜 500 克

- 盐 20 克

- 白糖 30 克

- 米醋 50 毫升

- 大蒜 2 瓣（可选）

- 辣椒粉（可选）

步骤：

1. 将黄瓜洗净，切成适宜的条状，放入干净的容器中。

2. 在黄瓜上撒上盐，轻轻搅拌，放置 15-20 分钟，等待水分出来。这个步骤可以让黄瓜变脆，也可以去除多余的水分。