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菜名:鲜茶树菇烧辽参。

主料：辽参数条，鲜茶树菇200克，厚皮菜（即牛皮菜）200克

调料：小米椒节20克，蒜苗花15克，葱花10克，泡辣椒碎、豆瓣酱、姜末、蒜末、盐、香醋、生粉、鲜汤、花椒油、化猪油、色拉油各适量。

制法：

1、把鲜茶树菇投入四成热油锅，炸熟后捞出；另把厚皮菜切块，入沸水锅煮熟了捞出；水发辽参则放入鲜汤锅煨一会儿。

2、锅里放化猪油烧热，下泡辣椒碎、豆瓣酱、姜末和蒜末炒香后，掺入鲜汤并下入辽参、茶树菇和厚皮菜块，加少许的盐烧入味，再放小米椒节，勾薄芡的同时撒蒜苗花，出锅前淋入少许的香醋和花椒油。

多种多样，具体可以根据个人口味和喜好来选择。以下是一些常见的芝麻酱食用方法：

直接食用：芝麻酱主要由芝麻制作而成，含有丰富的蛋白质、维生素、卵磷脂、钙元素等营养成分。直接食用芝麻酱能够补充身体所需的营养，对身体健康有一定的好处。

凉拌：芝麻酱可以用于凉拌各种食材，如白菜、黄瓜、菠菜、瘦肉等。这种食用方式不仅可以增加芝麻酱的风味，还可以使食材更加美味，同时补充身体所需的营养。例如，北京老百姓自创的乾隆白菜，就是在白菜上裹上芝麻酱撒上白糖，味道十分独特。

炒菜：芝麻酱也可以与其他食材一起炒菜，如与菠菜、芹菜等蔬菜一起炒，这样能够使营养更加均衡，有利于人体的消化和吸收。

1、烤鸭：烤鸭是北京十大名吃中深受外洋朋侪嗜好的北京出名菜式，起源于南北朝朝代，在其时是宫廷食物，次第传到草野，准备非常认真，必须用果木炭火烤制，烤显现出来的肉质肥而不腻，外脆里嫩，片皮时要有肥有瘦带皮，配上黄瓜丝、葱丝卷饼，被誉为“世界美食”。

2、铜锅涮肉：老北京制度老暖锅的特质是采纳铜锅炭火，清汤锅底可能包管羊肉原形的鲜嫩，认真肉质细而无臊气，食材别致。铜锅涮肉的精品在于蘸料，普通会由红腐乳、韭花、芝麻酱、虾油配成，配上清汤涮肉别有一番情趣。

3、爆肚：爆肚是把鲜牛肚或鲜羊肚洗净收拾后，切成条块状，用开水爆熟，蘸上用油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料生物普遍能吃的，又脆又鲜，老北京人有夏历立秋后“吃秋”的认真，因喜食爆肚又有“要吃秋，有爆肚”的认真。

精品鹅肠 精品鸭肠 精品毛肚 麻辣牛肉 香菜牛肉丸 手工里脊丝 香菜丸子 爽口嫩牛肉 鲜牛鞭

鹌鹑蛋 墨鱼仔 美国肥牛 蟹肉 鲜鹅肠 鳝鱼 午餐肉 绿色毛肚 无骨鹅掌 火腿肠 耗儿鱼 菊花鸡胗

香豆脑 脑花 鲜鸭舌 羊肉串 羊肉卷 五香肥肠 带鱼 黄辣丁 深海雪鱼 酥肉 鲜毛肚 腰片 无骨凤爪

鲜鸭肠 鲜猪黄喉 鱼皮饺 昌鱼 千层肚 香港撒尿丸 鲜鱿鱼 鲜鱼头 虾饺 鲜牛蹄筋 鲜鸡脊 脆皮肠

鲜黄喉 大红虾 萝卜片 大白菜 豆芽 鲜豆腐 冬瓜 藕片 土豆 凤尾 海白菜 黄瓜 木耳 苕粉 香菜

干煸土豆片是一道具有地方特色的川菜，口感香脆可口，下饭特别好吃。以下是简单易行的干煸土豆片做法：

所需食材：

- 土豆2-3个

- 干辣椒6-8个

- 大蒜2-3瓣（去皮，切成细末）

- 姜末适量

- 青葱适量（切成葱花，备用）

- 食用油适量

- 盐适量

- 鸡精适量

制作步骤：

1. 准备土豆：将土豆洗净去皮，然后切成厚度约为2-3毫米的片状，再切成约2厘米的段，把土豆片放在清水中浸泡一下，去除多余的淀粉，使土豆片煮出来口感更好。

这个到不知道，不过你可以通过此平台，让广大答友帮你解决你的问题

第一个部位：鱼“腥腺”
鱼身体两侧各有一条白色的线，这其实是叫做鱼的“腥腺”，一般把鱼身上离鱼头2厘米的地方切开，不要切的太深，切到鱼肉一半深的部位就可以了。然后你会发现有一个白色的点点，你按着这个点点，就可以抽出来，把这条线去掉，鱼腥味就会好很多。
第二个部位：鱼头
鱼头上面有一层粘液，这个部位一定要处理干净了，不然就会有很重的鱼腥味。而且鱼头的皮也要把它刮干净了，这些皮的味道也很重，所以才会导致鱼有太重的腥味。

1.

用料

猪肉肉末 300克

鸡蛋清 20克

盐 ，10克

红薯淀粉 20克

料酒 5克

五香粉5克、鸡粉5克

香油 5克

做法：准备肉末300克

回答：花甲怎样去沙最干净最快

1、用香油盐水浸泡：如果时间允许的话，可以用放了香油和盐的水来泡蛤蜊，用这个方法有一点要注意，那就是水的温度，水最好是20度上下的水，如果直接用水龙头里放出的自来水，水温低，蛤蜊不爱张嘴。用这个方法泡2-3个小时，蛤蜊会吐出很多泥沙。

2、来回摇晃：找个大点的，带盖子的盆或者盒子，把贝壳放进去，倒入少许水，没过即可，然后用手不停的来回摇晃容器，力度适中，不要过大，不然蛤蜊的壳子就会碎了，卖相不好。摇两分钟后，蛤蜊晕了，会吐出不少泥沙，用水洗一洗再摇一摇，反复三次就差不多了。

1、第一种方法是，先准备一碗热水，将淡菜干全部倒入碗里面，盖上盖子，泡个2小时候就可以了。

2、另一种方法就是，在碗里面放入淡菜干，倒入黄酒浸泡1小时，上笼屉蒸片刻也行。

3、最后还可以，用淘米的第一遍淘米水浸泡淡菜干20分钟，然后后面就很容易清洗干净了。

4、浸泡完之后，每一个淡菜干都用牙刷在水中或者流动水下洗刷刷，这样就很容易没沙子了哦。

原料：

小白菜200克

1、排骨剁成小段，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡2小时，每半小时换一次水。当排骨泡得发白就可以了。

排骨不能直接炖，或直接焯水。排骨含有大量的血水，直接焯水并不能彻底去除血水，还是会有腥味。先用淡盐水浸泡，能有效泡出肉里的血水，并且消毒杀菌，排骨会更干净，接下来就能焯水了。

2、排骨捞出冲洗干净，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，开大火焯水。

炖排骨汤是要焯水的，浸泡后焯水能彻底去除血水，就没有腥味了。焯水时，血水煮出后变成浮沫，要及时用勺子撇掉，这样汤色才会浓白，没腥味。没有浮沫后，捞出冲洗干净。