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用料：

小乌鸡仔1只、辣子适量、葱段少许、姜片若干、糖半勺、盐适量、老抽1勺、鸡精少许、料酒两勺、蒜4瓣、白芝麻少许、草果1个、八角1个、花椒适量。

做法：

制作原料：主料：豆腐2块，瘦牛肉100克，青蒜50克。调料 植物油100克，豆瓣 辅料：酱50克，辣椒粉、酱油各8克，料酒20克，四川豆鼓20克，味精8克，湿淀粉20克，汤15克，花椒粉1克，葱、姜各10克

制作过程：

1.准备材料：豆腐切丁（中等硬度）、牛肉切末、豆瓣酱、 盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。

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四川麻辣豆腐

2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。

用料

米饭 1碗

玉米粒 适量

胡萝卜 半根

鸡胸肉 适量

火腿肠 一根

西兰花 适量

生抽 适量

食用油 适量

盐 一点点

马苏里拉芝士碎 适量

黑胡椒酱 适量

黑胡椒粉 少许

芝士焗饭（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

这是我的第一个菜谱，本人也不是专业厨师，做的东西只是个家常的食物，登不了大雅之堂。有些不好的地方请大家指出，谢谢！没有经验，所以都没有拍照，见谅！家里有个爱吃芝士的娃，经常换着法子给他做吃的。今天看了下冰箱的食材，给他做了黑胡椒鸡肉芝士焗饭。

主料：奶茶包适量

辅料：西米适量

做法步骤

1.拿一个微波碗放入适量的清水放进微波炉里搞火一分钟

2.一分钟后拿出碗来，放入西米

3.在放入微波炉高火5分钟，不要打开盖 ，闷20分钟

4.准备奶茶包，或者自己用红茶和牛奶泡也一样

5.泡好的奶茶放冰箱冷藏

6.20分钟后西米泡好了，放冷水里冲洗，如果还有白心，可以在放微波炉高火 3分钟，泡一会就好了

7.做好的西米 放入事先冷藏好的奶茶里 。淋上蜂蜜就可以了

主料：大排（膘峰肥厚更好吃哦）

辅料：油、淀粉、葱、姜、鸡蛋。

调料：生抽、盐、老抽、冰糖、料酒。

制作流程：

首先我们把大排冲洗干净，然后擦干水分，用松肉锤或者刀背敲打大排，这样可以敲断肉筋，让大排口感更好，也更容易入味；

然后把大排用料酒、葱、姜和一点点盐抓匀腌渍，不用太久，大约有个10到15分钟就可以了；

锅里下比一般油煎多一点的油，腌渍好的大排去掉里面的葱姜之类的，然后1颗鸡蛋打成液倒进去跟大排裹匀，再把粘好蛋液的大排一片片拿出来两面拍上淀粉，抖一抖然后放入油锅煎；

1、将黄油隔水化开

2、在空碗中倒入花生油、黄油、纯净水、糖粉、熟绿豆粉搅拌均匀成绿豆泥

3、将搅拌好的绿豆泥倒在案板上，取30克的绿豆泥捏成团，用模具压制成绿豆糕的样子即可完成。

花白鲢鱼一般分布很广，一般生活在水层上层，以水中腐质物为食，有净化水体的作用，个体比较大，肉质比较美细腻且鱼刺比较多，胶原蛋白比较丰富，人们比较喜欢吃鱼汤，在干净水域的花白鲢鱼一般肉质鲜美无异味，但是如果污染水体中的花白鲢就会有腥味或异味。这种有腥味异味花白鲢鱼就不能食用了。一定要食用无腥味干净水域里生长养殖的花白鲢鱼才安全可口，美味。

花白鲢是四大家鱼的一种淡水鱼，生活在水中的上层水面，主食水面上的浮游生物，现在都是养殖户必养的鱼，这种鱼的腥味还特别大，肉稀刺多，价钱也是比较便宜的。市面上可以说是比较平民的价格，现在有很多餐馆专门用花鲢做的一道菜叫腊鲢鱼，味道确实不错。

1、鱼香肉丝的汤汁配比口诀:“一生一老两匙醋四淀粉水一勺糖,外加三匙清清水，香油和盐酌量加”,虽然一点都不押韵,但是非常便于记忆。

2、取一只小碗,用汤匙来量调料,一勺生抽+一勺老抽+一勺白糖+两勺陈醋+四勺淀粉水+三勺清水+ 1茶匙盐+1茶匙香油

1

将里脊肉洗净切丝，加2克盐，料酒10克，鸡粉3克腌制10分钟。

2

将冬笋，胡萝卜洗净切丝，泡发的木耳切丝，青椒洗净去蒂去筋膜，切丝备用

可焯可不焯；因为苘蒿内含苦味较重，焯水可减少苦味，但养分也随之减少，食用时口感也欠佳；不焯水直接炒，虽然苦味比较重，但营养也丰富，吃起来也脆嫩可口；所以可以自己的口味来定。

“需要”

茼蒿需要焯水之后再炒。茼蒿里面含有生物碱的成分，这种物质如果在烹饪之前没有去除掉的话，吃起来会有苦涩的感觉。所以需要焯水去除苦味。

茼蒿凉拌需要焯水。因为茼蒿上面种植过程中会有农药和虫卵，所以凉拌一定要焯水。筒蒿特别嫩绿，焯水不易过长，十五秒钟就可以，焯水过后放凉水中过凉，挤干水分切成小段放在盘子里。

羊肉馅饺子配菜最好吃的育以下几种：

第一，韭黄。返种菜和牛羊肉搭配可以去腥膻增香味，属于经典搭配。

第二，胡（红）萝卜。与羊肉营养互补。

第三，芹菜。特殊香味，适合配羊肉馅。

　　推荐韭菜，胡萝卜和芹菜，附详细的做法：　　羊肉韭菜饺子　　主料　　葱 盐　　韭菜 酱油　　羊肉 植物油　　花椒水 鸡蛋　　鸡精 十三香　　姜 胡萝卜　　羊肉饺子的做法步骤　　

1. 将羊肉剁馅儿，倒入酱油搅拌均匀.　　

2. 植物油中放八角花椒烧热倒入羊肉馅中搅匀，之后加入盐、鸡精、十三香和花椒水搅拌均匀（一定要顺时针搅拌）.