方法一:买回来的花甲,先清洗干净,多洗两遍把壳上的泥沙洗干净,然后再放在一个大盆里,加盖过花甲的水,放两勺盐进去放着别动,浸泡四个小时左右,中途放一次水,这时候可以看到花甲都张开了,里面的泥沙就能很好的吐出来。
方法二:同样先将花甲清洗干,装在盆子里放盖过花甲的水,再放一把生了锈的剪刀进去,静放两三个小时,这时候也可以看到花甲花开了,同样能够将里面的泥沙吐出来。
方法三:在炒花甲之前先焯水,不过焯水的时候,需要注意的是冷水下锅,然后煮至花甲差不多开水冒小泡就关火,捞出来再过下清水冲洗一遍,花甲里面的泥沙也能够很好的清洗出来。