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原料：

冷面4张、香菜2根、洋葱1个、蛋4个（小个头滴）。

调料：

油、糖、醋、老干妈（摊上用的辣酱，偶用的老干妈，味道还是不错滴）。

做法：

1、锅内放少许底油烧热；

2、放进冷面，加入1个打散的蛋液，再放入洋葱丁，等稍凝固翻面；

3、再加入糖和老干妈，喷入米醋撒上香菜末，就出锅喽。

－凉皮的做法

自酿葡萄酒的做法可以分为以下几个步骤：

准备工具和材料：玻璃瓶、紫色葡萄、冰糖。

洗净玻璃瓶并晾干备用。

用剪刀贴近果蒂处一个个剪下来葡萄，冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟，然后用清水冲洗干净沥干。

把葡萄倒进洗干净的瓶里，用手把它们一个个捏碎，一层葡萄一层冰糖，按每6斤葡萄一斤冰糖的比例，一瓶18斤葡萄3斤多冰糖搅拌均匀。

瓶子不要装得太满，要留出三分之一的空间，因为葡萄在发酵过程中会膨胀，产生大量的气体，如果装得太满葡萄酒会溢出来，另外为了不让外面空气进去，最好在瓶盖上用保鲜膜缠紧。

韭菜花是一种口感较为清香的蔬菜，烹调时应注意掌握好盐和姜的用量。通常来说，2斤韭菜花需要加入适量的盐和姜来调味。具体来说，可以根据个人口味和韭菜花的咸度来适量添加盐，一般来说每斤韭菜花加入半勺盐即可；而姜的用量则根据个人喜好来进行调整，一般来说，半斤韭菜花加入一块姜即可。需要注意的是，姜应先切成丝或者片状，再加入烹调中，这样可以更好地提鲜增味。

韭菜花是一种非常健康的蔬菜，但在烹饪时需要适量的盐和姜来提升它的味道。对于 2 斤韭菜花，建议加入 1/2 茶匙的盐和 1 段姜。将姜切成细丝，均匀地撒在韭菜花上，然后再用盐搅拌均匀。这样，韭菜花就会更加美味，而且也更有食欲。当然，盐和姜的用量也可以根据个人口味进行适当调整，以满足不同人的需求。

中餐厅定价应该要根据店面房租多少钱？店面装修费用，厨师及员工工资，水电费，食材成本。根据餐厅实际情况定价菜品。

举例.餐厅一天的房租加员工的工资开销，餐厅装修费用一天大概多少钱？加上食材成本一天要多少营业额才能保本。一般餐厅菜品DJ都是成本的几倍。大家怎么看？

很多想要制作菜谱，想做菜谱设计的饭店、餐厅，特别是一些初次在餐饮行业开店的人，不知道菜谱尺寸大小多少比较合适，想要了解菜谱标准尺寸大小，想知道菜谱常用尺寸大小，这样可以在自己做菜谱设计的时候，有更多的菜谱设计尺寸做参考。那么，一般菜单尺寸大小是多少呢？接下来，我们就菜谱尺寸规格大小的问题特别整理了菜谱标准尺寸大小，一些常见的、常用的菜谱尺寸大小给大家做参考。

秋季吃蟹正当时,但随着人工养殖的壮大,大闸蟹早已成为一年四季均可品尝的美味。

9月底~春节前：长江蟹

　　九雌十雄最相宜

　　每年秋风飒爽之际，便是大闸蟹如潮水般涌上食客舌尖之时。

　　长江流域是我国螃蟹的最主要产区，如知名的阳澄湖大闸蟹、启东蟹、太湖蟹、苏北蟹等，都属于长江蟹。大闸蟹一生会经历多次蜕壳和成长，长江蟹约9月底陆续上市。

　　秋食蟹，需区分雌雄才可享受到这个时节最鲜美的蟹宴。所谓“九雌十雄”，就是农历九月雌蟹最肥，蟹黄足而紧实，农历十月雄蟹最香、蟹膏饱满，最宜吃蟹赏菊。

1.针扎法：将鸡蛋洗干净后，用家用的缝衣针(超细的那种)在鸡蛋的屁股(比较胖的那端，不是尖头的那端)扎个小孔，不要扎的太深，也不要太用力，轻轻扎个小孔那个就可以。因为鸡蛋的屁股那有个气室，这样煮鸡蛋时，蛋壳内的气会通过小孔慢慢外泄，鸡蛋壳就不会破裂。

2.浸泡冷水：鸡蛋洗好后，先放在盛满冷水的盆中浸泡半小时，使鸡蛋内的气压降低，然后再开火煮，水煮沸后再煮5分钟，关闭火后，再浸泡5分钟，这样蛋壳就不会破裂。

1、莫计饺自助饺子馆（门头沟城区店）

2、满园饺子自助（奥体店）

3、大骨头王·东北饺子自助（酒仙桥店）

4、家里婆水饺自助（乐府商务大厦店）

5、留香自助水饺

6、真味美食自助饺子

7、华隆自助饺子火锅（星东天地店）

8、东方自助饺子城

9、相逢饺子（城乡世纪广场店）

10、启心35元自助餐饺子火锅

徐记自助水饺和臻赛都是提供自助餐饮服务的品牌，但它们各自有着不同的特点和风格，具体哪个更好需要根据个人口味和需求来判断。

用料

鸡蛋 3个

低筋面粉 90克

牛奶 50ml

色拉油 50ml

细砂糖 80克（50克用于打发蛋白，30克用于加入蛋黄）

烤箱做蛋糕（家庭版）的做法步骤

步骤 1

先将三颗鸡蛋蛋清蛋黄分离分别装在两个大一点的容器中。

用料

蛤蜊 15个

鸡蛋 2个或3个

水 水是鸡蛋液的2倍

葱花 少许

盐 适量

芝麻油 少许

生抽 适量

料酒 1小勺

做法步骤

1、买回来的蛤蜊冷水冲洗几遍，再泡15分钟。

可以一起煮汤

莲子百合绿豆汤是一道非常受欢迎的清凉解渴甜品，它的做法有以下几点：

1.准备食材：莲子、百合、绿豆、冰糖和水。其中，莲子和百合需要提前浸泡一段时间，以便更好地去除杂质。

2.将绿豆洗净后放入煮锅中加水，大火煮滚后转小火煮20~30分钟，直到绿豆变软烂。

3.将莲子和百合放入另一个锅中加水，并加入一块冰糖，大火煮沸后转小火煮约10~15分钟。