2025年01月17日
煮鸡蛋用冷水煮比较好。
因为如果鸡蛋是热水下锅的话，会让鸡蛋突然受到高温的蒸煮，使鸡蛋出现破壳的现象，内部的蛋白和蛋黄就会从鸡蛋内流出，水煮鸡蛋的口感和品相就会很差。鸡蛋冷水下锅的话，会随着水温的上升慢慢被煮熟，蛋壳也就不容易出现破裂，口感相对来说也会比较鲜嫩。
煮鸡蛋是鸡蛋比较常见的食用方法，既可以保存鸡蛋的营养，吃起来也非常方便。如果想要制作水煮鸡蛋，可以先将鸡蛋准备好，放入正常水温的容器里洗净，如果是放在冰箱保持了一段时间的鸡蛋，可以在鸡蛋洗净之后，将鸡蛋放在盛水的锅内浸泡一段时间。然后再将准备好的鸡蛋放入锅中，将火打开，让鸡蛋在沸腾的水中煮上8—10分钟，就可以将鸡蛋取出进行食用了。
2025年01月17日
羊肉大葱饺子馅儿：
羊肉馅，加酱油、盐、花椒粉、胡椒粉、味精、姜末、白糖、白酒，拌匀。逐步加清水 “打馅” ，一个方向搅。大约每市斤羊肉馅须打进去6 - 7 两水，搅得黏黏糊糊的。然后加多多的葱末，葱末上加香油，拌匀。
羊肉是很多人喜爱的美食，特别天寒地冻，来一碗羊肉汤暖和又补身。把羊肉洗净绞碎成泥加入大葱沫姜沬，少许生抽，加入二两水盐鸡精香油，搅拌均匀直拌羊肉馅朱湖冲奋让羊肉渗透味道就可以了。
羊肉洗净剁碎，将大葱去皮，洗净沥干水分，切入剁碎的羊肉中，剁成肉馅，加入适量盐、少量白糖、生抽、老抽、花椒粉均匀，不粘锅中加入适量油烧热，倒入饺子馅中拌均匀即可。
2025年01月17日
食材：
鲮鱼 500克
姜 2小块
豆豉 100克
蒜头 半个
白糖 1勺
盐 2小勺
花生油 3勺
自制豆豉鲮鱼的做法步骤
步骤 1
把买回来新鲜的鲮鱼收拾洗干净，特别把肚子内的黑膜刮洗干净。
2025年01月17日
两者的营养价值都高
1、平菇：平菇的营养成分有膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素B6等，同时还包含钠、钾、热量等各种营养成分，可以起到增强体质，改善人体新陈代谢的作用，
2、香菇：香菇中含有酪氨酸、嘌呤、氧化酶等物质，并且香菇里面含有丰富的精氨酸以及赖氨酸，同时香菇中含有香菇多糖可提高吞噬细胞的能力，从而起到可以增强免疫力，增加抵抗力的作用。
香菇脚的分类：
香菇脚是香菇切足后的附属产品，根据剪切时机不同分为干剪香菇脚和湿剪香菇脚；干剪香菇脚是香菇烤干后剪掉的香菇脚；湿剪香菇脚是鲜香菇直接剪掉后的菇脚；干剪香菇脚的颜色较白、粗；湿剪香菇脚颜色偏红、菇脚较细，感官较差。
2025年01月17日
主料 鸽子一只 排骨 枸杞 四物药包少量 干贝 人参
辅料 盐少许 鸡精少许 葱适量 姜适量 胡椒适量
做法步骤
1. 鸽子和排骨清理，清洗干净，斩大块放入料酒、盐、姜片、胡椒腌制20分钟。
2. 在锅内注入冷水，放入几片姜片，将鸽子和排骨同时放入锅内，待锅中水沸腾，捞出鸽子肉和排骨，洗干净。
2025年01月17日
草鱼洗净切块控干水分，盆中放入葱片、姜片、盐2g、胡椒粉1g、五香粉1g、少许花椒、1粒八角、料酒抓拌均匀腌1小时。
盆中加面粉50g、淀粉30g、泡打粉3g、1个鸡蛋、植物油5g和少许水搅拌均匀，鱼块均匀裹上面糊。
锅中加油，油温6成热，放鱼块大火炸3分钟捞出，油温升至7成热，放鱼块复炸30秒即可。
1.鱼片（我事先请商家切好的）用香辣泡面调味包、淀粉、蛋清、少许盐、料酒腌制半个小时以上
2.蒜切片，干辣椒剪成2节
3.锅内入油，放入腌制好的鱼片小火煎至2面微黄
2025年01月17日
主料：鲈鱼1条、
辅料：蒸鱼豉油(50 毫升)、料酒(2 茶匙)、蚝油(2 茶匙)、葱段、姜片(5克)、柠檬(1个)、盐、油(适量) 豆豉（少许）
【做法】
1.将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。
2.切生姜和葱段，葱段从中间劈开，把姜片和葱段分别放在切开的鱼背两侧，锅中水开以后，放入鲈鱼蒸十分钟。
3.用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟。
4.将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。
2025年01月17日
酸辣土豆丝
主料：土豆300克
调料：食盐1/2茶匙、鸡粉1/4茶匙、姜2片、干辣椒3个、米醋1汤匙、植物油2汤匙
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做法：
1. 土豆冼净，去皮切丝，放入清水中浸泡
2. 锅中热油，爆香姜片和干红辣椒段
3. 倒入土豆丝不停地翻炒
2025年01月17日
有两种做法：
方法一：
1. 把方便冷面放在水中和弄开，自来水就可以。
2. 烧一锅水，烧开后就下面。
3. 煮2-3分钟，过程中用筷子搅一搅。
4. 准备要加的料，包括调料包、浓缩汤、凉水、泡菜、番茄、黄瓜、香肠、鸡蛋等等。
5. 面煮好后放在凉水中炸一下。
6. 面盛到大碗中，浇上冰爽的汤汁，撒上芝麻即可。
方法二：
2025年01月17日
1、一般水煮生鸡蛋大概5分钟之后熟，但鸡蛋的熟度根据时间的不同而口感不同。
2、煮3分钟的鸡蛋，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。
3、煮5分钟的鸡蛋，蛋清熟嫩，蛋黄熟而不嫩。
4、煮7分钟的鸡蛋，蛋清紧实，Q弹，蛋黄变干、颜色开始变浅黄。
凉水下锅就能煮成一个不破皮。
如果水开了在下锅煮鸡蛋因为热胀冷缩的原理就容易破皮，蛋液就流出来了，也就是俗称的煮飞了。
煮鸡蛋时首先把鸡蛋洗净凉水下锅，火不要开的太大，开中火就可以，让鸡蛋和水同时慢慢加热，水开后转小火煮3分钟关火在闷2分钟或者水开后直接煮5分钟关火就可以了，如果不好剥皮就用凉水拔一下就很容易剥皮了。