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早市买的新鲜的红辣椒，超级辣的那种，洗了两遍，把鲜姜、大蒜一起洗了然后控水。

把案板、刀还有瓶瓶罐罐的都用热水烫一下晾干。 依次把辣椒，姜，大蒜切碎，蒜切碎，姜切碎。

 辣椒蒜姜放在一起把准备好的调料放入搅拌（可以根据自己的口味酌量添加）。 然后放入准备好的瓶罐中密封，最后把做好的剁椒放在阴凉处或者保鲜中都可以，一般7天左右就可以吃了

食材：剁七彩椒30g，葱段20g，蒜肉20g ，蒸鱼豉油50g，油两汤匙，香油半茶匙

以下是一份适合学校饭堂做的菜谱:

红烧肉配米饭

材料:

- 五花肉 500 克

- 姜片 3 片

- 葱白 2 根

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 1 汤匙

- 老抽 1 汤匙

- 冰糖 30 克

- 食用油 适量

- 清水 适量

做法:

1. 将五花肉切成块状,放入热锅中煸炒至表面微黄。

主料 面粉500克 芹菜400克 木耳100克 鸡蛋3个 小番茄250克辅料花生油25毫升 盐适量 葱适量 姜适量 胡椒粉适量 味精适量 香油10毫升步骤1.先把芹菜洗净，放到热水焯一下，过凉水滤干水分，切成丁剁碎。2.鸡蛋磕到碗里，搅打成蛋液。锅里放油，放入鸡蛋液炒熟炒碎。3.木耳浸泡，洗净剁碎。4.芹菜、鸡蛋、木耳放到盆里。5.小西红柿洗净，切碎。6.放到盆里。7.放入葱、姜末，香油、盐、胡椒粉、味精调匀。8.面粉加凉水和成面团，饧20分钟。9.切成均匀大小得剂子，按扁擀成薄皮。10.放入馅料，包起来即成饺子。11.锅里放水烧开，放入饺子用勺子沿锅边慢慢推一下，以免粘锅底。开锅后倒入适量凉水，（这个过程重复3次），看到饺子膨胀漂浮起来即可。12.盛到盘中，即可享用。13.可以用腊八醋汁，蘸着吃也不错的~

主料：牛肉两斤

辅料：葱姜多些、豆瓣酱十克、香叶三片、八角两个、干辣椒十个、桂皮五克、豆蔻十个、花椒十粒、老抽三克、生抽五克、蚝油三克、鸡精味精各一克

做法步骤：

步骤一、首先准备牛肉切成块状（约有大拇指头大小），然后放在冷水中浸泡一个小时（浸泡的目地是为了去除血水和腥味），中途多次换水，这样浸泡出来的效果会更好

步骤二、开炉点火锅内刷洗干净，加入清水五勺（水多一些可以更好地去除牛肉腥味和表面污垢），冷水下入牛肉，焯水三分钟后倒出（焯水时间一定要长，这样焯水才有意义）

1.

1000克珍宝蟹洗净

茄子烧豆角是一道非常受欢迎的家常菜，在家中也可以很方便地制作。

材料：- 茄子1个- 豆角150克- 葱姜末适量- 蒜末适量

- 酱油、盐、糖、醋、料酒、清水适量- 花生油适量

做法：

1. 茄子去蒂，切成小段；豆角去头尾，洗净。

2. 热锅冷油，将豆角煸炒一会，使其变色后捞出备用。

3. 热锅加油，放入姜葱末和蒜末煸炒出香味，放入茄子翻炒至两面金黄。

4. 倒入酱油、料酒、盐、糖和清水，自己尝尝味道，用小火焖一会儿。

材料：油菜400克，干香菇50克。

调料：葱末5克，生抽10克，蚝油10克，水淀粉20克，鸡精、香油适量

做法：

1.油菜尽量让选择大小差不多，这样会更加好看；如果是切段炒，就不用这样挑选了，然后再把油菜洗净。

2.干香菇先洗净，然后放入温水中泡软。

3.将泡软的香菇捞出，泡香菇的水留着备用。

4.锅内加入水烧开，加入少许盐，再滴几滴油，烧开的放入油焯至油菜叶颜色变深，出沥干水分。把焯水后的油菜，迅速放在冷水中过凉，这样会保持油菜脆嫩的口感，颜色也不会变黄。

       大闸蟹蒸熟后放在冰箱里冷藏三天是可以吃的。

        但是，必须加热，开锅蒸10分钟后再食用。以后再有此种情况，可选择冷冻存放，安全存放期可达一年之久。

不能吃，因为会有毒素产生，海鲜要吃新鲜的

一般没有关系的！就怕没有熟透，细菌会很快生长的！

能。

螃蟹蒸熟了放冰箱冷冻后，短时间内是可以吃的，如果冷冻时间过长，则不可以吃。

准备的材料有：乳酸菌饮料适量，白桃乌龙茶5克，凉粉15克，水500克，冰块适量

第一步：首先将5克的白桃乌龙茶放入奶锅里面，然后加入500ML 的水，水开后继续煮片刻。

第二步：然后将茶叶和白桃干过滤出来，只要留茶水在奶锅中。

第三步：转中小火，将15克的凉粉倒入，用勺子搅拌融化。

第四步：将搅拌好的茶水倒入保鲜盒，然后盖上盖子，放入冰箱冷藏到凝固。

最后就是成品组合了，这里面我们要提前准备适量的冰块（要提前冷冻好），乳酸菌饮料，白桃乌龙茶冻。

做法：

1、将生菜洗净，撕成大片待用。

2、锅中放油烧热，把生菜下锅稍炒，放入盐、味精炒匀，盛入盘中。

3、锅中再放油烧热，依次放入蚝油、绍酒稍炒至熟，出香味，把汁浇在生菜上，拌匀即成。

用料：生菜适量，蚝油5克、鸡精味精各1克、酱油2克、生抽2克、蒜末3克。

制作过程:

1、准备生菜（嫩一些生菜最好），去除根部清洗干净（注意清洗生菜的时候，不要在水中侵泡时间太长，否则生菜的营养就会大量流失）。