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主料：乌骨鸡1200克

辅料：党参10克，当归5克，锁阳5克，北沙参5克，百合10克，枸杞子15克，枣干20克,山药15克,人参2克

调料：盐15克，味精2克，姜20克，料酒15克

做法

1.将乌鸡宰杀后去毛和内脏，用清水漂净血水；2.放入沸水锅中氽一下；

3.当归、党参、黄芪、锁阳、百合、枸杞、红枣、山药、人参用清水泡洗净；

清蒸，是多宝鱼最常见的做法，只需几步，便能鲜美滑嫩。

一般做清蒸鱼，会用到蒸鱼鼓油，家里没有的亲也不用担心哦，今天小编教你自己调鼓油，味道一样鲜。

【清蒸多宝鱼的做法】：

1、准备好多宝鱼1条，我用的这条约500g，处理好后，清洗干净，沥干水份备用。

将茄子切薄皮，使用大火炒，这样茄子会熟的快。炒茄子具体做法如下：准备材料：茄子 460克、红椒 1个、小米椒 适量、盐 适量、生抽 适量、十三香 适量。

1、首先把茄子用清水洗干净，切成条。

2、用刀将茄子条切成薄片。

3、茄子薄皮放入清水中浸泡2小时。

4、用刀将辣椒切丁，蒜切碎。

5、锅内放油，开大火加热，放入辣椒和蒜，快速翻炒。

6、往锅内倒入茄子薄片和盐，翻炒均匀。

7、翻炒均匀后往锅内加入生抽，十三香，用铲子翻炒5分钟。

01、整形鱼的花刀鱼鳞形花刀

鱼鳞形花刀是用斜刀一推一拉的方法，在鱼身两侧剞上鱼鳞状刀纹，从侧面上看，呈横着的“人”字状。加工时，刀不要离开鱼体，连续推拉至鱼尾为止。

这种刀法刀口越深越好，但不能逾过脊骨，适用于体形厚长的鱼类，如黄鱼、鲤鱼等，多用脆熘之法成菜。

02、菊花形花刀

菊花形花刀的刀纹，是运用直刀推剞的刀法制成的。

形状名称：菊花刀。

成形方法：

加工时在原料上剞上横竖交错的刀纹，深度为原料厚度的五分之四，两刀相交为90o，改刀切成约3cmX3cm的正方块。经加热后即卷曲成菊花形态。

　　红烧肉里面最好是放不容易煮烂耐炖的菜，如土豆、莲藕、萝卜、芋头、笋干等，这样分量足，又可以解油腻。　　这里介绍萝卜红烧肉。　　主料：白萝卜300克，五花肉300克　　辅料：白糖25克，食盐1茶匙，姜1块，八角2个，桂皮1个，大葱1根，花生油30克　　1.五花肉切大块　　2.白萝卜洗净后切滚刀块　　3.姜切块，葱切大段，准备好桂皮和八角　　4.锅里放油，在加入1大勺白糖炒出焦黄色　　5.加入五花肉和大葱段炒上色　　6.放入八角和桂皮　　7.加入切好的白萝卜，放入1勺生抽和适量的盐炒均匀，加入适量开水　　8.小火炖1小时，大火收汁即可

以下是一些农村请客常见的家常菜：

1. 家常红烧肉：口感酥软，肉质香甜，是一道受欢迎的热菜。

2. 土豆炖鸡：选用新鲜土豆和嫩鸡肉，炖制成一道美味的家常菜。

3. 醋溜白菜：白菜清脆可口，配上淋上醋的调料，酸甜爽口。

4. 鱼香肉丝：切成细丝的猪肉搭配鱼香调料炒制，酸甜味道十分可口。

5. 红焖羊肉：以羊肉为主料，配以酱油、糖等调料慢慢炖煮而成，滋味浓郁。

6. 家常豆腐：豆腐切块搭配青菜或肉类，加入调料炖煮，味道鲜美。

用料

肥瘦猪肉 200克

四季豆 400克

大蒜 3瓣

姜末 5克

生抽 2勺

豆瓣酱 1勺

盐 200克

蚝油 1勺

做法步骤

1、首先将洗净的四季豆切成条状，备碗装好

2、猪肉切条，肥肉可以切大块一点。 热锅先把肥肉油炸下，然后放入瘦肉。炒至变色

3、配料提前准备好，姜末，辣椒，蒜末提前备好。 肉炒变色放入姜末，蒜末炒香。 放入切好的条状四季豆翻炒 加入盐，生抽，蚝油。 炒熟后在放豆瓣酱上色，准备装盘出锅

准备小龙虾二斤左右，放入盆中，清洗干净。

2.用手捏住小龙虾尾部的中间部分，扭动45度，拉出虾线，去掉虾脚，剪去头部，挑出黑囊，放入盆中备用。

3.准备蒜子一把，先切成小块，再剁成蒜蓉，装入盆中，再分成两份备用，小米椒几个切成辣椒圈，和蒜蓉放在一起，生姜一小块切成姜片，放入盆中。

等食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作。

4.炒锅烧热，添入一勺食用油，倒入蒜蓉和小米椒，用勺子连续搅动。

5.炒出蒜香味以后，加入食盐1克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，搅拌化开调料，倒入小盆中备用。

1、挑选葡萄

要想制作出美味的葡萄酒，那么原材料肯定就要挑选到十分适宜的。朋友们最好是选择在夏季应季时节，购买刚刚上市的新鲜的葡萄，不要买反季的葡萄，否则制作出来的口感很差。一般选用紫红色的成熟的葡萄最适宜，常见的巨峰葡萄、提子、马奶子,都是可以的。

2、清洗葡萄

第二步就是清洗葡萄了，这一点在葡萄酒的制作方法中也是尤为重要的。因为葡萄表皮会残留农药和其他有害物质，要用淡盐水浸泡10分钟左右，然后用流动清水冲洗干净即可。

1.大蒜洗净剁成蓉。

2.碗内放白糖。