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主料：生鸭头两个、姜3片、蒜2瓣、香菜适量、干辣椒5颗、盐适量、味精10克、糖5克、料酒适量、酱油10克、食用油适量、花椒5粒、大料一块、桂皮适量、香叶适量。

2、鸭头充分洗净、拔掉残留的细毛备用。

3、葱切长段、姜拍破备用。

4、香菜去掉老根后用清水洗净备用。

5、将香料用纱布装好做成香料包备用。

6、锅中做油，4成热时下入少许花椒炸出香味后将花椒捡出。

食材：蘑菇，木耳，黄花菜，枸杞，葱，姜，盐，十三香，

【具体制作步骤】：

第一：首先将准备的木耳放入碗中，加入适量的温水浸泡，提前将木耳泡发，这样浸泡大约1小时左右即可；再来点黄花菜，放入清水，先泡一下

第二：下面我们处理一下蘑菇，将蘑菇根部切掉，然后掰成小朵，放入盆中，加入清水，再加入一勺盐，浸泡约10-15分钟，然后捞出控水备用；再准备一些配料，将葱切成片，姜切成丝备用

第三：锅中倒入适量的油，油热之后放点面粉，然后放入葱花姜丝炒香，再放入蘑菇，倒入清水，放一把枸杞，然后大火烧开

不要去掉冬瓜的瓤。虽然冬瓜的瓤有很籽包着，用它来煲冬瓜汤的话，它有清热解毒，消暑降火的功效。所以大家煲冬瓜汤时，最好不要切掉这块冬瓜瓤。因为大家去市场买冬瓜时，多数的菜贩子会把冬瓜瓤切掉，所以买冬瓜时要同菜败子，不要去掉它，而且还可以加入煲汤。煲冬瓜汤时一定要控制好时间，煲时间长了就找到整块的冬瓜。

冬瓜汤里的冬瓜当然要去瓤啊，这样才更清淡解暑，再配点皮蛋瘦肉就更有食欲，好看又好吃??

冬瓜汤冬瓜要去瓢的因为瓤里有东瓜子，去皮，去瓤把东瓜切块或片就可以放汤了。

木薯粉要用滚开水和面，一点点加水用筷子搅拌，不能太多水同时加入糖，揉成团，会很烫注意安全，如果粘手就是水多了，可以戴上透明手套。

切剂子，做成适合大小擀薄，放入红豆沙做馅，像饺子一样合包起来不用皱褶，锅里放点油热起放入，慢慢煎至金黄发硬，翻面煎至两面金黄，会感觉硬皮就是了，熟了装起就可以开吃啦。

木薯粉和面粉在煎饼中的区别主要体现在以下方面：

原料及外观：木薯粉是由热带植物的块根制成，通常呈现为白色粉末。而面粉主要是由小麦磨制而成，通常呈现为偏黄色的粉末。

1、花生香米粥： 香米，绿豆，黑米，花生，薏米

2、粗粮纤维粥：玉米渣，高粱米，荞麦，糙米，麦仁

3、经典腊八粥：黑米，大米，玉米渣，红豆，小米，红枣，葡萄干

4、清热驱火粥：大米，糯米，绿豆，燕麦米，糙米

5、十谷珍米粥：燕麦片，糙米，花生，黑糯米，红糯米，小米，莲子，芡实，绿豆，荞麦

6、清肠养颜粥：红豆，黑豆，血糯米，燕麦米，糙米，大米

7、三降苦荞粥：苦荞，小米，高粱米，荞麦，燕麦米

8、桂圆八宝粥：大米，糯米，小米，绿豆，红豆，桂圆，蜜枣

干花甲肉怎么做好吃？1. 花甲表面洗凈，浸泡在干凈水里，放少許鹽靜置，讓花甲盡可能將沙吐干凈，直到要開始炒花甲再撈出用清水多沖幾遍。姜切絲，蒜拍碎2. 大火熱油后，放入姜、蒜、辣椒炒出味，然后將花甲瀝起來倒入鍋內不停地翻炒3. 翻炒幾下后，需加點水，這時只需要大火靜靜地等一個個花甲自動爆開4. 待所有花甲都爆開后，即可關火裝盤小貼士如何挑選花甲：挑選花甲的時候，最好能逐個挑一下，已經張開的花甲要捏一捏，如果會收縮則是鮮活的。

　　干花甲肉250g

步骤：

蒜苔炒鱿鱼做法：

主料鱿鱼干1条蒜苔1把辅料油适量盐适量红辣椒1个姜1块十三香少许料酒1勺豆瓣酱1勺步骤1.准备好所需要的食材2.鱿鱼洗干净后用一盘水泡发，泡的时候加点苏打粉3.泡好的鱿鱼干再用水煮熟至可用筷子插穿就捞起来，再次清洗干净4.然后切成粗丝状5.蒜苔也洗净切小段，红辣椒切条状，蒜切小片6.热锅温油爆香姜片后放鱿鱼丝煸出香味7.把鱿鱼丝拨在一旁，有油的地方放豆瓣酱炒出红油8.鱿鱼干和豆瓣酱混合，调入料酒提香9.加入蒜苔段炒均10.加适量温水焖三分钟11.蒜苔断生收汁时放红辣椒丝12.混合炒一分钟，加盐和十三香提味13.装盘完成，鲜香下饭小贴士鱿鱼干要提前泡发，泡发的时候加一点点苏打粉更容易；泡好的鱿鱼要洗净再煮好再进行炒制；放了豆瓣酱了所以最后放盐要适量少点。

备用食材：面粉400克，清水适量，猪肉馅适量，香菜1把，香油适量，葱姜末适量，老抽适量，食盐少许，食用油适量；

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制作过程：第一步，面粉放入和面盆中，缓缓加入清水，将其揉成一个光滑的面团，盖上一张保鲜膜，放在一旁静置松弛一会，这个过程中可以准备馅料，一块猪肉洗净后，先切成大块；

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第二步，然后将猪肉放入绞肉机中绞成肉馅，或者是手工剁成馅，在盛有肉馅的容器中，先加上食盐、饺子专用调味料，然后加上少许的清水，用筷子将其朝着一个方向搅拌直至上劲；

电饭煲煮稀饭和粥都是一样的大米熟食品，煮稀饭和粥，都要放较多的水，煲的时间要长。煲好后的稀饭粥营养丰富，老少皆宜食用。有的地方把粥称呼为稀饭，有的地方把稀饭称呼为粥，都是指一样的食品，功能上没有区别，只是称呼上的叫法不同，功能上一样。

区别在于时间、耗电率等等方面，煮粥的时间要比煲汤短很多，煲汤更加精细一些，且在耗电方面，煮粥熟的比较快，因此费电低，而煲汤就会高很多。

　现在智能电饭煲都有很多功能，比方说煲汤、煮粥、煮饭、热菜等等，极大程度上方便了我们的生活，那么电饭煲上的煲汤和煮粥大致上有什么区别呢?相信很多人也是没弄明白的。

立秋节

立秋，表示秋天来临，草木开始结果孕子，收获季节到了。因此，在立秋民间有祭祀土地神，庆祝丰收的习俗。在南方有“立秋啃秋瓜”的习俗，在入秋的这一天多吃西瓜，以防秋燥，久之形成习俗。

秋社

社日节，又称土地诞，是古老的中国传统节日，社日分为春社和秋社。古时代的社日节期依据干支历法来定，后来因历法变动改用阴历定节期。

晒秋

每年立秋，随着果蔬的成熟，篁岭进入了晒秋最旺季节。晒秋是一种典型的农俗现象。在湖南、江西、安徽等生活在山区的村民，由于地势复杂，村庄平地极少，只好利用房前屋后及自家窗台、屋顶架晒或挂晒农作物，久而久之就演变成一种传统农俗现象。