布哥食谱网

用料

田螺 600克

钳子 1把

橡胶手套 1双

布手套 1双

食用盐 32克

二荆条 几个

老姜 30克

泡椒 30克

大蒜 30克

干辣椒 10克

干竹荪这样做又好吃。

1、温水泡竹荪。将干的竹荪放入盆里加入温水进行侵泡，大概半个小时左右捞出来沥干待用。

2、准备一只新鲜的土鸡和一个铁锅，炖鸡用的材料，大葱、生姜、少量当归、党参少量。

3、将新鲜的鸡肉切块，用开水煮一下大概五六分钟，并把浮膜打掉。捞出来用清水洗净沥干。

4、煤气灶开大火，用铁锅烧水，并把鸡块葱段还有生姜、当归、党参一同放入锅中煮沸。再用中火熬炖。

5、等鸡肉炖至八成熟时，倒入砂锅内加入竹荪一起炖。同时加入盐和鸡精。大概30分钟左右后便可享用了。

准备面粉300克，适量开水，少量冷水，面粉加开水搅拌成散面团状，分次加冷水，揉成软硬适中的面团后，醒发半小时备用。

将醒好的面团切下一块，撒上干面粉揉成长条，然后切成小面团，将小面团擀成面饼，在面饼一面薄刷一层油。将两张小面饼刷油的面对重叠，用擀面棍擀成一张。

一半开水烫面，一半冷水和面。

用开水烫面的时候，一定要慢慢加入开水，边加水边搅和。面要活的稍微软一些，这样出做出来的饼才软。面和好后揉成比饺子记稍大一些，擀成饺子皮，在面皮上刷上一层油，5张一摞，擀成一个大饼，上锅开水蒸8分钟，出锅后把饼揭开。

食材清单

牛蛙200g 、 童子鸡250g 、 豆干1片，洋葱半个，小土豆若干，胡萝卜半根，泡发的干香菇若干，泡发的腐竹若干 、 配料：豆瓣酱3勺，花椒，八角，香叶 桂皮，大葱半截

烹饪步骤

步骤1/6

童子鸡和牛蛙切块，放入面粉、鸡蛋、盐、老抽、生姜、辣椒末、啤酒，搅拌均匀。啤酒是去腥用的。腌制15分钟左右。期间准备配菜、焖上米饭。

步骤2/6

准备好辅料：干辣椒、花椒、八角、桂皮、生姜、大蒜、大葱、青椒。这些主要是增香用的，量和种类可以根据个人喜好来。

食材明细：

老豆腐2斤

白酒（50%vol）50ml

干辣椒末50克

调和油25ml

食盐40克

鸡精少许

白糖30克

自制豆腐乳的做法步骤：

1、老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油（拍照时忘了调和油）。

2、将老豆腐切成小块沥干水份，至少要一天一夜。（本次沥了36小时）

3、取一能密封的容器，垫上稻草（我木有找到稻草，就地取材用了端午节剩下的粽叶哈），将沥干水份的豆腐切成小方块，均匀地码在上面。

1.

用料

鸭蛋 1000克

盐 300克

水 1800克

高度白酒 60克

做法：把1000克鸭蛋清洗干净，放阳光充足的地方晒2小时。

步骤/方式1

剥好皮的大蒜

即简单有好吃的家常椒麻牛肉

食 材

主料：卤牛肉200克、黄瓜1根

辅料：熟花生油1勺、盐少许、糖1茶匙、生抽1.5茶匙、醋1汤匙、花椒油少许、辣椒粉15克、小葱15克

做 法

1. 准备好辣椒粉，浇上热油，制成红辣油。

2. 黄瓜切丝，卤牛肉切片。

3. 蒜剁成沫，加入一点点的白开水拌匀。

4. 加入盐、糖 、生抽、醋、花椒油，把拌好的酱汁与红辣油准备好。

5. 取一个盘子，把切成丝的黄瓜放入，铺上牛肉片。

步骤 1

准备两颗新鲜的生菜掰开，然后放在流动的清水下冲洗干净。洗干净的生菜放入清水中，加入一勺食盐，食盐有杀菌消毒的作用。加少许的小苏打，给它中和一下，可以去除农药残留。

步骤 2

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

浸泡几分钟。切点儿小料，三个大蒜切成末。切好后放入盘中。食材泡好了，捞出。

步骤 3

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中水烧开，加一勺食盐，增加底味。加少许的油，使生菜颜色翠绿，营养不流失。下入生菜焯水15秒。用筷子翻动，让生菜受热更均匀。烫好了捞出装入盘中。

所需材料：

1. 年糕 500克

2. 韩式辣酱 2-3大勺

3. 酱油 1大勺

4. 白糖 1大勺

5. 辣椒粉 1小勺

6. 大葱 1根

7. 蒜末 2瓣

8. 生姜 适量

9. 青蒜 适量

10. 食用油 适量

11. 水 适量

12. 熟芝麻 适量

做法：

1. 将年糕切成适当大小的段，备用。