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这个我算是经验多一些

腊八蒜的味道主要来自醋和蒜自身的味道，是否好吃，主要取决于是否用合适的醋以及选哪种蒜

我把最喜欢的一种做法告诉大家

选山西五年以上陈醋，年头多一些更好，需要注意的是，有些醋酸度比较高，有些醋度数适当，我选择吃起来柔和香的陈醋

蒜分很多种，最好的是新鲜的独头蒜，汁水很多，蒜味浓郁，缺点是需要比多瓣蒜浸泡更多些天，泡20天以上就可以吃了

至于冰糖，根据个人喜好可以放或者不放，我是不放冰糖

一、材料

步骤/方式1

鲍片炒西芹 　

主料：鲜鲍300克 　

辅料：青红椒各30克，西芹150克 　调料：鲍鱼汁，盐，鸡粉，姜蒜片，小葱段 　

做法：

1。鲜鲍去壳去沙后片双飞糊蝶，待用；

2。炒锅烧热，下油，鲍片飞油，倒出；

3.加水飞西芹，待用；

4.炒锅烧热，下姜蒜片炒香，下姜葱段炒香，再下鲍片和西芹、青红椒件爆炒调味、勾芡即可。

1.

以焯水为例。首先将新鲜竹笋剥壳处理好，并清洗干净。

食材明细

主料排骨500克 冬瓜500克 辅料油适量 盐适量 鸡精适量 料酒适量 老抽适量 生姜适量 八角适量 干辣椒适量

排骨烧冬瓜的做法步骤

1. 排骨洗净切块，用开水焯一下去血水。

2. 焯好的排骨放入高压锅内胆中，加料酒、生姜片、八角、干辣椒，压15分钟。然后拿出来沥干水分待用。

3. 冬瓜去皮去籽切块。

一般来讲，根据虾个头的大小，虾的种类，加热的时间也不一样。在水煮开水后，把虾放进去，如果虾的个头相对比较大，大概需要5分钟左右的加热时间，如果虾的个头比较小，一般2-3分钟即可，虾变红的时候就可以捞起来了。

水煮3分钟就可以了。；水煮基围虾步骤如下：

1、基围虾冲洗干净。

2、锅中加水放两片姜、半小勺植物油、食盐、2勺料酒，烧开。

3、放入虾，3分钟后捞起即可。；知识拓展：；基围虾营养丰富，肉质松软，易消化

水煮3分钟就可以了。；水煮基围虾步骤如下：；

干竹笋快速泡发的方法：

1. 按照用量(两片笋干是一整棵笋芽，泡好后可炒1盘)把笋干放入凉水中浸泡1-2小时；

2. 洗净后放入高压锅内，用凉水浸没，煮开后，用小火接着煮40分钟，让锅保持沸腾状态；

3. 锅凉后，把发好的笋干用清水洗净，即可烹饪。保存笋干的方法：1. 采用真空包装或密封包装，然后存放于阴凉、干燥库里即可；2. 鲜笋加盐用锅焙干，再放入储藏罐里密封保存，这样2-3年不会有变质现象的；3. 想要笋干不变色，一般情况就是在梅雨前要把笋干晒下，晒得很干，然后放冷库冷藏；

1.准备好羊肉，萝卜等食材（选羊腿肉最好，炖羊肉汤一定要选适量羊骨一起炖，汤才鲜美，可以直接买带骨羊后腿）

2.冷水下入羊肉和羊蝎子，大火烧开，把血水煮出来（期间不要放任何去腥的东西比如料酒葱姜什么，都不要放）

3.去掉血水，清洗干净羊肉，重新加入足量的清水，冷水放入洗净的羊肉，这时候加入一大截姜段，用刀拍破它。

4.等再次煮开后再放入一个橘子皮（最好用干橘皮，用柚子皮也很好，香味也会起到避膻味的作用。）

随着秋季的到来，养生逐渐被人们提上日程，调理脾胃，多吃一些暖性的食物，保持血液通畅，輔之运动锻炼增强体魄，帮助我们更好养生

秋冻比较适合秋季养生。经过夏天的酷暑难耐的季节慢慢杰度到天高云淡的秋天，早晚凉，中午热是天气的特点。秋分时节注意足下要保暖，早，晚适当增减衣服，脖子，脚要保温，不要一下穿上厚衣服。

秋季是一个气候转凉、气温适宜的季节，以下是一些秋季养生知识的建议：

1. 饮食调理：多食用一些具有补充营养和增强免疫力的食物，如新鲜蔬菜、水果、坚果和富含蛋白质的食物。避免食用过多生冷食物，可以选择煮熟、蒸煮或炖煮的食物。

家庭自制【鸡蛋糕】需要的食材：1碗面粉、4个鸡蛋、适量白糖即可；

【鸡蛋糕】的做法和步骤：

第1步：鸡蛋糊的制作过程~

准备3-4个鸡蛋，打入无水无油的碗中，用打蛋器中速搅拌，期间分3次加入1-3汤匙的白糖，白糖的多少看以个人口味而定。

做鸡蛋糕，鸡蛋的打发过程十分简单，只要鸡蛋液变得浓粘稠蓬松，出现较为密集的小泡泡，咱们的鸡蛋糊就打发到位了。家中没有打蛋器的话，可以手动打发，大概需要15-20分钟左右。

第2步：鸡蛋糊、面粉混合有技巧~

1.健脾开胃 桔皮香气浓郁，可以醒脾开胃，能改善脾胃虚弱导致的不思饮食、消化不良、食积不化、大便溏稀等症。桔皮还可以辅助治疗胃气不降或胃寒导致的恶心呕吐之症。橘皮与肉类搭配食用，还有提振食欲的作用。

2.理气消食 桔皮入脾、胃经，擅长行气，可治疗脾胃气滞之症，如脘腹胀满或腹痛、食少纳差、消化不良、胸膈痞满等不适症状。用橘皮和生姜、红糖等搭配食用，还可以去除胃寒、缓解胃痛。

3.燥湿化痰 桔皮有暖脾行气、温燥化湿、止咳化痰的功效，适用于咳嗽痰多、色白粘稠、胸膈胀满等病症。与生姜、紫苏叶搭配食用，有止咳化痰、利咽润喉的作用，可改善慢性咽炎、支气管哮喘等。