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材料:

韭黄 200g

肉 100g

盐 10g

油 10g

耗油 5g

姜 5g

葱 5g

1、韭黄切段，肉先逆丝切成薄片（逆丝可以使肉丝口感更嫩），再将薄片切成丝；加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽，拌匀腌制15分钟，腌制后的肉丝里加一小勺植物油拌匀，姜切片，葱切片。

所需材料：猪肘子1个、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、干辣椒2-3个、干黄酱3汤匙、红烧酱油1汤匙、生抽2汤匙、料酒1汤匙、酱肉料包2小袋、白糖1汤匙

1.猪肘子分前肘子和后肘子，一般选用前肘子，前肘子皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，后肘子结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。

2.先把肉皮表面的猪毛去掉，把猪肘子放到火上，转圈把肉皮都烤一遍，把猪皮上的绒毛用火烤去，放到温水中，洗净。

饼皮：枧水1.2克，转化糖浆42克，花生油12克，中筋面粉60克，熟花生仁35克，猕猴桃干5克，熟瓜子仁20克，熟南瓜仁20克，葡萄干10克，蔓越莓干5克，高度白酒3克，玉米油14克，熟糯米粉30克，熟中筋面粉20克，月饼模具1套。

1、转化糖浆中倒入枧水。

2、倒入玉米油。

3、用刮刀搅拌均匀。

4、中间面粉筛入到糖浆中。

用料

糯米粉 3000克，白砂糖 1500克，红糖/白砂糖 250克（糖色用），水 3000克，红枣 12颗

做法步骤

步骤 1

把半斤红糖用水化开，煮沸，撇去浮沫，放凉备用。

步骤 2

把3kg的糯米粉、1.5kg白砂糖和糖色水全部倒入一个大不锈钢盆中，加入适量的水，拌匀到无颗粒的状态，水要根据糯米粉的吸水性来定，调成浓稠的糯米糊

步骤 3

糯米糊静置，醒24小时，隔天再蒸。

步骤/方式1

排骨洗净，冷水下锅，放八角、生姜、料酒，煮开去血水。

根据目前的情况，五指毛桃煲鸡的作用是能够补充人体内的气血以及人体的阳气，帮助人体在日常活动当中，提高精气神

五指毛桃北芪红枣煲鸡汤有健脾胃，补气补血，祛湿困，舒筋络的功效。五指毛桃有健脾补肺、行气利湿舒经活络的功效。北芪有固表止汗，利水消肿，生津养血的功效。红枣有补血益气的功效。3种药材一起熬制可实现健脾胃，补气补血，祛湿困，舒筋络的功效。

这两种药物应该能一起煲鸡汤，前一种药物具有调养身体，补充身体所需营养物质的作用，后一种药物具有平肝明目的作用，可以降火，还可以起到健脾开胃的作用，同时还可以促进人的食欲。

做法：

1、猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟；

2、拔掉猪毛，刮净油脂，这一步很需要耐心；

3、把收拾干净的猪皮切成细条；

4、锅内加水，水大约是猪皮的三倍；

5、把花椒大料装调料盒，加点盐，酱油，老抽（不喜欢颜色的就不加老抽了）姜片、葱段；

6、大火烧开，转为小火慢慢熬，大概熬1小时；

7、挑出姜片，葱段，调料盒，然后倒入一个容器，放凉了以后，放入冰箱，凝固了就行了；

8、吃的时候切片，加自己喜欢的辣椒油什么的调料。

晒干豆角是一种传统的储存方式，在夏秋季节可以采摘新鲜的豆角，经过简单的处理后晒干保存，以备冬天食用。以下是一种简单易行的晒干豆角的做法：

所需材料：

1. 新鲜的豆角 500 克

2. 盐 30 克

步骤：

1. 洗净豆角，去掉顶端和尾部，然后横截切成小段。

2. 将豆角放入锅中，加水，煮沸约 3-5 分钟，使其变软、易于晾干。

泡鸡脚的做法步骤

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王刚卤牛肉的做法

卤牛肉所用的原料：

牛腱肉5斤、干辣椒、罗汉果、桂皮、白芷、八角、花椒、小茴香、香叶、大葱姜，厨师秀小店也有上架的酱卤牛肉香料，不想自己配的可以去看看

牛肉的处理：

1、用把大一点的牛腱肉切开，牛肉分割好只后 再用刀尖来回扎一下，这样做是让牛肉更容易入味。

2、开始码味 ，加入葱姜，再加入香料，然后再加入盐50克，再加生抽350克，料酒80克，最后再加一勺胡椒粉，把以上调料和牛肉拌匀。

3、如果味汁不能浸泡着牛肉，建议再增加生抽用量，让味汁浸泡着牛肉，这样腌制不低于24个小时，尽量腌制时间长一点，这样牛肉会更入味，天气比较热要放在保鲜冰箱保存，中间记得翻动2次，千万不要偷懒。