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素凉菜有：凉拌拉皮、凉拌西红柿、凉拌黄瓜、凉拌木耳、凉拌粉丝等。

凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类。

凉拌菜其历史文化十分的深远，可追溯到周朝和先秦时期。而且现在的每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身味道，调味料才是其灵魂所在。而且糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味料的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道

手撕圆白菜

原料：圆白菜300g、蒜5g、姜5g、白醋5ml、香油5ml、盐3g、香油5ml、干辣椒1g。

西餐之一的意大利面的做法如下：

主料：意大利面适量、红肠适量、圣女果适量

调料：黄油10克、番茄酱50克、青红椒适量、盐2克

做法步骤：

1、开水煮意大利面

2、炒锅热油放入红肠、番茄酱，白糖炒成酱汁

3、倒入适量的青红椒，翻炒均匀

4、倒入意大利面和适量的圣女果

5、最后加盐，翻炒均匀即可

鸡粥是一道营养丰富、消化吸收良好的养生粥品。下面是制作鸡粥的基本步骤：

所需食材：

- 鸡腿肉：1-2只

- 大米：适量

- 姜片：适量

- 盐：适量

- 葱花：适量（用作装饰）

制作步骤：

1. 将鸡腿肉洗净，切成适当大小的块状备用。

2. 大米用清水浸泡30分钟，然后沥干备用。

3. 姜片切成薄片备用。

4. 取一锅清水烧沸，加入鸡腿肉块，焯水1分钟，捞出备用。

小白菜属于热量极低的蔬菜，但是维生素A、钾、钙等多种维生素和矿物质含量极其丰富，适量吃小白菜补充机体所需的营养元素和能量。

小白菜含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。小白菜含有的维生素B1、维生素B6、泛酸等营养成分。

白菜里有钙和维生素K、维生素C丶膳食纤维等非常适合便秘`减肥减脂人员食用，民间常说百菜不如白菜，是百姓歺桌上非常亲民的食材

白菜生吃和熟吃各有好处，生吃营养成分更丰富，熟吃更安全且利于消化，因此无法一概而论，可以根据自身需求选择合适的食用方法。

优质

好的，因为地瓜硫化钾含量高，鱼肝油丰富，女人吃了可以增加皮肤白皙，还能补充毛囊上的矿物质，吸收充足的氨基酸，使身体更加健康

白薯属于碱性食品。

酸性食品、碱性食品的区分不在于它的口味。例如醋是酸的，但却是典型的碱性食品。判断碱性食品主要看其灰分当中成阳离子的矿物质如K,Na,Ga，Mg，Zn等矿物质含量的高低，如果含量高，则是碱性食品。

通常来说，水果蔬菜都是碱性食品。

富含碳水化合物、蛋白质、脂肪的食品，如面粉、馒头、油脂、肉类均是酸性食品

主料：胡萝卜、猪肉

?

辅料：老抽、盐、食用油

1. 将胡萝卜切成丝。

2. 将肉洗净放入冰箱冷冻室冰冻两小时后取出（这样切出的肉丝快捷又漂亮）。

3. 将冻过的肉切成肉丝。

4. 锅烧热后放油将切好的肉丝放入翻炒。

5. 炒至肉丝八成熟时倒入老抽上色。

6. 再加入胡萝卜丝快速翻。

7. 炒至胡萝卜变熟后加少许食盐调味即可出锅。

用料

猪肉腌制配料： 

- 用料 --

富强粉 500克

水 250克

酵母 5克

白砂糖 10克

【辅料】

红枣 若干

红豆 若干

黑豆 若干

-- 主面团做法 --

? 用料中的配方，大约可制作各种样式馒头9-10个。计量好所有材料，将酵母放入少量温水中。

? 所有材料混合，揉匀，直至揉成光滑的面团，将面团盖上湿布，置于温暖潮湿处发酵一到两个小时，或者可以在烤箱中放入一碗热水，将面团放入烤箱中发酵。

食材：100g面粉、6个鸡蛋、1盒牛奶、适量油、适量糖、适量苹果

做法：

1)准备鸡蛋，鸡蛋蛋清分离。牛奶。糖，面粉

2)在蛋黄里面放些许白糖。搅拌均匀

3)搅拌好的蛋黄里面放入牛奶，搅拌均匀

4)分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中，搅拌成稍稠一些的面糊

5)搅拌好面糊

方法/步骤

1

准备工作：大米提前1小时泡水。处理虾：掰虾头，注意保留虾黄。虾身去壳，虾仁去虾线，从虾背将虾开片留用。罐头冬菜可能会比较咸，可以泡水。生姜2片切丝。螃蟹去腮和内脏，从中切为两半，和壳一并留用。

2

大米下砂锅，加足量清水，大火煮沸。

3

待水开后转中火，注意煮粥期间不断搅动粥底，防止粥粘砂锅底部。

主料

元宵500g

辅料

植物油适量

做法步骤

1.元宵室温解冻10-20分钟。

2.锅中倒入植物油，烧至七分热，用漏勺轻轻放入元宵。炸30秒后表皮变硬，用漏勺迅速捞出。如果动作不熟练可以先关火。

3.逐个用勺子拍打元宵，或者用牙签在每个元宵上扎多个眼，确保每个元宵排出里面的热气。

4.再次将油加热至七分热，将元宵放入锅中炸4-5分钟。

5.步骤三如果做到位，不会溅油。万一最后1-2分钟元宵嘣裂，油即将溅出来，就马上将锅盖盖上。2分钟左右迸溅结束关火捞出元宵