2025年01月27日
第一道：泡椒腰花
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准备食材调料：猪腰 2个 / 青椒 3个 / 红椒 一个 / 小葱 2根 / 蒜瓣 3瓣 / 泡菜 100克 / 泡椒 适量 / 姜 3克 / 盐 适量 / 糖 3克 / 玉米淀粉 一汤勺 / 料酒 一汤勺 / 生抽 一汤勺 / 玉米油 100毫升
第一步：猪腰洗净对半切开，用刀片去掉白衣冲洗干净，先切45度斜刀，再直刀切成麦穗形状，把切好的猪腰放清水中，加入葱段，姜丝和料酒浸泡15分钟去臊味。
第二步：猪腰捞出，去掉葱姜再反复清洗至2到3次捞出沥干水分，调入玉米淀粉和少许盐抓匀腌制5分钟，小葱切成葱花，青红椒切小段，蒜瓣去皮切小粒，姜洗净切成细丝。
2025年01月27日
1、鱼头、鱼尾切下。把鱼片成片，片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制15分钟。
2、加工调料吧：葱切段。姜分两半，一半切丝，一半切片，丝是做炒料，片是与鱼同煮的。辣椒要红红的才有感觉滴，而且它很辣。
3、将锅放火上加水放入鱼头尾、鱼皮、葱姜料酒煮熟后下入片好的鱼片。锅开即好。
4、另用一锅，将小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒放入炒锅炒香，倒入鱼锅内即成。
用料：鱼肉250克，青蒜150克，芹菜心100克，干辣椒15克，郫县豆瓣40克，清油200克，酱油15克，味精1克，姜片10克,蒜片15克，水豆粉、清汤各适量。 做法： 1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制) 2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。 3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。 4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。 5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。这样香喷喷的水煮鱼就好
2025年01月27日
材料
香菇150克，小油菜心200克，耗油适量，糖适量，盐适量
做法
1.油菜心清洗干净。
2.水中加少许盐和油，烧开焯烫油菜心。这样焯过的蔬菜能保持很好的色泽，其他蔬菜也适用。
3.油菜心捞出过凉。
4.挑选大小基本一致，表面光洁的香菇，去梗备用。
5.锅中放油，烧热下香菇翻炒，炒到发软。
6.加适量开水煮开。
7.烧开后加耗油，糖，根据个人口味加盐。转小火炖至香菇入味，软而不烂。
2025年01月27日
我用微波炉烤过红薯，挺好吃的，半碗水，一张纸包着红薯，放进微波炉，烤二十分钟就好
几样微波炉美食的简单做法 1.鸡蛋羹 ①两只鸡蛋加1杯冷开水打散，加入1/3茶匙盐、少许酱油。
②把蛋液倒在一个直径约六寸的盛器中，盖上盖，用中火蒸四分半钟至熟。取出，洒下葱花，盖上盖一分钟，待葱半熟，淋下少许熟油及生抽。
注：蛋液的厚薄影响烹调的时间，故把盛器的直径写出，让大家作为参考。
2.清蒸虾 ①虾洗净，去泥肠，摆放在盘中。
②加入葱、姜、绍酒、精盐各少许覆上微波薄膜，高火4分钟。熟后可蘸色拉酱、芥末酱或米醋食用。
2025年01月27日
清汤火锅底料制作简单，口味清淡，适合家庭聚餐。以下是一种简单的清汤火锅底料制作方法：
所需材料：
1. 大葱1根
2. 生姜1块
3. 大蒜3瓣
4. 大葱1根
5. 枸杞适量
6. 干香菇2-3朵
7. 红枣3颗
8. 虾米适量
9. 浓汤宝1-2块
10. 盐适量
11. 鸡粉适量
12. 清水适量
2025年01月27日
1、用料：鲜蘑（平菇最好）、精盐、味精、鸡蛋清、淀粉、葱姜
2、先将蘑菇撕成细条，下水焯一下。因为菌类是在木屑之类的杂质上生长的，所以有很多杂质。如果直接炸会有一种杂草的味道。
2、将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加干淀粉、葱姜、盐、味精。乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊，直到能立住筷子为止。
3、把焯过水的蘑菇放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀，放一会儿。
2025年01月27日
1.直接清水浸泡六到七个小时
其实干海带想要泡发最简单，最直接，也是最懒的方法，就是直接将干海带放入清水当中取浸泡，但是浸泡的时间会比较长一些，一般最少需要六到七个小时，如果本身海带比较干比较硬的话，那么有可能要八到九个小时。这样才能把海带泡发软，才能制作出好吃的海带丝。所以用清水泡海带一定要有耐心，时间一定要泡的足够，可以提前一天泡发，如果时间不足的话，就会使海带变得又硬又黑，吃上去口感就会差很多。
2.先蒸后泡
2025年01月27日
主料
面粉，100g
辅料
白糖，90g
油，适量
方法/步骤
1/7，锅中倒入200g清水（半碗左右），再加入30g白糖（2勺左右），大火加热。一边煮一边搅拌，让白糖完全溶解在水中。
2/7，水煮沸之后关火，倒入100g面粉（半碗左右），一边倒一边搅拌，搅拌至没有面疙瘩放在一边晾凉；然后倒入半勺食用油，再将面团搓揉光滑。
3/7，碗中倒入60g白糖（4勺左右）、15g普通面粉（2勺左右），用筷子充分混合均匀。
2025年01月27日
辣椒炒肉的做法步骤
步骤 1
因为不喜欢吃肥肉，所以我买的是前腿肉，但是用肥瘦相间的五花肉做辣椒炒肉是最好的，所以买什么肉按个人喜好买吧。猪肉切条状，肥瘦分开。等下肥肉留着炸猪油
步骤 2
青辣椒切片，我买的是比较辣的那种
步骤 3
备好辅料，姜蒜和豆豉
步骤 4
起锅烧热，无需加油，将青辣椒倒下去干煸个两三分钟