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1.猪蹄洗净先焯水：猪蹄入冷水下锅煮开后再煮几分钟，捞起用温水冲洗干净，沥干备用

2.葱头、姜、蒜洗净备用

1、首先我们要准备几斤芥菜，芥菜是最适合用来做酸菜的，尤其是秋冬季节的芥菜，口感特别脆爽。

2、我们再用清水给它清洗干净，然后把芥菜放到通风的地方，晾干其表面的水分。

3、荠菜在晾晒水分的时候，记住不要用太阳对其直射，否则会把芥菜晒干瘪。

4、起锅烧水，准备一大锅清水，把锅中水烧开以后，再把晾干水分的芥菜，放到热水中烫一下。

5、不用烫太久，一分钟即可。时间烫得太久，就会导致芥菜中，营养物质流失。

步骤 1，买回来的九节虾多冲洗两遍，水控干，够里放入油，就平时炒一个菜的油就可以，油温三成热把洗好的虾整齐的摆放锅中，中火煎，煎的过程来回转动锅热虾受热均匀

步骤 2，半边煎好翻面继续煎

步骤 3，煎至虾全部变红，虾壳有点变白盛入盘子中

步骤 4，就用锅里煎虾盛的底油炒葱姜蒜，加入花椒、郫县豆瓣酱，小火翻炒

步骤 5，炒出红油加点料酒去腥

步骤 6，再加几滴生抽增香，生抽不要多，多了虾容易发黑

步骤 7，豆瓣酱炒好加一小碗水，开大火煮开

开葡萄酒瓶塞的方法：

1:找一块厚点的毛巾,叠几层,将酒瓶底部包裹好后,手握在瓶颈处,然后轻轻的撞击墙面(注意力量,太轻了出不来；太重了瓶子可能会破掉）,慢慢的，木塞就会一点一点露出来了。如果出来有1厘米就不要再使用上面的方法了（免得木塞脱落，酒会洒出来的），这时再使用其他的工具将木塞夹出来。

2：找一颗大的螺丝钉，用螺丝刀拧进去，留一部分在塞子外面，再用老虎钳或剪刀钳住螺丝钉利用杠杆原理把塞子起出来（同开瓶器的原理一样）

设定葡萄酒X元/瓶、得出12*X-26=10*XX=13也可以直接算26÷（12-10）=13

主料:冬瓜300克、里脊肉100克、香葱二根

辅料:花生油20克，盐3克，胡椒粉适量淀粉适量

里脊肉洗净切成薄片，加入适量盐，胡椒粉，生抽，淀粉，食用油腌制十分钟，冬瓜去皮切成小块备用，香葱切段。

加入适量纯净水烧开，下冬瓜煮八分钟。煮至冬瓜变透明，放入腌好的肉片煮至熟，加入适量盐，胡椒粉调味。葱段放入煮半分钟即可

冬瓜切片备用，肉切成片，放入碗里，放盐，胡椒粉，抓匀备用，姜切成丝，起锅放入开水，再放入冬瓜片嗯，6到7分钟，放入肉片，盐，鸡精，胡椒粉调味撒上葱花即可

“勾芡”是一种烹饪技巧，常用于烹制中式菜肴。用水淀粉勾芡的意思是将淀粉溶于适量的水中，搅拌均匀后加入主料中煮，使其变得浓稠，提高菜肴的口感和质感。

具体操作方法是，将适量的淀粉加入水中，搅拌均匀至没有颗粒状的结块，再将其倒入烹饪锅中的菜肴中，并迅速搅拌均匀，直到菜肴变得浓稠。

水淀粉勾芡就是把淀粉与水按照一定的比例参合起来，形成勾芡汁，在做家常菜或者其他的菜的时候，菜快要出锅之前把水淀粉倒入菜肴中进行勾芡，这样让我们的菜更加的色泽鲜亮，味道更加的鲜美。

步骤/方式1

8个虾剪去虾脚、虾须、虾刺，再挑去虾线。

步骤:1.牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用；

2.土豆削皮后切3厘米大小的块备用

3.洋葱分成3厘米左右备用

4.西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块备用

5.锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿；

6.入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤；

7.烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，土豆散裂，加入洋葱片和精盐；

8.再改大火蒸烧沸1至2分钟就完成了

1、羊肉和枸杞炖汤补肾强筋

　　材料：羊腿肉1000克，枸杞50克，葱段，姜片，味精，食盐，料酒少许。

　　做法：将枸杞用清水洗净，羊肉整块放入开水中煮透，放入冷水中洗净血沫，切成块状，将油锅烧热，放入羊肉，姜片煸炒，烹入料酒炝锅，炒熟后将羊肉和姜片一起倒入大砂锅里，放入枸杞，清汤，食盐和葱段烧开，撇去浮沫，用小火炖约1个半小时，待羊肉熟烂后捡出葱，姜即可食用。

　2、羊肉和白萝卜炖汤温胃散寒

猪肚莲子汤的做法：

1、食材：莲子、猪肚、红枣、花生、姜、面粉、葱

调料：盐、胡椒粉、鸡精、料酒

2、把买回来猪肚，用面粉多洗几遍，再用盐均匀的抹在猪肚上面，揉搓之后冲洗干净，切成大块备用，把葱姜洗干净，葱切段，姜切片备用。

3、起锅烧水，把猪肚放进锅里焯水，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开，焯水过程中会有浮沫，把浮末撇去，焯好水捞出猪肚，把浮末冲洗干净，把白苔刮去，切成细长条。