还是炖着吃比较好吃。酸菜切丝,冷水浸泡五分钟,捞出攥干水分备用,五花肉切厚一点的片,油热下锅,炒出香味和油脂下入酸菜翻炒五分钟,加入清汤,葱姜蒜末,食盐,鸡精炖20分钟左右即可。
先把肉在锅里煎一下,煸出油,在加入大料进行翻炒,然后下菜翻炒,几分钟后加入热水炖煮就行了。
1.五花肉炖酸菜的做法是非常简单的。
2.首先需要准备好五花肉和酸菜,将五花肉洗净切块,然后用开水焯一下去除腥味。
接着将酸菜焯一下,将水倒掉。
最后将五花肉和酸菜一起放入砂锅内,加入适量的水和少许盐、胡椒粉、生抽、料酒,开大火煮开后转小火炖40-50分钟即可。