2025年01月19日
一，食材：草鱼1条，酸菜1大把，黄豆芽1把，鸡蛋1个，干辣椒1把，大葱1根，姜1块，大蒜3瓣，香葱2颗，泡椒1小把，淀粉适量，白醋少许，盐适量，鸡精少许，白芝麻适量，花椒颗粒1小把，胡椒粉适量，食用油适量。
二，酸菜鱼的做法：
1.将所有的食材都准备好，如果自己不会切鱼片，可以让卖鱼的师傅把鱼处理好，自己拿回家可以直接清洗干净就好。鱼骨剁成块，鱼肉切成斜刀片，分开装入不同的盆里。鱼骨可以用来熬汤，这样做出来的酸菜鱼吃起来汤更浓，味道更好哦。然后分别往鱼肉和鱼骨盆里加入足量的清水，把它们浸泡10分钟，这样能够更好去除鱼的腥味，把它们放一旁备用。
2025年01月19日
原料：五花肉、精瘦肉、荸荠、小葱、淀粉、盐、料酒、老姜、胡椒粉、高汤。
做法步骤：
第1步、荸荠去皮
第2步、切碎待用
第3步、葱切成花，姜拍碎
第4步、葱、姜放入碗中，加入3克左右的精盐和小半碗水
第5步、用擀面杖碾压直至葱姜汁液全部透出；
第6步、用滤网将葱姜渣子滤除
2025年01月19日
食材明细 主料 糯米粉适量 绿豆适量 辅料 白砂糖适量 甜味口味 蒸工艺 廿分钟耗时 简单难度 绿豆糯米团的做法步骤
1 主料
2 绿豆提前一晚泡水
3 将泡好的绿豆放入锅里煮20分钟左右，煮至软熟
4 将煮好的绿豆压成泥，根据自己的口味加入适量白糖，搅拌成绿豆沙
5 糯米粉里加入适量清水
2025年01月19日
1、簋街
2、王府井小吃街
3、前门大街美食街
4、北京苏州街
5、南锣鼓巷小吃街
6、阜成路美食街
7、护国寺小吃街
8、霄云路美食街
9、烟袋斜街
10方庄美食街
前门大街，王府井大街，这是北京最好吃的小吃街，因为王府井大街，小吃街风味独特，汇聚了全国各地的小吃风味，有四川麻辣烫，有山西刀削面，有北京烤鸭，还有北京刀削打卤面
北京小吃一条街，最出名的就是前门大栅栏，和牛街小吃大栅栏里不仅有传统的老北京炸酱面，卤煮火烧，爆肚，还有特色的捏糖人，素画，还有一些稀奇好玩的工艺品，每到假期，必是人潮汹涌。一般在八点到晚上的十点，从天安门过来直接到这里好吃好玩的都不会错过。
2025年01月19日
食材:排骨500克，姜、大葱1条、蒜30克、盐、油、蚝油、蒸鱼豉油、腐乳、鸡蛋1个、淀粉、糯米粉、料酒
做法:
1、把姜，大葱，蒜剁碎成蓉
2、将排骨砍成小块，加入少量小苏打和适量清水。抓洗几分钟去血水，再加入大量清水洗干净捞出沥干
3、在排骨中加入适量的盐、白糖、胡椒粉、蚝油、料酒、蒸鱼豉油搅拌均匀
4、再加入一个鸡蛋，一小块豆腐乳，剁碎的姜，葱，蒜搅拌均匀，腌制两个小时。（腌制时间越久越入味）
2025年01月19日
将干海参放入大碗中，加入足够的温水，使其完全浸泡。注意水量要足够，以免海参吸水后体积膨胀，挤压变形。
将海参放入冰箱，浸泡24小时以上，期间每隔8小时换一次水。这样可以充分泡发海参，使其质地更加软糯。
泡发后的海参体积会明显增大，此时可以检查一下海参是否已经完全泡发。可以用手指轻轻挤压，如果海参内部仍然有硬块，可以继续浸泡一段时间。
将泡发好的海参捞出，沥干水分。
2025年01月19日
截至2019年10月，市场上真正的野生淡干海参价格在3500-7000元左右徘徊，最低不会低于3000元一斤。 国家规定海参的含盐量必须低于50%，含盐量的多少直接影响到海参的价格。
比方说批发价为3000块钱的淡干海参，如果加了50%的盐，最后的海参价格为：3000—3000*50%=1500元，整整便宜了一半，含盐量就是海参价格的一杆秤，你想要多少钱的海参就能够加工多少钱一斤的海参，并且合法。
截至2019年10月，市场上真正的野生淡干海参价格在3500-7000元左右徘徊，最低不会低于3000元一斤。 国家规定海参的含盐量必须低于50%，含盐量的多少直接影响到海参的价格。
2025年01月19日
1.荔浦芋头洗净去皮切滚刀块,排骨切块过水。荔浦芋头炸到表面微黄。
2.锅内爆香姜片,下排骨翻炒,然后加水,放糖、干辣椒、干花椒、八角、蚝油、老抽。滚开后关小火。焖半个小时。
3.放荔浦芋头,盐。入蒸锅蒸制20分钟即可。
主料：荔浦芋头两斤；
步骤：
1、将荔浦芋头洗净，去皮；
2、将芋头切块，放入盐水中浸泡一个小时左右；