布哥食谱网

步骤/方式1

菜心去掉老叶子、清洗干净、

一，食材：草鱼1条，酸菜1大把，黄豆芽1把，鸡蛋1个，干辣椒1把，大葱1根，姜1块，大蒜3瓣，香葱2颗，泡椒1小把，淀粉适量，白醋少许，盐适量，鸡精少许，白芝麻适量，花椒颗粒1小把，胡椒粉适量，食用油适量。

二，酸菜鱼的做法：

1.将所有的食材都准备好，如果自己不会切鱼片，可以让卖鱼的师傅把鱼处理好，自己拿回家可以直接清洗干净就好。鱼骨剁成块，鱼肉切成斜刀片，分开装入不同的盆里。鱼骨可以用来熬汤，这样做出来的酸菜鱼吃起来汤更浓，味道更好哦。然后分别往鱼肉和鱼骨盆里加入足量的清水，把它们浸泡10分钟，这样能够更好去除鱼的腥味，把它们放一旁备用。

原料：五花肉、精瘦肉、荸荠、小葱、淀粉、盐、料酒、老姜、胡椒粉、高汤。

做法步骤：

第1步、荸荠去皮

第2步、切碎待用

第3步、葱切成花，姜拍碎

第4步、葱、姜放入碗中，加入3克左右的精盐和小半碗水

第5步、用擀面杖碾压直至葱姜汁液全部透出；

第6步、用滤网将葱姜渣子滤除

食材明细 主料 糯米粉适量 绿豆适量 辅料 白砂糖适量 甜味口味 蒸工艺 廿分钟耗时 简单难度 绿豆糯米团的做法步骤

1 主料

2 绿豆提前一晚泡水

3 将泡好的绿豆放入锅里煮20分钟左右，煮至软熟

4 将煮好的绿豆压成泥，根据自己的口味加入适量白糖，搅拌成绿豆沙

5 糯米粉里加入适量清水

1、簋街

2、王府井小吃街

3、前门大街美食街

4、北京苏州街

5、南锣鼓巷小吃街

6、阜成路美食街

7、护国寺小吃街

8、霄云路美食街

9、烟袋斜街

10方庄美食街

前门大街，王府井大街，这是北京最好吃的小吃街，因为王府井大街，小吃街风味独特，汇聚了全国各地的小吃风味，有四川麻辣烫，有山西刀削面，有北京烤鸭，还有北京刀削打卤面

北京小吃一条街，最出名的就是前门大栅栏，和牛街小吃大栅栏里不仅有传统的老北京炸酱面，卤煮火烧，爆肚，还有特色的捏糖人，素画，还有一些稀奇好玩的工艺品，每到假期，必是人潮汹涌。一般在八点到晚上的十点，从天安门过来直接到这里好吃好玩的都不会错过。

食材:排骨500克，姜、大葱1条、蒜30克、盐、油、蚝油、蒸鱼豉油、腐乳、鸡蛋1个、淀粉、糯米粉、料酒

做法:

1、把姜，大葱，蒜剁碎成蓉

2、将排骨砍成小块，加入少量小苏打和适量清水。抓洗几分钟去血水，再加入大量清水洗干净捞出沥干

3、在排骨中加入适量的盐、白糖、胡椒粉、蚝油、料酒、蒸鱼豉油搅拌均匀

4、再加入一个鸡蛋，一小块豆腐乳，剁碎的姜，葱，蒜搅拌均匀，腌制两个小时。（腌制时间越久越入味）

步骤/方式1

第一种，草莓奇异果拼盘。围成一圈，分类摆放，中间的玫瑰卷，很漂亮

   将干海参放入大碗中，加入足够的温水，使其完全浸泡。注意水量要足够，以免海参吸水后体积膨胀，挤压变形。

   将海参放入冰箱，浸泡24小时以上，期间每隔8小时换一次水。这样可以充分泡发海参，使其质地更加软糯。

   泡发后的海参体积会明显增大，此时可以检查一下海参是否已经完全泡发。可以用手指轻轻挤压，如果海参内部仍然有硬块，可以继续浸泡一段时间。

   将泡发好的海参捞出，沥干水分。

方法/步骤：

1、新鲜艾草洗干净，取嫩芽嫩叶

2、开水加小苏打，烫软艾草，立刻捞到冷水里防止发黑。

截至2019年10月，市场上真正的野生淡干海参价格在3500-7000元左右徘徊，最低不会低于3000元一斤。 国家规定海参的含盐量必须低于50%，含盐量的多少直接影响到海参的价格。

比方说批发价为3000块钱的淡干海参，如果加了50%的盐，最后的海参价格为：3000—3000*50%=1500元，整整便宜了一半，含盐量就是海参价格的一杆秤，你想要多少钱的海参就能够加工多少钱一斤的海参，并且合法。

截至2019年10月，市场上真正的野生淡干海参价格在3500-7000元左右徘徊，最低不会低于3000元一斤。 国家规定海参的含盐量必须低于50%，含盐量的多少直接影响到海参的价格。