1泡菜萝卜
食材:
150g心里美萝卜、150g莴笋、100g樱桃萝卜、80g胡萝卜、40g红辣椒、100g芹菜 、15g生姜、1个八角、1小勺盐、1小勺花椒、2g桂皮、1片香叶。
做法:
1)泡菜坛清洗干净,晾干水分; 2)把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中; 3)在大碗内倒入开水,自然晾凉; 4)樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净; 5)心里美、胡萝卜、莴笋也分别洗净; 6)樱桃萝卜大一点的对半切开,生姜切片,芹菜切段; 7)莴笋和胡萝卜去皮切成条,心里美也切成条; 8)把切好的蔬菜放入泡菜坛中; 9)用手把蔬菜压实; 10)倒入晾凉的调料水; 11)调料水要没过蔬菜; 12)盖好泡菜坛的盖子,水槽内加满水。春秋季节大约5-6天、夏天3-4天、冬天8-10天即可食用。