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主料：五花肉500克

调料：食盐1茶匙，酱油1汤匙，冰糖20克，葱5克，姜5克，料酒1茶匙，植物油60毫升，水适量

做法

1、五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小。

2、把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。

3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖。

4、慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。

以下是一个典型的中式婚宴菜谱供您参考：

1. 冷盘：

   - 卤水拼盘

   - 凉拌海蜇

   - 烟熏鸭胸肉

   - 麻酱菠菜

2. 热菜：

   - 豉油鸡

   - 清蒸鱼

   - 四喜丸子

红烧鱼不粘锅的关键在于处理鱼和烹饪技巧。以下是一些适合红烧的鱼类：

1. 鲤鱼：鲤鱼肉质较为细嫩，且含有一定的黏液，适合红烧。在烹饪前，可以在鱼身上抹上少许盐，静置一会儿让黏液渗出，然后用厨房纸吸干水分，这样有助于防止粘锅。

2. 草鱼：草鱼也是红烧的好选择，它的肉质鲜美，脂肪含量适中。同样，在烹饪前将鱼表面的水分擦干，可以减少粘锅的可能性。

3. 黑鱼：黑鱼的肉质紧实，富含胶质，红烧之后口感滑嫩。处理黑鱼时，可以用少许醋涂抹在鱼身，有助于去除腥味并减少粘锅。

1. 茴香洗净，控干水分再切，将切好的茴香放入大碗中，加入适量香油，用筷子搅拌均匀。

2. 碗中打入鸡蛋，加入一勺食盐，用筷子搅拌均匀。锅中烧油，油温5成倒入鸡蛋液，用筷子朝一个方向不停搅拌，将鸡蛋炒成小块，炒好后盛入碗中，放凉备用。

3. 粉条煮熟，控水捞出放入凉水中。将降温后的粉条放在案板上切碎，倒入适量老抽，用筷子搅拌均匀，再倒入适量食用油，继续搅拌。

4. 把降温的鸡蛋和粉条倒入茴香中，加入2小勺食盐、1勺鸡精、适量十三香，用筷子搅拌均匀，馅料就做好了。

菱角煮法有多种，可以做成清煮菱角、五香菱角、菱角烧排骨等食用。以五香菱角为例，需要准备菱角、桂皮、八角、盐。制作步骤如下：1.清洗菱角；2.将菱角、桂皮、八角放入锅中，加适量清水、盐，中火煮半小时即可。另一种方法是将菱角洗净，浸泡30分钟左右，用牙刷洗净缝隙的泥土。然后，准备好材料，大葱切段，姜切片。将洗净的菱角放入锅中，倒入清水没过菱角，放入葱段，姜片，花椒，八角，香叶。盖上盖子，大火煮沸后，改中火煮15分钟即可。还有一种方法是将菱角、萝卜、香菇放入锅中，撒些盐、大料、香料、孜然、胡椒粉和水。煮半个小时即可食用。这些方法都可以使菱角煮得好吃又有营养。

炸素丸子的做法有很多种，以下为您推荐三种：

做法一

食材：豆腐、食用油、胡萝卜、面粉、淀粉、姜末、五香粉、料酒、盐

步骤：

擦胡萝卜丝，并切碎。

切姜末。

豆腐冲净并压为泥状，加入适量面粉、淀粉和匀。

胡萝卜碎中加入料酒、盐、姜末、五香粉拌匀。

将豆腐泥倒入胡萝卜盆中，调制好。

将油锅烧热，将豆腐丸子逐个下锅炸。

做法

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1/16 黄花鱼剖好，去掉鱼鳞，洗净沥干水分

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2/16 洋葱、生姜、大蒜切碎，一小勺郫县红油豆瓣剁碎、葱挽成把

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3/16 放1/2勺料酒、1/4勺花椒面、1/4勺盐码味半小时左右

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4/16 用姜把锅底搽一下（多这一步，直接和拍干粉以后煎鱼都不容易破皮），炒锅放油30ml左右,烧到5-6成热

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5/16 码过味的黄花鱼拍上一层生粉

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首先把鸡蛋清倒入碗中，用筷子打出泡沫，放入糖继续打，直到变成奶油状，蛋黄里面加糖，面粉，牛奶搅拌好，倒入一半的奶油状蛋清，上下搅拌均匀后倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好，电饭煲倒入少许油均匀涂在锅内，倒入搅拌好的东西，按下煮饭键即可。

传统电饭煲蛋糕做法：

材料准备：

鸡蛋4个

低筋面粉或蛋糕粉100克

白糖100克

白醋少许，香草糖和柠檬油适量（可选）

步骤：

分离蛋黄和蛋白：将鸡蛋的蛋黄和蛋白分别放到两个无水无油的不锈钢盆中。

原料

棒骨2根、鸡架1副、葱姜、紫草少许、八角1个、花椒10粒、红尖椒2个、白芝麻1小勺、花椒粉、辣椒粉、花生200克、黄豆100克、大蒜3瓣、红薯粉、榨菜、香菜、油菜、食用油、盐等。

做法

1、棒骨和鸡架清洗干净、部分葱姜切片，一起放入砂锅中，砂锅中加入清水，放火上小火2小时，熬成高汤。

2、红尖椒切成末，花椒、八角、白芝麻和少许盐一起放入碗中，锅里放油，将1小片紫草放入锅中，放火上烧热后，倒入放有辣椒的碗中，炸成红油。

3、炒锅中放一大勺油，放入花生，然后开小火，不断翻炒花生，等到花生颜色变红，即可捞出放凉。

1、炖鸡

每年过年之前，东北人家里都要买几只小笨鸡，有的是自家养的，现吃现杀，味道鲜美。一般是大年三十这一天，小笨鸡处理好，下锅炖上一阵儿，鸡肉滑嫩，汤汁鲜美。

2、鲤鱼

鱼的寓意非常好，年年有余嘛，东北人的年夜饭，这鱼也是必不可少的，而且吃鱼的时候，还有讲究，一般在餐桌上，鱼头要对准长辈。

3、肘子

在东北年夜饭中，肘子的做法很简单，提前煮熟的肘子肉或五花肉，切成大片，放到大碗中，加点盐，酱油，五香粉，生姜丝，葱花等调味料，下锅一蒸。