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1、准备虾仁400克，黄瓜半根、胡萝卜一根、罐头竹笋各50克，蛋清20克 辅料：葱花、姜末、鸡粉、淀粉、花生油、料酒、盐各适量

2、首先将虾放入清水中清洗，去掉虾头虾线，将剥出来的虾仁反复洗净，然后加一个蛋清、淀少量淀粉和盐拌匀备用。

2、接着将?黄瓜洗干净，去皮和籽，切成丁，胡萝卜削皮，切成丁，罐头竹笋切菱形片备用

3、将黄瓜丁，胡萝卜丁和竹笋?放入沸水略烫，捞出沥水备用。

所需食材：老南瓜80g、糯米粉150g、红枣少许

做法步骤：

1.老南瓜上锅蒸熟，直接倒入糯米粉可以按照南瓜和糯米粉1：2比例兑

2.揉成不粘手的面团即可，然后搓成大小均匀大拇指大小的小圆子

3.红枣洗净切两半去核，然后直接按压在糯米圆子上

4.直接放入蒸锅水开蒸15~20分钟即可

所需食材：老南瓜80g、糯米粉150g、红枣少许

有营养，它含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，比如被称为“脑黄金”的DHA和EPA，含量特别高，还含有大量的钙、维生素D，对人体有很多好处。

秋刀鱼是有营养的，秋刀鱼属于一种海水鱼类，一般生活在海里的中游水域，其鱼富含丰富的蛋白质，脂肪酸等有益人们的物质。

秋刀鱼的营养特点　　秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。　　秋刀鱼原产于日本北海道。　　秋刀鱼的脂肪虽然肥厚，却属于良性胆固醇，并不会使人肥胖，比较适减肥的人和女士食用。秋刀鱼的烹调特点　　由于秋刀鱼脾气高傲，不能人工养殖。因此，在我们国家没有秋刀鱼饲养基地，也就是说，凡是在我们国内食用的秋刀鱼都是经过雪藏从日本进口的，自然在味道上就差了很多。　　秋刀鱼是所有鱼类中对新鲜度最最最敏感的鱼！！！　　新鲜度丧失最细微的一分，味道便差别得天高地远。　　秋刀鱼在料理体系中是十分独立的一味，它特别到不能与任何其他主菜相配。秋刀鱼的烹调方式　　秋刀鱼的经典料理方式。抹盐，烤至全身金黄。配料为剁得极碎的萝卜泥、酱油、醋栗，以及一款十分特别的生姜根。　　生姜根是取姜最嫩的时候形如芦笋的下段，浸泡于甜醋之中，直到变成水红色即可。这样处理的生姜根没有姜的辛辣刺鼻，却能够恰到好处地平衡鱼的微腥。食用时将生姜根与醋栗的汁挤在鱼肉，生姜根苦中回甘，醋栗与青柠檬类似但更为清香，两者最大限度地吊起了鱼肉的鲜味。浸泡过生姜根的酱油倒于萝卜泥中拌匀，配鱼肉和白饭一并食用，风味绝佳。带鱼的营养成分　　带鱼可补五脏、祛风、杀虫，对脾胃虚弱、消化不良，皮肤干燥者尤为适宜。可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助疗法。常吃带鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的润湿与弹性。带鱼油有养肝止血作用，主要用于治疗肝炎、疮疖、痈肿等。带鱼还可药用。多食带鱼，对脾胃虚弱、消化不良的人十分益。同时，带鱼含有维生素A，这是人体一种重要的防癌物质，是治疗癌症和急性白血病的有效药物。带鱼是高脂肪鱼类，脂肪多为不饮和脂肪酸，含蛋白质也很高，有较丰富的钙、磷及多种维生素。

软炸虾仁是一道经典的炸虾菜品，吃起来口感酥脆、肉质鲜美，下面是软炸虾仁的做法：

所需材料：

- 虾仁 500克

- 生姜末 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 生粉 适量

- 鸡蛋清 1个

- 面包屑 适量

- 油 适量

步骤：

1.虾仁去壳去虾线，洗净后加入适量姜末、料酒、盐，拌匀腌制20分钟左右，以便去除虾仁的腥味儿。

2.将腌制好的虾仁均匀地裹上一层生粉，沾上鸡蛋清。

食材：西米250克，紫薯200克，炼乳30克，白糖15克，温开水150克

做法：

1.西米放入料理机打磨杯，启动料理机打成西米粉，打完两杯，放入容器，加入白糖和炼乳，用温水和成团，成团后容器盖上保鲜膜，静置十分钟左右

2.同时将紫薯上锅蒸熟，碾碎，趁热根据个人口味加入白糖和炼乳搅拌均匀，不喜欢吃太甜也可不加

3.将西米团擀成薄长条，戴一次性手套，将奶香紫薯搓长条，卷起来切掉外皮 多余部分，切成想要长度的小段，冷水上锅蒸15分钟，关火虚蒸5分钟，出锅入盘，摆好造型即可！

土豆去皮，切块，葱头切末，葱叶切段

把土豆块放蒸屉上蒸熟，蒸的时间根据土豆的大小而定

热锅放油，把葱头末炒香，再放入蒸熟的土豆翻炒30秒

然后放入盐、白砂糖、少许生抽、葱段，翻炒均匀即可出锅

土豆这样做可做主食或者做下饭菜，主要少油健康，大人小孩都适合吃！

干炸土豆片

1.姜切末，蒜切末，小葱切葱花，干辣椒切丝。

2.土豆去皮洗净，切成筷子粗细的条，放入淀粉拌匀。

3.油温烧至7成热，放入土豆条炸至酥脆，捞出沥干。

准备食材：

肋排500g、甜玉米1根、胡萝卜1根、盐适量、清水适量、香葱少许

制作方法：

1、准备好所需的食材，胡萝卜去皮洗干净

2、肋排放清水中浸泡15分钟~半小时左右，中途建议换一次或两次水

3、煤气灶开火，锅里倒入适量的清水，等待水烧开锅后放入肋排焯水

4、捞出焯水后的排骨，用清水冲洗干净肉上面的浮沫

将肉馅中依次适量放入盐、味精,陆续少量多次加入花椒水搅拌至粘稠状,再适量加入鸡蛋清、淀粉搅拌至能用手搓或挤成肉丸,水煮油炸均可。

用料：肉糜1斤，鸡蛋1个，姜两片，大蒜两瓣，葱（大葱）2根（一截），王守义五香粉适量，盐一勺，白糖半勺，太太乐鸡粉（鸡精）适量，水适量，面粉3勺，嫩肉淀粉（玉米淀粉）适量

做法：1、 准备好材料；姜蒜切细越细越好，葱切细。

2、 猪肉馅加少许水用筷子向一个方搅匀， 再放入五香粉，姜蒜沫用筷子向一个方向搅匀。

3、 放入葱继续搅； 再放入盐一勺，白糖半勺，继续搅； 打入一个鸡蛋继续搅； 再生粉，面粉适量继续搅，可以边搅边摔打。搅好后的肉馅不会太稀也不会太干；

一、蒜泥菠菜

材料：菠菜，蒜，生抽，麻油

做法：

1、菠菜洗净，切成两段，蒜剁碎。

2、煮锅加水烧开，先放入菠菜根部稍烫3分钟左右。

3、再放菠菜叶子焯烫断生后捞出，冲洗干净，挤去水分装盘。

4、放蒜泥、生抽、麻油拌匀即可。

二、菠菜炒蛋

馄饨：

1. 圆形包法：将馅料放在面皮中央，对折成半圆形，然后将两边捏紧。

2. 长条形包法：将馅料放在长方形面皮上，从一端开始卷起，最后将两端捏紧。

3. 三角形包法：将馅料放在三角形面皮上，将两边折叠到中间，然后捏紧。

4. 花形包法：将馅料放在圆形面皮上，用手指将面皮边缘向中心折叠，形成花瓣状。

5. 螺旋形包法：将馅料放在圆形面皮上，从一边开始卷起，逐渐向另一边推进，最后将两端捏紧。

6. 包裹式包法：将馅料放在方形或长方形面皮上，将四边向中心折叠，最后将两端捏紧。