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软炸虾仁是一道经典的炸虾菜品，吃起来口感酥脆、肉质鲜美，下面是软炸虾仁的做法：

所需材料：

- 虾仁 500克

- 生姜末 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 生粉 适量

- 鸡蛋清 1个

- 面包屑 适量

- 油 适量

步骤：

1.虾仁去壳去虾线，洗净后加入适量姜末、料酒、盐，拌匀腌制20分钟左右，以便去除虾仁的腥味儿。

2.将腌制好的虾仁均匀地裹上一层生粉，沾上鸡蛋清。

食材：西米250克，紫薯200克，炼乳30克，白糖15克，温开水150克

做法：

1.西米放入料理机打磨杯，启动料理机打成西米粉，打完两杯，放入容器，加入白糖和炼乳，用温水和成团，成团后容器盖上保鲜膜，静置十分钟左右

2.同时将紫薯上锅蒸熟，碾碎，趁热根据个人口味加入白糖和炼乳搅拌均匀，不喜欢吃太甜也可不加

3.将西米团擀成薄长条，戴一次性手套，将奶香紫薯搓长条，卷起来切掉外皮 多余部分，切成想要长度的小段，冷水上锅蒸15分钟，关火虚蒸5分钟，出锅入盘，摆好造型即可！

土豆去皮，切块，葱头切末，葱叶切段

把土豆块放蒸屉上蒸熟，蒸的时间根据土豆的大小而定

热锅放油，把葱头末炒香，再放入蒸熟的土豆翻炒30秒

然后放入盐、白砂糖、少许生抽、葱段，翻炒均匀即可出锅

土豆这样做可做主食或者做下饭菜，主要少油健康，大人小孩都适合吃！

干炸土豆片

1.姜切末，蒜切末，小葱切葱花，干辣椒切丝。

2.土豆去皮洗净，切成筷子粗细的条，放入淀粉拌匀。

3.油温烧至7成热，放入土豆条炸至酥脆，捞出沥干。

准备食材：

肋排500g、甜玉米1根、胡萝卜1根、盐适量、清水适量、香葱少许

制作方法：

1、准备好所需的食材，胡萝卜去皮洗干净

2、肋排放清水中浸泡15分钟~半小时左右，中途建议换一次或两次水

3、煤气灶开火，锅里倒入适量的清水，等待水烧开锅后放入肋排焯水

4、捞出焯水后的排骨，用清水冲洗干净肉上面的浮沫

将肉馅中依次适量放入盐、味精,陆续少量多次加入花椒水搅拌至粘稠状,再适量加入鸡蛋清、淀粉搅拌至能用手搓或挤成肉丸,水煮油炸均可。

用料：肉糜1斤，鸡蛋1个，姜两片，大蒜两瓣，葱（大葱）2根（一截），王守义五香粉适量，盐一勺，白糖半勺，太太乐鸡粉（鸡精）适量，水适量，面粉3勺，嫩肉淀粉（玉米淀粉）适量

做法：1、 准备好材料；姜蒜切细越细越好，葱切细。

2、 猪肉馅加少许水用筷子向一个方搅匀， 再放入五香粉，姜蒜沫用筷子向一个方向搅匀。

3、 放入葱继续搅； 再放入盐一勺，白糖半勺，继续搅； 打入一个鸡蛋继续搅； 再生粉，面粉适量继续搅，可以边搅边摔打。搅好后的肉馅不会太稀也不会太干；

一、蒜泥菠菜

材料：菠菜，蒜，生抽，麻油

做法：

1、菠菜洗净，切成两段，蒜剁碎。

2、煮锅加水烧开，先放入菠菜根部稍烫3分钟左右。

3、再放菠菜叶子焯烫断生后捞出，冲洗干净，挤去水分装盘。

4、放蒜泥、生抽、麻油拌匀即可。

二、菠菜炒蛋

馄饨：

1. 圆形包法：将馅料放在面皮中央，对折成半圆形，然后将两边捏紧。

2. 长条形包法：将馅料放在长方形面皮上，从一端开始卷起，最后将两端捏紧。

3. 三角形包法：将馅料放在三角形面皮上，将两边折叠到中间，然后捏紧。

4. 花形包法：将馅料放在圆形面皮上，用手指将面皮边缘向中心折叠，形成花瓣状。

5. 螺旋形包法：将馅料放在圆形面皮上，从一边开始卷起，逐渐向另一边推进，最后将两端捏紧。

6. 包裹式包法：将馅料放在方形或长方形面皮上，将四边向中心折叠，最后将两端捏紧。

用料

米饭 一碗

鸭蛋 一个

小葱 一根

胡萝卜 半根

青菜 一把

糟菜 适量

生抽 一勺

盐巴 适量

味精 适量

做法步骤

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1、准备食材，饭可以是剩米饭 胡萝卜只用到半根

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2、将小葱洗干净，切成葱花，胡萝卜洗干净，切成丁，然后糟菜取一点出来

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3、青菜洗干净切成这种小条，要把菜帮跟菜叶分开

1/3

将红豆打成泥

红豆清洗干净煮熟，加入清水，煮熟后晾凉，把红豆倒入破壁机中打成泥。

2/3

倒入锅中

加入适量清水，只要破壁机能运转即可，用破壁机打好后加入不沾锅里。

3/3

加入冰糖和油翻炒

加入100g冰糖，冰糖融化后加入40g食用油，炒到不粘锅，即可出锅食用。

下面是自制红豆沙馅的家常做法。

1、红豆不用泡，直接水放多一点压20分钟。

材料：

饼干底：Oreo饼干（去掉夹心）80克，牛油（溶化）30克

蓝莓酱：蓝莓 200克，细砂糖 40克，柠檬汁 15毫升

起司糊：奶油起司（Cream Cheese)200克，白砂糖 40克，原味优格（Yogurt）150克，牛奶 30克，鱼胶粉 10克，淡奶油 150克，柠檬汁 10毫升

蓝莓冻芝士做法：

1. Oreo饼干压碎后加入溶化牛油拌均匀，倒入模具底部铺压均匀，放入冰箱冷藏备用。

2. 蓝莓洗净，擦干水分，加入细砂糖后压成糊。静置1小时，让糖和蓝莓的味道充分融合。然后开小火，倒入柠檬汁，边煮边搅拌，煮至浓稠即可。