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主料:

芋头适量

辅料:

蒸鱼豉油适量 豆豉适量 蒜适量 剁辣椒适量 白糖适量 葱花适量

剁椒芋头仔的做法:

步骤1

准备几只毛芋头，洗净去皮，切块

步骤2

锅中水开后，倒入芋头，汤28秒捞出备用

步骤3

锅中油热后放入豆豉，蒜末，剁辣椒，炒出香味，放入一点点白糖

步骤4

炒好的酱放在芋头上，放一勺蒸鱼豉油

做西红柿炒番茄酱的材料：

- 西红柿 5-6 个

- 大葱 1 根

- 姜 2 片

- 蒜 3 粒

- 干辣椒 2-3 个（可根据口味调整）

- 食用油适量

- 白糖适量

- 盐适量

做西红柿炒番茄酱的步骤：

1. 西红柿洗净，切成小块。

2. 大葱、蒜和姜切成末，干辣椒切成小段。

步骤/方式1

将空气炸锅温度调至180度，预热5分钟；

主料：油菜(200克)、香菇(适量)

辅料：水(适量)、食盐(适量)、老抽(适量)、白糖(适量)、食用油(适量)、淀粉(适量)

1、油菜香菇洗净 香菇茎部分剪短 （油菜和香菇尽可能选大小差不多的，为了美观)

2. 香菇划六角星，不要切断

3. 油菜根部1.5-2cm处切断，分开备用

4. 勾兑芡汁 适量淀粉、老抽（或者酱油）、糖、盐、水搅拌均匀 注意盐不要放太多，避免过闲，后期回锅的时候还可以调口味

步骤 1

烧半锅水，看到锅边冒泡时便可下入汤圆（即温水下入)。温水下入比冷热水下入更适合!

步骤 2

下入汤圆后，盖上锅盖，大火烧开。

步骤 3

烧开后用勺子沿着锅的底部慢慢铲动一下汤圆。目的是防止粘锅破皮，但动作一定要轻。然后点一碗清水，再次盖上盖子转中火烧开。

步骤 4

煮开后加入甜酒酿，然后再次煮沸，这时汤圆全部漂浮起来就可以了（如果不放酒酿的话，需点二次凉水)。其实煮汤圆的步骤和煮饺子基本相同。

我个人觉得四川的，，因为我爱吃辣

味型很多，一般以咸鲜为主，配料有盐味精葁蒜酱油等。在此基础上，再调出麻辣味，配料有盐味精葁蒜酱油花椒辣椒油等。甜酸味，配料有盐味精葁蒜酱油糖醋等。

四川麻辣凉拌菜配方

二、拌绿豆芽

原料: 绿豆芽二斤 黄瓜二两 精盐五钱 葱丝二钱姜丝二钱 醋五钱 香油一钱

制法: 将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软)，捞出控去水；黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，加入葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。

虾仁香菇饺子和虾仁饺子馅都是一道非常受欢迎的中式点心，以下是虾仁香菇饺子的做法和虾仁饺子馅的

做法：

1. 准备材料：将虾仁洗净切碎，香菇泡软切碎，猪肉馅用葱姜末、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒拌匀。

2. 混合馅料：将虾仁、香菇和猪肉馅混合在一起，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒、葱姜末、食用油搅拌均匀。

3. 包饺子：将饺子皮放在手心，放入适量的馅料，包成饺子形状。

4. 煮饺子：在锅中加入适量的水，将饺子放入锅中，用中火煮沸。

炖猪蹄子的家庭做法，可以将猪蹄表面用喷枪去除多余的毛发，然后放在清水中浸泡，浸泡两个小时以后捞出沥干水分，锅内留少许油炒出糖色，留出备用，然后在锅内留少许油，加入葱姜蒜爆香，加入郫县豆瓣酱和黄豆酱，然后添水，将猪蹄放入其中，倒入糖色，加入生抽，老抽，蚝油，鸡粉，白糖盖上锅盖炖煮两个小时。

1.猪蹄子冷水入锅，加料酒去腥煮开锅，捞出来备用。

2.全部准备好，大概四个猪蹄子一瓶啤酒的比例。

3.把全部都在锅里，加啤酒，不加水。大概用时两个小时。

4. 快要好的时候，再收收汤汁，因为酱油生抽够咸了没放盐。

1.首先将买来的带鱼切成段，然后再放入清水中多清洗两到三次。用剪刀将带鱼的鱼鳍去除。然后将其洗干净之后捞出控干水分备用。

2.老姜一块先切成片，然后再切丝备用。大葱一根切成葱花，放入带鱼里面。

3.带鱼里面放入精盐三克，白胡椒粉一克，然后再加入适量的料酒去腥将其搅拌均匀，腌制十分钟备用。

4.腌制带鱼的时候我们准备调面糊。向碗中加入面粉1勺，淀粉1勺，然后再加入精盐一克调味，然后再加入适量的白醋，向里面加入鸡蛋两个，加入适量清水然后用筷子搅拌均匀备用。搅拌成拉丝状就可以了。

材料：花生100克、猪脚1只

调料：盐、姜、糖各少许、酱油4汤匙、酒2汤匙

制作步骤

1、将猪脚洗净川烫，然后放进锅中炒至微黄色。

猪脚炖花生

2、加入花生、(花生仁最好提前泡一下)，酱油、糖、酒和适量的水。(加水要一次加够，不要中途加冷水，一加冷水猪蹄的胶原蛋白就出不来，要加加开水也行)

3、以小火炖煮，炖至猪脚熟透即可。

注意事项

1、在做这道菜的时候，稍微加入适量的白醋，可以使猪脚更容易酥软，口感更佳。