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1、鱼香肉丝的汤汁配比口诀:“一生一老两匙醋四淀粉水一勺糖,外加三匙清清水，香油和盐酌量加”,虽然一点都不押韵,但是非常便于记忆。

2、取一只小碗,用汤匙来量调料,一勺生抽+一勺老抽+一勺白糖+两勺陈醋+四勺淀粉水+三勺清水+ 1茶匙盐+1茶匙香油

1

将里脊肉洗净切丝，加2克盐，料酒10克，鸡粉3克腌制10分钟。

2

将冬笋，胡萝卜洗净切丝，泡发的木耳切丝，青椒洗净去蒂去筋膜，切丝备用

可焯可不焯；因为苘蒿内含苦味较重，焯水可减少苦味，但养分也随之减少，食用时口感也欠佳；不焯水直接炒，虽然苦味比较重，但营养也丰富，吃起来也脆嫩可口；所以可以自己的口味来定。

“需要”

茼蒿需要焯水之后再炒。茼蒿里面含有生物碱的成分，这种物质如果在烹饪之前没有去除掉的话，吃起来会有苦涩的感觉。所以需要焯水去除苦味。

茼蒿凉拌需要焯水。因为茼蒿上面种植过程中会有农药和虫卵，所以凉拌一定要焯水。筒蒿特别嫩绿，焯水不易过长，十五秒钟就可以，焯水过后放凉水中过凉，挤干水分切成小段放在盘子里。

羊肉馅饺子配菜最好吃的育以下几种：

第一，韭黄。返种菜和牛羊肉搭配可以去腥膻增香味，属于经典搭配。

第二，胡（红）萝卜。与羊肉营养互补。

第三，芹菜。特殊香味，适合配羊肉馅。

　　推荐韭菜，胡萝卜和芹菜，附详细的做法：　　羊肉韭菜饺子　　主料　　葱 盐　　韭菜 酱油　　羊肉 植物油　　花椒水 鸡蛋　　鸡精 十三香　　姜 胡萝卜　　羊肉饺子的做法步骤　　

1. 将羊肉剁馅儿，倒入酱油搅拌均匀.　　

2. 植物油中放八角花椒烧热倒入羊肉馅中搅匀，之后加入盐、鸡精、十三香和花椒水搅拌均匀（一定要顺时针搅拌）.　　

排骨洗净，准备所有食材，将生姜和葱切成适当大小的片。

锅里加水倒入排骨，去除血水，把出血水后的排骨洗净泡沫，放置奶锅里。

加水漫过排骨，倒入八角、生姜、香叶、草果。

倒入料酒加盖大火烧开，改中火煮至20分钟。

煮至15分钟的样子加入食盐。

炒锅加少量油倒入白糖小火翻炒，白糖炒的融化成金黄色加入一勺蜂蜜继续翻炒。

倒入排骨，加入开始煮排骨的汤汁，烧开改小火。

放入一块红糖，放入西红柿削皮不断，从头到尾过程玫瑰花，摆盘。

用料

鲜鲍鱼 8个

土鸡 半只

姜 4片

盐 适量

鲍鱼鸡汤的做法

鸡肉砍成小块。鲍鱼买的时候让摊贩帮收拾干净。回家再泡水用刷子刷一下鲍鱼壳表面的污渍。

热锅倒少许油爆香姜片后下切好的鸡肉翻炒。炒至鸡肉变白就盛出放到煲汤的砂锅里。放入足够多的水，放鲍鱼。大火煮开后转小火炖2个小时最后用盐调味即可熄火。

新鲜无花果的吃法是首先沿着无花果的果蒂掰开果皮，然后顺着果实往下撕开，注意动作一定要轻柔。成熟的果子不需要太用力就能撕开。撕开之后，会露出白白的果实。继续上面的步骤，直到果皮全部撕完，露出完整的果肉。

一、无花果吃法

1、首先，准备一个新鲜的无花果。

2、沿着无花果的果蒂，掰开果皮，顺着果实往下撕开，动作一定要轻柔。成熟的果子不需要太用力就能撕开。

3、撕开之后，露出白白的果实。

一、香椿炒鸡蛋

1.准备好食材，把香椿洗干净，打散两个鸡蛋。

2.烧热一锅水，把香椿倒进去过一下，等到颜色变成深绿色就可以捞出来，等待放凉之后把水擦干净，切成小小的碎末。

3.把香椿沫倒进打散的鸡蛋液里面搅拌一下，向里面加入适量多的盐巴和胡椒粉，充分的进行搅拌。

4.烧热锅里面的油，等到油微微热一些之后，就可以把鸡蛋液和香椿末倒进去了。

5.使用小火大小，不同的进行上下翻动，等到鸡蛋嫩嫩的并且熟了就可以出锅了。可以按照自己的口味，加一些辣椒面或者食醋都是可以的。

制作食材：猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。

制作步骤：

1、我们首先将海带浸泡，然后放在笼屉内蒸约半小时，之后取出来用清水浸泡4个小时，等到泡发之后，洗干净了控水，切成方块。

2、排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。

3、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。

1、准备主料：韭菜花500g。调料：食盐和姜适量。

2、韭菜花洗净去老梗，在通风处摊开晾干水分。

3、把晾干水份的韭菜花放入大点的罐子里，撒上精盐腌渍30分钟。

4、蒜臼子里放入适量腌好的韭菜花，少许生姜碎。

5、用力砸，直到韭菜花软烂成糊状。

6、把砸好的韭菜花酱盛到干净罐子里，直到所有韭菜花都砸好后，把韭菜花酱搅拌均匀。

7、把韭菜花酱装入干净的玻璃瓶子里，不要装得过满（韭菜花酱会发酵）。

步骤1

材料

"南瓜泥 2-3小块","面粉 ２大匙","糯米粉 半匙","太白粉 １中匙","红萝卜丝 半条","香菜段 ５元","白芝麻 适量","盐巴 适量","鸡蛋（素食可免） １颗"

做法