是的,火锅店可以用全自动的油水分离器,也可以用液压式无动力油水分离器,全自动油水分离器主要是自动化,然后加上加热、搅拌、气浮装置。
而液压式的就没有动力,主要是依靠液压,火锅店产生的油水本身就是有热气的吗,所以也不需要特意去弄一个加热功能,火锅店的话就用液压式无动力油水分离器就可以了。
需要呢,火锅底料中油比较多,容易堵塞下水
老火锅水油比例最多为5比2。注意事项:
1、火锅美妙诱人之处,在其色、香、味,其中色就是火锅红油的颜色,香是火锅红油发出的香味,所以食客在吃火锅以前,先看色是否红亮,再闻香气扑鼻,要达到该效果,关键在火锅老油。