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主料

青蟹

辅料

食盐适量蒜适量黄油适量洋葱适量元贞糖适量法香适量白葡萄酒适量胡椒粉适量

步骤1

提前大闸蟹洗净后掀壳，去除蟹嘴、蟹腮及内脏后用白葡萄酒、胡椒粉、腌渍备用

步骤2

大蒜切粒、将黄油融化后加入蒜粒、洋葱粒、糖搅拌均匀制成“蒜蓉黄油酱”后备用

用料：面粉，鸡蛋，酵母粉，盐，小葱，小茴香

做法步骤：

第一步：准备普通面粉四百克，加入酵母粉四克，八克盐，再加入温水四百毫升，一直搅拌至面粉无颗粒。

第二步：在盆里打入一个鸡蛋，搅拌至粘稠状，盖上盖子，把面糊发到两倍大。

第三步：准备一把小葱，切成葱花，放入盆中，再加入一点小茴香，用筷子轻轻搅拌一下，排一下里面的空气，盖上盖子，再次醒发五分钟。

可以一起炖，可以做一道香菇炖芋头。

做法：1· 芋头去皮，芋头、香菇切块，猪肉切片，大葱切小段

2· 大葱下锅炒香， 猪肉下锅煸炒，加1勺味极鲜酱油， 芋头下锅煸炒

3· 锅中添水，与食材齐平，炖10分钟，加入适量的盐

4· 炖好后加入香菜，盛出即可

芋头可以和香菇一起炖。芋头刷洗干净去皮切成滚刀块，香菇泡发好洗干净，猪排骨焯水捞出控干水份，锅里烧油倒入排骨葱段姜片放开水盐老抽味精蚝油十三香桂皮香叶，炖30分钟后放芋头香菇再炖30分钟左右出锅淋上香油开吃了。

可以 用料:梨2个;冰糖30克 冰糖雪梨汤的做法

1.

雪梨切片以后再切快。雪梨中间芯要去掉,只留雪梨肉。

2.

切好雪梨,冰糖。

3.

高压锅里加冷水,水烧开以后下冰糖。

4.

转小火,融化冰糖

不推荐使用高压锅来炖冰糖雪梨。高压锅的设计初衷是在高压下加热食物，以加快烹饪时间。然而，炖冰糖雪梨通常需要温和的加热过程，以保持梨的形状和口感。

用料：黄花鱼6条，葱姜蒜适量，植物油半勺，盐1勺，糖1小勺，料酒生抽各少许，花椒粉少许，八角1个，葱花儿/香菜少许。

做法：

1. 先处理生鱼：将小黄花鱼刮掉鱼鳞，冲洗干净，用厨房剪刀从腮下面伸进去，剪开腹部。

2. 揪出鱼鳃和内脏，全部丢掉，并把腹腔内的黑膜和淤血冲洗干净，否则会发腥。还有一种不开腹的清洗方法，是两个手指伸进两腮，捏住往外拖，把整个内脏一起拖出，但是鱼膘会留在腹内。

材料：

猪肉500g

盐5g

葱姜水少许

生抽7g

糖10g

蜂蜜8g

白胡椒2g

羊肠衣一根

做法：

猪肉梅花肉一块，肥瘦比例2:8，切丁备用，用绞肉机搅碎。

切葱姜少许泡水，成葱姜水。

肉馅剁碎一些，肥瘦混合

加入盐、生抽、蜂蜜、白胡椒粉、葱姜水，搅拌均匀，盖上保鲜膜放置冰箱两个小时左右入味。

配方：猪头肉1小块、莴笋1根、剩余的莴笋叶子、剁椒半小碗。

做法：

1.将猪头肉煮或蒸十五分钟，取出洗干净切片备用，莴笋切片，莴笋叶子洗好切碎。

2.将切好的猪头肉放锅内小火煸至透明；

3.加入剁椒炒香；

4.倒入切好的莴笋一起翻炒一分钟；

5.加入切好的莴笋叶子一起炒匀即可。

客家酿豆腐主料北豆腐1大块 猪肉馅100g 香菇4个 葱末1小勺 姜末1小勺 辅料盐3g 香油5g 干淀粉10g 料酒5g 白胡椒适量 生抽15g 蚝油15g 糖5g 小羽私厨之客家酿豆腐的做法步骤

【1】熊是濒临动物，为了保护这种动物人与自然和谐共存，如果猎杀就是犯法。【2】鱼翅可以吃，是应为我国鱼类资源非常丰富，什么样的鱼都有，尽情享用鱼翅，如果是鲸鱼大型鱼类的鱼翅擅自享用，就是犯法，国际上禁令不准掠杀鲸鱼鱼类。

做法步骤如下：

1.两人份的意面，各个食材所需的用量，番茄，洋葱和火腿切丁，蒜切薄片，冷冻虾仁化开。

2.煮一大锅的水，沸腾后加入盐和橄榄油，水量一定要足够，让意面有在里面游泳的感觉。

3.不同的意面有相应的煮熟时间，按照包装上的指示来掐时间即可。

4.另起炒锅，入橄榄油和蒜片，再小火加热让蒜味融入油中。

5.转中火，入洋葱翻炒至变色。

6.入番茄和火腿翻炒，加入盐和黑胡椒调味。

7.加入适量的意面酱小火煮开，我的经验是意面酱要舍得加，整体味道不会因为过多的意面酱而变的太咸，反而过少的意面酱可能会使意面看起来很干，味道也会变淡。