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材料：鲜荷包鲫鱼2尾……750克 胡椒粉……0.5克 鸡蛋清……5个 葱……25克 熟瘦火腿…………15克 姜……15克 绍酒…………50克 鸡清汤……250克 精盐……5克 鸡油……15克 味精……2克 制作方法: 1、现将荷包鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，斜切下鲫鱼的头和尾，同鱼身一起装入盘中，加绍酒和拍破的葱姜，上笼蒸10分钟取出，头尾和原汤不动，用小刀剔下鱼肉。

　　2、然后将蛋清打散后，放入鱼肉、鸡汤、鱼肉原汤，加入精盐、味精、胡椒粉搅匀，将一半装入汤碗，上笼蒸至半熟取出，另一半倒在上面，上笼蒸熟，即为芙蓉鲫鱼，同时把鱼头、鱼尾蒸熟。

没有毒的

琼脂，又称琼胶、洋菜、冻粉等。

来源：以石花菜、江蓠、紫菜及其他红藻类为原料，经浸出、脱水干燥等工艺加工而成。

性质特点：颜色呈白色或淡黄色，无味，具有亲水性，有一定的凝胶特性，稳定性很好。

应用食品：常用于软糖、果冻、冰淇淋、糕点、酸奶、饮料、肉制品、罐头等食品中。

健康影响：琼脂是一种可溶性多糖，加水可以形成胶冻，属于膳食纤维的一种，不被人体消化吸收，热量很低可以忽略不计，但同时，也不能提供营养，只能起到填充体积、增加饱腹感的作用。

食材:羊排适量。

辅料:白萝卜少许、胡萝卜、白胡椒、盐、鸡精、葱、姜。

[开始做新鲜羊排汤]

1.首先我们把羊排切成大小合适的块，然后放在锅里用冷水泡，先浮上泡沫备用。这个时候就需要加入一些清洗干净切好的葱段和姜片，然后我们加入一勺料酒。这样可以减少羊肉排骨汤的腥味，羊肉排骨汤的味道会更好。在热烫的过程中，我们去除浮沫以保持羊肉排骨汤的鲜嫩口感。焯水后，我们捞出羊肉排骨备用。

小龙虾作为一道美味的特色菜肴，有很多不同的烹饪方式，潜江小龙虾也有其特殊的烹饪方式。以下是潜江小龙虾的正宗做法：

所需材料：

- 活小龙虾 1 斤

- 生姜 适量

- 蒜头 适量

- 青蒜 适量

- 辣椒 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 米醋 适量

- 豆瓣酱（可选）适量

步骤:

1. 把洗干净的活小龙虾泡在盐水中浸泡一段时间，清洗干净备用。

1、西兰花、泡发木耳适量焯水。

2、海兔子摘去软骨，挤去眼睛快速焯水，时间大约30秒，捞出控水。

3、红辣椒切不规则块，生姜切粗丝， 大葱切圈。自制的韩式辣酱（可以用韩式包饭酱代替，重口味可以再加一些辣椒面）1小勺，加入东古一品鲜酱油一大勺搅拌均匀。

4、准备材料：焯水的海兔子、 西兰花、木耳。洋葱丝、红辣椒块、生姜丝、大葱圈。

5、炒锅倒入适量的油，油热后下入配料红辣椒块、洋葱丝、葱圈、生姜丝翻炒出香味。

7-10岁儿童一周食谱大全

1、7-10岁儿童营养食谱之西兰花烩胡萝卜

所需食材:西兰花200g、油盐、胡萝卜、鱼露、水淀粉、鸡精、白糖适量。

制作步骤:西兰花切成小朵后洗净,胡萝卜切条洗净;锅内水开后加入适量盐,倒入食材绰水后捞起,捞起后浸入冷水再捞起;锅内倒入一小碗水,加入一调羹鱼露,适量橄榄油,适量的鸡精和适量白糖调味;加入水淀粉,倒入蔬菜边搅拌边调整勾芡;最后煮开后熄火即可。

2、7-10岁儿童营养食谱之蜜汁鸡腿

所需食材：鸡腿350g、洋葱20g、油盐适量、叉烧酱30ml、酱油适量、白砂糖适量、蒜瓣15g、姜适量。

主料

豆腐250克

猪肉50克

辅料

色拉油适量

郫县豆瓣酱10克

豆豉10克

生抽10毫升

白糖半小勺

料酒半勺

蒜瓣1个

姜片2片

淀粉少许

花椒粉少许

浓汤宝半盒

麻婆豆腐的做法步骤

1.猪肉泥中加点料酒

2.自制的豆腐切成小块

3.放入锅中焯水

4.煮开后捞出沥干水分备用

食材：鸭舌500克，酒糟100克，卤料包陈皮3克，桂皮20克，山奈20克，砂仁5克，甘草6克，花椒3克，八角10克，茴香20克，草果10克(拍裂)，丁香3克，葱2棵，姜2块。调料老汤6000克，酱油250克，冰糖150克，精盐100克，味精200克，白糖100克，干葱头50克，姜50克。

做法:

　　1．将鸭舌洗涤整理干净，放入开水中稍烫一下，捞出冲净备用。

　　2．坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许油，用小火慢慢熬煮至暗红色，立即加入清水煮沸，待凉制成糖色。(油熬糖色速度快，要注意掌握好火候。)

Mei Cai Kou Rou First of all, wash the pork belly clean, add plum vegetables wash, set aside.Then add the plum vegetables and fry them in the oil.Then put the meat and plum vegetables together and steam them.

贵州豆腐丸子是一道具有浓郁地方特色的美食。下面是贵州豆腐丸子的正宗做法：

所需材料：

- 豆腐：200克

- 猪肉馅：100克

- 葱姜蒜末：适量

- 干贝粉：适量

- 鸡蛋：1个

- 面粉：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 先将豆腐放入碗中，用勺子将其压成泥状。