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墨鱼焯水是可以除血腥的

焯水的应用范围较广，大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。

焯水的作用有以下几个方面:

1. 可以使蔬菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，还可以杀菌消毒。如菠菜、芹菜、油菜通过焯水变得更加艳绿。苦瓜、萝卜等焯水后可减轻苦味。扁豆中含有的血球凝集素，通过焯水可以解除。

2. 可以使肉类原料去除血污及腥膻等异味，如牛、羊、猪肉及其内脏焯水后都可减少异味。

3. 可以调整几种不同原料的成熟时间，缩短正式烹调时间。由于原料性质不同，加热成熟的时间也不同，可以通过焯水使几种不同的原料成熟一致。如肉片和蔬菜同炒，蔬菜经焯水后达到半熟，那么，炒熟肉片后，加入焯水的蔬菜，很快就可以出锅。如果不经焯水就放在一起烹调，会造成原料生熟不一，软硬不一。

可乐鸡翅需要焯水，需要的话焯2——3分钟，冷水下锅。烹饪过程如下：

1.锅内放入清水，加进鸡翅、3片姜、半棵小葱、一匙料酒中火烧开。煮开后用勺打去浮沫，煮2-3分钟停火。

2.把鸡翅捞出放在厨房纸上拭去水分3.炒锅放油，加入鸡翅小火略煎一下。4.鸡翅两面变色，加入剩余的姜片、干辣椒、八角。5.调料出香味儿后，加入可乐，可乐的量要没过鸡翅。再加入酱油。6.大火烧开，加入少量的盐。小火烧至汤汁浓稠即可关火出锅。

最好是焯一下水，放点姜片啥的也能去腥，烹饪的时候也会熟的快一些，焯水都是冷水下锅，焯5分钟就行

原料：猪瘦肉80克黄豆芽100克韭菜20克新鲜红椒1颗蒜蓉1小匙

腌肉料：细盐1/8小匙生抽1/2大匙玉米淀粉1小匙清水1/2大匙沙拉油1大匙

调味料：细盐1/8小匙生抽1大匙砂糖1/2小匙鸡精1/4小匙（可免）

美食做法

1.猪瘦肉丝成条状，黄豆芽去根，韭菜切段，红椒去籽切丝。

2.用腌肉料将猪肉拌均匀，腌制15分钟。

萝卜丸子汤的做法：

步骤一：准备好放凉的萝卜丸子，准备几颗小青菜，掰开去掉黄叶和根部，用清水洗干净控水备用。

步骤二：小青菜切成条状或者块，香菜摘洗干净，沥干水分切碎末，如果喜欢豆腐的朋友，也可以准备一点豆腐。

步骤三：锅内添适量的清水，大火烧开，然后倒入准备好的萝卜丸子，盖上盖子，等到锅内再次烧开。

步骤四：拿走盖子，倒入适量的味极鲜酱油或者是生抽搅匀，继续倒入切好的青菜，撒入适量的食盐。

步骤1

准备所需食材 花甲 虾 金针菇 粉丝 姜 小米辣 蒜头 葱

步骤2

粉丝先泡水20分钟 金针菇 萝卜干洗净备用 姜 蒜头 葱 小米辣 芹菜 切小粒备用。

步骤3

花甲泡盐水一个小时后洗净 鲜虾洗净备用。

步骤4

锅里热油 先倒入姜 蒜头沫 小米辣葱头炒香「蒜头 小米辣 葱 芹菜记得留一点起来备用」

步骤5

炒一会加入萝卜干炒香

步骤6

另起锅将火锅底料姜炒一下

螃蟹蒸久了会导致肉质变得干柴无味，此时可以先将螃蟹捞出来，将蒸笼中的水重新烧开，然后重新蒸一会儿，让螃蟹重新变热，这样可以恢复一些口感。

或者将蒸过的螃蟹剁成块状，加入一些调味料和其他食材，做成螃蟹肉饼或者螃蟹汤，也可以改变口感，充分利用螃蟹的食材。下次再蒸螃蟹时记得掌握好时间，避免蒸久了影响口感。

食材：番茄、黄豆芽、红枣、香菇、木耳、玉米、山药、胡萝卜、盐、植物油适量。

做法：

1、香菇洗净切块，黄豆芽、红枣洗净备用；

2、锅中加水4碗，放入黄豆芽、红枣和香菇小火煮30分钟；

3、玉米洗净切段，木耳撕小朵，胡萝卜去皮切小块；

3、山药去皮切块，番茄在开水汆烫去皮切块；

4、捞出豆芽、红枣和香菇，下胡萝卜、玉米、黑木耳煮5分钟；

主料：茄子、青椒、蒜末、葱末、姜末

辅料：郫县辣酱、醋、酱油、糖、淀粉、料酒

1. 茄子洗 干净，削掉外皮。把茄子切成自己想要的形状。

2. 在茄子上撒上一勺盐。

3. 把盐和 茄子丁搅拌均匀。静待半小时后用手将渗出的水份挤出。

4.将葱姜切末，分成两半，一半炝锅用，一半待会儿放到鱼香酱汁中。

.1.水发海参：5分钟

1如果买的是水发海参，由于海参本身就是熟的，所以只要在水中焯一下就可以食用了，如果不放心可以煮上5分钟。

2.鲜海参：30-40分钟

如果买的是鲜海参，一般很容易的熟的，鲜海参煮30分钟就可以，但一定要是文火。

3.干海参：1小时左右

如果是还没有发的干海参或者盐渍海参，一般需要煮1小时左右，然后焖凉。再水发，水发好了再爆炒食用。

海参烧多久才熟

1.水发海参：5分钟

第一先把大米泡几个小时，然后拿出来磨成米浆

第二在加上一些玉米淀粉加水搅拌均匀，

第三准备一些材料，鸡蛋或者瘦肉

第四然后在托盘上刷些油，倒入一些米浆，放入鸡蛋和肉

第五蒸个10分钟，看到气泡了就拿出来，放些酱油就可以吃了

需要用早稻米制作成米浆，然后与淀粉混合，接着腌制牛肉馅，再在托盘里刷上油，倒入米浆和鸡蛋将它们搅匀，再把配料加进去，最后蒸三十秒淋上酱油即可食用。

肠粉的做法：

1、准备好米浆、青菜、鸡蛋、肉馅等自己喜欢的配料。