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1、蒜切粒，姜1块切片。鲳鱼洗净，在鱼身两面划2刀，放入盐半勺、料酒1勺、姜片拌匀后腌制20分钟，腌好后用厨房纸巾吸去多余水分，沾上一层薄薄的淀粉。

2、锅内放入适量油，油温烧至6成热，放入鲳鱼，小火将鱼身2面煎至金黄，盛出待用。

3、锅中留底油，放入蒜粒、姜片爆香，放入鲳鱼、生抽1勺、黄酒1勺、适量清水大火烧开，换小火焖煮15分钟。

4、大火收浓汤汁，加入盐半勺、白糖半勺拌匀后撒上葱花即可。

把洗干净的鲳鱼放入盘子，加入盐，料酒，放蒜，葱丝，姜丝，辣椒丝放入蒸锅隔水蒸15分钟，淋上热油即可。

食材清单

南瓜 250克 、 肋排 250克 、 蒜瓣 5瓣 、 盐 1勺 、 糖 适量 、 油 适量

烹饪步骤

  步骤1

食材准备好

步骤2

蒜瓣去皮，拍扁

 步骤3

肋排洗净放入电热锅中焯水，捞出备用

步骤4

电砂锅加热，放油，爆香蒜瓣

 步骤5

将焯好水的排骨加入电砂锅中，炒匀，加入盐、糖翻炒，加适量的水焖煮30分钟

八宝饭的配料和制作包括。小糯米。包括。赤豆。包括。小黑米。也包括黑糯米。

配料可以根据个人口味和喜好进行选择，以下是一些常见的配料：

1. 糯米：250克。

2. 芒果干、桂圆干、葡萄干、蔓越莓干：适量。

3. 大枣、腰果、熟花生仁、黑芝麻：适量。

4. 糖：50克。

5. 银杏果、山楂糕、葡萄干、蜜枣：适量。

6. 水淀粉：适量。

7. 红豆、绿豆、薏米、高粱米、黑米、枸杞子：各20克。

主料

青海椒适量

辅料

蒜少量 姜少量

盐适量 油多量

剁青椒的做法步骤

1. 适量海椒洗净 晾干

2. 切小段再切碎（买的二荆条有点辣，切的时候感觉眼睛烧的很，把门窗全部打开 空气对流 感觉好多了）

3. 切碎后 将姜、蒜切碎

做法：

准备大龙虾1只、口蘑100克、洋葱1/4个、蒜1瓣、白葡萄酒50ml、白胡椒粉1茶匙、 盐1.5茶匙、黄油20克、淡奶油200ml?、芝士丝80克

1、龙虾冲洗干净后放入开水锅中，然后盖上锅盖，煮7分钟，捞出龙虾放入冰水中过凉备用。

2、当龙虾的温度降下来之后，用手将龙虾的两只钳子掰下来，然后将龙虾平放在案板上，用刀尖叉进龙虾头和身体的连接部位，顺着头的方向对半切开，把刀拔出后，叉入头和身体的连接部位，顺着尾巴的方向对半切开，然后只取出身体里的龙虾肉，头部所有的东西都扔掉不要，冲洗干净，保留好完整的龙虾壳。

中华美食有14种做法:溜：溜菜需两步完成。第一步先将挂糊或上浆原料用中等油温炸过，第二步将芡汁调料等放入锅内，倒入炸好的原料，颠翻出锅。溜菜具有香脆、鲜嫩、滑软等特点。一般在第二步溜炒时宜用旺火，快速翻炒出锅。常见菜肴有“焦溜肉片”、“醋溜白菜”。

　　焖：是把主料先过油后炸至半熟，再加汤用文火焖至熟烂的烹制法，特点是软烂不腻。如“黄焖鸡块”、“油焖大虾”。

　　烧：是先将主料用油炸过或用火焯过，再加上辅料，兑入汤汁煨至熟烂的方法，特点是汁浓、汤少，菜质软烂，色泽美观。如“红烧海参”、“干烧鱼”。

详细步骤

【1】首先我们准备新鲜的猪肝350克，加入清水清洗干净之后备用

【2】清洗干净之后将猪肝切成3毫米左右的厚片

【3】猪肝切好之后下一步开始腌制，碗中加入食用盐1小半勺（约0.5克），加入胡椒粉0.5克，加入老抽3克调底，调好味之后抓拌均匀备用。

【4】最后加入少许的食用油搅拌均匀，这一步的目的是防止猪肝下锅黏成一团。

【5】下一步开始准备辅料，准备大蒜几颗切成小粒备用（约30克）。

【6】准备生姜1小块切成小粒备用（约15克）。

1.材料：糯米花生 红枣 红豆 均可（喜欢吃肉粽的可以准备些做好的肉团）

2.工具：蒸笼 竹叶 咸草（或棉线）

步骤/方法

1

将桂竹的竹叶来包粽子或麻竹的竹叶洗干净晾干备用

2

所以材料都准备好后，下面开始包

3

粽叶对折呈三角状

放好糯米之类的馅（根据个人喜欢放好拌好的馅）

然后盖上两边压紧

然后盖上两边压紧（可以稍微包的紧些）

把剩余的叶子塞好（不讲究好看了，因为是自己吃的）

1.取150克左右的白砂糖或者冰糖放入锅中，加入适量食用油或者清水没过糖即可

2.不可过多，否则熬制时间延长，然后大火烧开，用勺子不断的搅和，开始气泡较大，待气泡变小后转入中火继续熬制

3.并不断搅和，随着气泡的减少再转入小火熬制，待颜色金黄后倒入炸好的地瓜搅拌均匀就可以出锅了。

做法:

1、将炒锅倒入适量油，加热至产生油纹，倒入150g白砂糖。小火炒至糖完全融化，直至变成微黄色。

2、中途不停搅拌，将糖熬制成蜂蜜色，就熬好了。

食材：鸭血50g、金针菇一小把、香菇四个、魔芋豆腐50g、黄豆芽少许、方火腿一个、莴笋半根、口蘑四个、鳝鱼两条、大葱一根、盐适量、干辣椒20g、料酒一勺半、鸡精适量、火锅底料少许。

做法：

1、香菇洗净去蒂然后顶部打花刀，口蘑洗净切片备用，火腿切片备用。

2、豆芽去根部，这个比较麻烦，然后金针菇洗净，莴笋切小段备用。

3、魔芋豆腐洗净切薄片， 鸭血洗干净血水切片备用。