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主料：牛蛙3只 白洋葱1个青蒜100g 干辣椒50g 鲜朝天椒4枚 老姜 20g 蒜 10瓣 笋50g

配料：料酒、醪糟各1汤匙（15ml） 白砂糖、小茴香各1茶匙（5g） 盐 1/2茶匙（3g）永川豆豉2茶匙（10g）郫县豆瓣1汤匙（15g） 花椒 10g八角2枚 干淀粉 50g 油 200ml（实耗50ml）

制作步骤

1.牛蛙买回时请店家代为宰杀、去皮，洗净后斩成大块，加入盐和料酒腌20分钟。

2.青蒜择洗干净，切成3cm长的斜片。白洋葱剥去老皮切成细丝。鲜朝天椒切成小片。老姜切末。

做法:1、将果仁去皮，平铺于微波炉底盘，大火3~5分钟(700W的微波炉)烘熟。

2、找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状(比较粘稠，在勺子会下滴，但不会很快。有点像倒番茄沙司那样)

3、将果仁倒入糊状物，加入少量牛奶再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然冷却。

将糊状物放入冰箱冷藏室，5~10分钟后取出。

4、再次加热，到融化(记得搅拌)此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。

材料

羊排850克，葫芦干300克，胡萝卜块15克，大枣10克，香菜叶2克。调料盐15克，鸡粉10克，味精8克，料酒10克，自制卤汤1千克，高汤2千克。

做法

1、羊排切成5厘米长的段，葫芦干放入温水中浸泡1小时后捞出沥水。

2、锅里加入自制卤汤烧开，放入羊排大火烧开后小火煮40分钟至八分熟时捞出。

3、锅里加高汤烧开，放入羊排、葫芦干、胡萝卜块、大枣、盐、鸡粉、料酒，中火煮15分钟后加入味精出锅，放香菜叶点缀即可。

主料：鲫鱼1500克

辅料：葱50克、姜2片、蒜米4个、 花椒10粒、 油适量、 盐适量 、料酒 适量、醋适量。

做法：

步骤1、首先处理鲫鱼，买回家的鲫鱼冲洗干净内脏，特别是鱼腹部的黑色内膜，这是鲫鱼土腥味的重要来源。然后把鱼用刀斩成小一点的块状，放入盐、料酒腌渍一会，料酒可以多放一点，这样到后来煮的一步就不用放料酒了，这也是去除鱼腥味的重要一步。

步骤2、锅内放多一点的花生油，油温至三四成热时，放入鱼块炸制鱼块焦黄捞出控油。

食材：挂面，香肠，生抽，食用盐，蚝油，香油，白胡椒，花椒油。 

制作方法 

1.开火烧水，等到水开后下入面条。

 2.等到面条开始滚起来的时候，打入一个鸡蛋。 

3.面条和鸡蛋煮一分钟。

锅里放油，油热放葱花爆香，放西红柿丁翻炒，倒入热水，水开放姜末煮一会儿，放挂面，挂面快熟时，放入菠菜，淋入鸡蛋液，放盐味极鲜胡椒粉调味，撒蒜苗香菜，最后淋入香油

锅里放油，油热后放入葱花炝锅，出香味以后放入适量的水，烧开后放入适量面条，根据自己的喜好放入各种佐料，小火煮三分钟左右就可以了。

主料

面粉适量，猪肉适量，鲜虾仁适量，韭菜适量

辅料

花生油适量，香油适量，料酒适量，味极鲜酱油适量，蚝油适量，盐适量，水适量

1. 猪肉肥三瘦七约400克左右清洗干净剁成肉泥，剥好的虾仁一起放入容器中依次加入适量的花生油、香油、料酒、味极鲜酱油、蚝油、盐、十三香，新鲜的渤海湾小红虾冲洗干净后剥去外壳和虾头取肉。

2. 用筷子顺着一个方向搅拌上劲腌制入味儿，搅拌时分多次打入适量的清水，这样包出的饺子肉嫩多汁。

3. 取适量的面粉放入容器中，加入适量的清水搅拌均匀至没有干面粉后调成表面粗糙的面团，醒面20分钟再反复的揉一下使面团表面光滑有弹性，再醒10分钟这样包出来的饺子皮不会煮破。

用料：巴沙鱼 (280g) 料酒 (5克) 白糖 (5克) 胡椒粉 (1克) 番茄酱 (20克) 苹果醋 (30克) 柠檬汁 (少许) 鸡蛋清 (1个) 玉米淀粉 (40克)

做法：

1.准备好所需食材。

2.巴沙鱼室温解冻，洗净，先顺着鱼的纹路切成长条在改刀切块，块不要太大，2-3厘米即可。

3切好的巴沙鱼码盘。

4.蛋黄蛋清分离，取蛋清备用。

以下是冰皮月饼常见的几种馅料：

1.豆沙馅：豆沙馅是最常见的冰皮月饼馅料之一，它是由红豆和糯米糍制成的，口感滑嫩且香甜可口。

2.莲蓉馅：莲蓉馅是一种以莲子为主要原料制成的馅料，其味道甜美又不失清香。

3.果仁馅：果仁馅包括杏仁、核桃、花生等多种不同的坚果，它们搭配糯米皮的口感极佳，香脆可口。

4.奶黄馅：奶黄馅是一种以奶、蛋、糖为主要原料制成的馅料，口感绵软、甜美，让人咂舌。

冰皮月饼通常有多种不同的馅料，最常见的有豆沙、莲蓉、坚果和水果口味。

1/9分步

首先我们在锅中烧水，水开后放入一个碗。

2/9

然后放入两块巧克力并加热至融化，品牌随意。

3/9

准备蛋奶油一碗，如果要制作的多可以多一些。

4/9

然后再加入25克黄油，一勺白糖。

5/9

将碗放入锅中隔水加热至融化，并搅拌均匀。

6/9

然后将之前融化后的巧克力倒入碗中。再次搅拌。

7/9

准备一个容器，铺上一层保鲜膜。

１、食材准备：线辣子100克、花生豆豉25克、生姜35克、大蒜40克、油适量、糖2克、酱油10毫升。