兰州拉面真的很好吃,是因为它的汤很好喝。首先它的面拉的粗细和长短都一样,而且细的可以拉到非常细。
除了面拉得好,最重要的还在于汤,汤是拉面的灵魂。兰州拉面牛肉汤并非普通牛肉汤,是用很多种香料与牛肉原汤熬制。再加入特产的绿萝卜片熬成,肉汤清亮清香。所以,兰州拉面很独特很好吃。
兰州拉面的牛肉好吃,原因在于慢火慢炖,各种调料俱全,所以这样煮出来的肉就会很香
兰州拉面戴头巾的意思主要有三个方面:
第一,因为做兰州拉面的多为少数民族(回族),少数民族的妇女都是戴头巾的,第二,也是为了卫生,怕头发掉在面里面。