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用料主料

香椿1000g调料食盐200g

腌香椿芽的做法1.先把买回来的香椿芽摘洗干净。

2.放入水中浸泡10分钟。

3.控干水分。

4.放到盖垫上晾干。

5.取一个干净盆，放入一层香椿芽。

6.撒上一层盐。

7.一层香椿芽，一层盐。

用料

水煮鱼半成品 1包

豆芽 100g

小油菜 100g

淀粉 3勺

盐 适量

花椒 少许

料酒 3勺

姜 5片

蒜瓣 3瓣

葱末 适量

白胡椒粉 少许

植物油 适量

步骤 

豆芽、小油菜洗净备用。

步骤 2

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备一锅清水，沸腾后下豆芽断生。

冰粉的做法和配方：

所需材料：

1. 果汁（如西瓜汁、草莓汁、葡萄汁等） 适量

2. 果肉（如切碎的水果、果冻等） 适量

3. 糖水（白糖加水煮开制成） 适量

4. 明胶粉 适量

5. 水 适量

步骤：

1. 将适量的果汁倒入一个碗中，加入适量的糖水，搅拌均匀。

步骤

1. 将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用；香葱、香葱切成小段；红椒切末。

2. 将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸制25分钟。

3. 至用筷子轻戳感觉柔软即可。

4. 晾凉后用手撕成条状，摆于盘中。

5. 茄子上撒上香菜、香葱、红椒末；将大蒜加少许盐捣成泥，加入醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁，浇在茄子上即可。最好冷藏后拌匀食用，口感更佳。[1]

凉拌茄子的做法步骤

1.取长茄子一根或两根，去蒂，洗净。

冷水下锅煮鸡蛋，鸡蛋不会翻滚，随着水温升高，蛋清凝固，就不会漏出了。而且冷水下锅，鸡蛋受热比较均匀，口感更加鲜嫩。

鸡蛋下锅后，加入2样调料，就是食盐、白醋，食盐能让鸡蛋入底味，还能让鸡蛋更快凝固。而白醋是酸性物质，可以和蛋壳上的碳酸钙发生反应，让蛋壳变软，弹性变强，煮的时候不会撞破了。而且加了食盐、白醋，煮出来的鸡蛋更加鲜嫩。煮鸡蛋，很多人都买了煮蛋器，一般都是水开后再煮5---8分钟左右，这个口感是最好的。

 做法：

鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。

将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。

然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。

接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器，我决定再牺牲一把，手动打蛋，看看到底怎样……

先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打……

一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。

看看蛋黄混合液和蛋白的成果。

材料：

- 糯米 500克

- 猪肉 500克

- 鲜香菇 10个

- 竹叶若干

- 冰糖 适量

- 老抽 适量

- 盐 适量

- 葱 适量

- 姜适量

步骤：

食材：面条1小把、红葱头1/5个、卷心菜2片、胡萝卜半根、鸡蛋1个、酱油适量、海苔

适量、花生油适量。

做法：

（1）将包菜、胡萝卜和洋葱切成细丝。

（2）锅内烧滚水，把面条放入煮至七成熟后捞起。

（3）在捞起的面里加花生油拌匀，以便粘结。

（4）不粘锅放油，将胡萝卜丝、洋葱丝和包菜丝炒散。

可以，但是需要添加泡打粉或苏打粉等发酵剂才能使面粉膨胀，从而获得蛋糕的松软口感。普通面粉通常在配方中与其他材料如蛋、牛奶、糖一起使用，需要仔细的控制混合的比例和时间。此外，面粉中的麸质含量较高，蛋糕容易变得比较紧实。因此，如果希望获得更松软的口感，最好使用蛋糕专用的低筋或中筋面粉。

可以

普通面粉是可以制作蛋糕的，但是需要注意方法，可以将普通面粉和玉米淀粉按照4:1的比例混合调匀，这样就能发挥出低筋面粉的功效，制作出来的蛋糕味道也会更好一些。普通面粉指的是中筋面粉，而制作蛋糕更适合用低筋面粉去做。

山药炖排骨的做法：

锅中放入适量的清水烧开后放入排骨焯水变白捞出沥干水分备用

排骨洗净、山药切块泡在水里备用，姜切片，枸杞泡水备用

把排骨和姜片放入砂锅中，加适量的清水烧开

捞出表面浮沫，转中小火炖40-50分钟

捞出姜片扔掉

放入山药和枸杞炖20分钟

加入适量的盐和鸡精调味即可