平江腐乳是湖南省岳阳市平江县的特产。平江腐乳历史悠久,沿用传统工艺精制而成,入口细腻,回味悠长,是居家、旅游、馈赠之佳品。
湖南娄底新化白溪霉豆腐四方见角, 质地坚韧、口感香醇细腻。
蔡娭毑腐乳腌料可以按个人口味自己调制,蔡娭毑腐乳用的是历经几代摸索调配出来的配方。腌制好的腐乳装入坛子里,经过加油封装以后,腐乳将在坛子里经过3个月左右的二次发酵就得到了正宗的蔡娭毑腐乳。
南乳的包装有瓶装与埕装,有些人喜欢用埕装的,说它味道香浓。其实,优质的南乳都必具此等风味。而以南乳做出的美味之中,顺德特产的大良磞砂最为脍炙人口,它是由面粉拌和南乳、猪油、白糖等配料制成的传统食品。