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香辣肉丝

主料： 猪肉(瘦)300克

辅料： 香菜15克 玉兰片25克

调料： 鸡蛋清40克 淀粉(豌豆)35克 大葱10克 姜10克 大蒜8克 辣椒(红、尖、干)15克 料酒10克 酱油15克 白砂糖20克 醋5克 盐2克 味精2克 胡椒粉1克 香油15克 花生油60克

制作工艺

1. 将猪瘦肉洗净片成薄片，再切成细丝，加入鸡蛋清、淀粉25克抓匀；

2. 将玉兰片、干辣椒均切成丝，香菜洗净切成段；

很高兴回答您的问题！我从小就喜欢吃面食，也喜欢各种拌面，拌面的灵魂在与酱料，每个人口味也有所不同，以下是我经常自制的2种拌面酱料，希望您会喜欢：

一、葱油拌面：

用料:带葱须小葱3把，生抽小半碗，冰糖6粒，干贝4颗，食用油小半碗。

制作方法：

1、先来煎制葱油，把3把小葱各捆成一卷，油6成热下入小葱小火慢煎，煎至小葱变黄捞出，剩下的就是葱油装碗备用；

2、把蒜米切碎，放油里小火煎直金黄捞出备用；

3、制作鲜酱：把生抽倒入小锅里，把冰糖，干贝放入酱油中，小火把酱油煮沸，约煮5分钟左右。

月子餐：鲫鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1

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一方面是猪肉的价格不便宜,一斤猪肉经过调味、烹饪、脱水,最后做出来的肉松也就三两左右,市面上几十块钱的肉松,倒是一大桶一大包,这个时候,你要看看配料表了。那些很便宜的肉松,用的可不是猪肉,而是掺杂了豆粉、鸡肉,虽然名字上依然写着猪肉松,但配料表很明确告诉你,原材料可不仅仅是猪肉,还有很多便宜的添加料和调味料。

有些肉松还加入了大量脂肪,味道更加香美,但是所带来的能量也增加了不少。

肉松并不是纯正的肉松，而且添加了豆沙的肉粉松，含有肉松的成分。肉粉松的价格往往低于6元一斤，因此肉松饼会有10元一斤的低价。

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方法一

步骤/方式一

先把猪心用清水浸泡干净，多换几次水直至水清为止

步骤/方式二

浸泡干净后，切开，并且把内部残余血块冲洗干净

步骤/方式三

准备一个砂锅，把猪心放入砂锅内，加2勺酱油

步骤/方式四

1勺料酒

步骤/方式五

1块生姜

步骤/方式六

古人描写立夏节气的古诗词有:《客中初夏》宋司马光四月清和雨乍晴，南山当户转分明。更无柳絮因风起，惟有葵花向日倾。《立夏》左河水南国似暑北国春，绿秀江淮万木荫。时病时虫人撒药，忽寒忽热药搪人。《立夏》陆游赤帜插城扉，东君整驾归。泥新巢燕闹，花尽蜜蜂稀。槐柳阴初密，帘栊暑尚微。日斜汤沐罢，熟练试单衣。

五绝 小满(宋 欧阳修) 夜莺啼绿柳,皓月醒长空。

最爱垄头麦,迎风笑落红。 欧阳修的《归田园四时乐春夏二首(其二)》

麦穗初齐稚子娇,桑叶正肥蚕食饱。

一、用料

葱 一把 、 生姜 半个 、 白胡椒粉 适量 、 生抽 适量 、 紫菜 适量 、 虾皮粉 两勺 、 油 适量 、 猪肉 适量

二、步骤

1、猪肉糜打散；加盐，同方向搅拌至粘稠；分次加入葱姜水，充分搅拌（少量加入，搅至充分吸收再继续添加）， 至上筋，筷子立入不倒为佳；加入白胡椒粉、蚝油、生抽，搅拌均匀；

2、滴少许芝麻油，拌匀，可作为饺子、馄饨等基础内馅使用。

黄瓜拌牛肉

?用料

熟牛肉200克

黄瓜2根

花椒油一汤勺

生抽适量

香油一茶勺

辣椒油适量

盐适量

大蒜适量

香菜一颗

八角4朵

花椒适量

红干树椒4个

香叶2片

桂皮一小段

草果2个

芝麻适量

老抽一汤勺

冰糖适量

姜2片

原料: 　　 南瓜 500克。 小麦面粉 300克 面包屑 150克。 　白砂糖 150克 色拉油 120克 各适量。 　　操作: 　　1. 南瓜去皮，去心、籽后切成片状，放在笼内蒸熟； 　　2. 然后压干水分，加入白糖、面粉和匀，成圆饼形； 　　3. 粘上面包糠，放入油锅内炸制，待熟呈金黄色即可。 　贴士： 　　1. 南瓜含糖分重，在炸制成饼时，如果油温不当，会出现外糊内生的现象； 　　2. 做这种原料的点心或者小吃，都应该用低油温或者中油温，慢慢浸炸；待饼成熟后，再以高温炸香为止； 　　3. 本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。南瓜饼做法： 1、南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右（可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透）。如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出； 2、南瓜趁热用勺子撵成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水）揉搓成团，然后加入一小勺食用油，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟； 3、取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，包入适量红豆馅，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼。如此反复，将所有面皮和馅料用完； 4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻； 5、平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可。

鲁菜菜谱

冷菜与拼盘

肉丝拉皮 五香肉干 芝麻肉丝 酱爆肉丁

水晶肘子 盐水大虾 水晶鸡脯

肉菜类

炒肚皮 糖醋里脊 红烧鱼翅

炒里脊丝 蒲棒里脊 芫爆里脊丝 爆炒肉片

清炸里脊 火爆燎肉 荷叶肉 粉蒸肉

金针肉

蛋禽类

鸡里爆 麻辣鸡块 生菜拌鸭掌 宫爆鸡丁

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炸八块 鸡丝蜇皮 炸鸡排 香酥鸡腿