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1.

食材：猪心1颗，皂角刺1把，枸杞1小把，食盐1匙。

把猪心放入一个袋子里，用擀面杖敲打几遍，这样更容易把血水清洗干净，煮的时候也更入味口感好（这一步不想做的可以忽略掉）。

1.准备食材：瘦肉200克、盐1茶匙、五香粉1茶匙、料酒1茶匙、白糖1茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、油适量、姜1块、鸡蛋1个、面粉5克、啤酒1罐。

2.瘦肉洗净切片。

3.姜切片。

4.首先碗中加入面粉，倒入啤酒搅拌均匀。

5.再倒入鸡蛋、胡椒粉、盐，拌匀调成糊。

6.然后碗中放入瘦肉、料酒、生抽、白糖、姜，拌匀腌制15分钟。

想要轻松剥去濑尿虾的壳，首先要把濑尿虾尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻网上一折，再拧掉。用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。左手把壳拆开，右手按筷子，两手同时反方向用力。这样一来背部整个壳就掀开了。

另外一种方法就是头部数下第四节开始把边上一侧的壳轻轻掀开，一手捏着头，另一手拿着壳一掀就搞定。蘸点自己爱吃的作料就可以开吃了。

将尾部最外面两个小脚拧断，然后捏住尾部轻轻往上一折，再拧掉。

2．用一条筷子从尾部贴住虾壳插到虾头附近。

主料：五花肉 500克 五香蒸肉米粉250克 郫县豆瓣3汤匙 酱油1汤匙 盐适量

辅料：黄酒1汤匙 腐乳汁1汤匙 醪糟(米酒)1汤匙 大葱1段 生姜1大块

调料：大蒜5粒 葱花少许 花椒面2茶匙 花生油1汤匙 生菜油1汤匙 盐适量

制作工艺：

1、将蒸肉米粉用宽温水浸泡三小时左右至透心

2、郫县豆瓣剁细，大葱切细，生姜大蒜切成末

3、将烧了皮的五花肉刮洗干净后切成片

4、锅里放花生油，油温后放入郫县豆瓣、大蒜葱花至豆瓣断生至吐油溢香关火

要想去火可以使用菊花泡水喝，或者是金银花泡水，使用开水冲泡，有利于其中的营养成分溶解，吸收的更好。饮食上注意不宜吃辛辣和过于刺激性的食物，油腻的食物也不要吃，多吃一些新鲜的蔬菜和水果补充维生素，有利于促进身体的代谢，增加身体的抵抗力。

身体容易上火，是需要平时注意病人的饮食卫生进行预防身体的上火症状加重，注意少吃辛辣刺激性东西如辣椒，作料等等进行调节，平时注意控制抽烟喝酒，使用清热祛火的药物进行改善症状，平时注意多喝水，多吃含粗纤维比较丰富的食物进行改善身体的上火症状。

腌酸甜辣白菜丝的腌制方法，白菜Ⅰ棵，盐巴Ⅰ汤匙，白糖2汤匙，青红辣椒各5根，白醋半碗，生抽少许，首先把白菜清洗干净，等凉干水份后在切成白菜丝，然后在白莱丝里放入盐巴，白糖，搅拌均匀放至大约半天左右，在控干水份，然后在和白糖，青红辣椒，白醋，生抽拌匀即可。

1、这边白菜半棵，苹果1/2，梨1/2，大蒜1个，姜40g，辣椒面3大勺，白糖6大勺，盐3小勺，味精1小勺。

2、白菜叶洗净，沥干水分。菜帮比较厚，为了更好入味，所以用刀斜着片菜帮。

3、把菜帮切小点，菜叶切大点。

1，准备一些黄瓜，5斤左右，清洗干净，放入盆中，5斤黄瓜，加入250克盐，搅拌均匀，出一下水分，这样腌制3个小时，准备一个苹果，中间刨开，切成薄片备用，大蒜切片，20克生姜切片，准备一个铁盆，上面放一个篦子，把腌制好的黄瓜，放上面沥干水分备用。

2，准备一个锅，不要放油，下入20克花椒，20克八角，30克干辣椒，慢火炒出香味，在加入200克酱油，100克生抽，20克冰糖，加入蒜片，姜片，在加入一点清水稀释一下，开火把冰糖熬化，把汤汁熬开，关火凉凉备用，把黄瓜上面的生水凉干，或者用无纺布擦拭干净水分，不然不容易保存，还容易坏掉。

1、将乌鱼洗净后去头，用刀切片备用。

2、将乌鱼放入碗中，加入5g胡椒粉，5g盐，抓匀腌制30分钟。

3、准备300g粉条，200g酸菜备用。

4、锅中烧油，加入豆瓣50g，酸菜200g翻炒均匀，加入250ml啤酒，250ml水，水开煮5分钟。

5、下入腌制好的乌鱼，粉条，加入盐10g，鸡精5g，煮10分钟即可。

6、一道美味的酸汤乌鱼就做好了。

乌鱼作法以多种多样，作酸菜鱼片好吃，鲜香细嫩，入口化喳，刺少肉白

虽然我没吃过李先生的土豆丝，我可以告诉你怎么做比较好吃，首先土豆丝要用刀切，别图省事用擦子擦，口感会差很多，洗干净淀粉后焯水过凉，火候不宜过大，味道的好坏在于油，可以自己做辣椒油（料油），油烧热后放入花椒，麻椒，八角，大葱，炸至出香味后沥干捞出扔掉，放入干辣椒段，一定注意油温不要太高，要不然会胡，土豆丝里放入适量盐，鸡精，米醋或香醋，再放入刚炸好的辣椒油，搅匀即可！

准备材料：面粉 300克、酱牛肉 200克、牛肉粉 20克、盐 5克、生抽 1汤匙、葱 适量、黄瓜 1个、香菜 适量。

在摆放上陈列物品时，可以用托盘分5次托 摆，按摆台规则依次摆放。

第一次：托餐碟10个、勺垫10个或 汤碗10个、汤勺10把。

第二次：托红酒杯、白酒杯各10个。

第三次：筷子架10个、筷子12双、公用餐碟2个、公勺2把、牙签盟2个或独立包装牙签10个。

第四次：托已插好巾花的水 杯10个。

第五次：托烟灰缸5个，酱油、醋壶，胡椒、盐盅各 2个，菜单两张、台号1个。台花最后摆上

先放餐桌再铺餐布最后放餐具