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主料：猪蹄2只。

辅料：菜籽油适量，白芷少许，大葱2颗，小葱1颗，良姜2颗，生姜少许，冰糖适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，桂皮1个，老抽适量，香叶少许，草果1个，八角1个，丁香2颗，枸杞少许，肉蔻少许。

1、清水下锅，放入猪蹄，加姜和料酒，加热去腥味后捞出。

炝锅土豆丝冷水下锅，这样可以去除一部分淀粉

蒜末5克，香菜1根切段，土豆500克去皮擦丝。清水500ML，大火煮沸，倒入土豆丝，焯水30秒。

锅中放入食用油5ML，倒入蒜末、花椒2克、干辣椒3克，大火爆香。

倒入土豆丝，倒入调料、香菜、白醋10克、盐2克，搅拌均匀。

1. 土豆用刨丝刀刨成细丝。最好用刀切成均匀的细丝，刨好的土豆丝用水浸泡五分钟，然后用清水把淀粉漂净，这样焯出来的土豆丝会比较脆嫩。

2. 尖椒也可以刨，但是效果不好，还是用刀切吧。

撒泡尿牛肉丸子，妙不可言

材料

主料：牛肉丸子适量、火腿适量；辅料：葱几根、油适量、盐适量

牛肉丸子

1

洗好，备用

牛肚在烹饪过程中会收缩，因此煮的时候要考虑到肚子收缩后的体积。一般来说，一斤牛肚需要煮约2至3个小时，直到它变得柔软。如果是清炖或汤煮，建议使用冷水煮，一开始的火候要大，煮开后调小火慢慢煮，期间适当撇去浮沫和油脂。在用料的时候，可以加入一些姜片和葱段调味，这样能去腥提味。总之，一斤牛肚煮法可不止一种，还需根据个人喜好来选择烹饪方式。

牛肚一斤煮出来只有七两，所以煮熟的牛肚价格稍高些。

一斤生牛肚煮熟后会剩下六两左右的熟牛肚。

因为牛肚在煮的时候水分会被煮出，只剩下脆脆嫩嫩的熟牛肚，而且牛肚不易煮的过久，煮久了牛肚就会变老，重量变得更加少，可能只剩半斤左右，过老的毛肚吃起来硬硬的咬不动，口感比起正常的差远了。

1、 黄鱼洗净抹干水份后横切几刀。

2、 鱼肚内赛上姜片和蒜片。

需要食材：老母鸡一只、盐适量

制作过程：

1、老母鸡的选择很重要， 生长周期三个月的土鸡炖出来的汤最为鲜美，市面上很多的速成鸡是怎么都做不出鲜美的口感的。挑选鸡可以从外形来看，优质的散养土鸡体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细，鸡冠色泽鲜艳，大且直立；而速成鸡的头和躯体都较大、鸡爪很粗，羽毛较松，鸡冠较小。

2、掏出鸡内脏，冲洗干净后沥干水分，用适量的盐抹遍鸡的表皮，并稍作按摩。

烘焙小饼干的时间通常取决于饼干的厚度和烤箱的具体温度，一般需要在**15到20分钟**之间。

在烘焙小饼干时，应该预热烤箱至推荐的温度，通常是350°F（约175°C），并根据饼干的大小和厚度调整烘焙时间。以下是一些烘焙饼干时的注意事项：

1. **烤箱预热**：在放入饼干之前，确保烤箱已经充分预热到适当的温度。

2. **饼干厚度**：饼干的厚度会影响烘焙时间。较薄的饼干烘焙时间短，较厚的饼干则需要更长时间。

通常西葫芦饼中间是黏黏的、湿湿的，就是没有烙至熟透。

如果想减少此类情况发生，可以这样做：

1、碗中准备西湖丝、土豆丝、胡萝卜丝，加入两个鸡蛋、盐，适量的面粉搅拌均匀，如果太干可以加入少量的清水。

2、电饼铛或平底锅烧热，用汤勺装一勺面糊倒入锅内，摊成一个小圆饼，一个平底锅可以摊成3个。

3、待一面煎至定型成金黄色翻面，两面成金黄色即可。

1.肉类:羊肉、鸡腿、鸡翅、里脊肉、火腿肠、鱼丸、牛肉丸、鸭翅、鸡块、鸡柳、鸡排、蟹柳、猪肉、牙签肉、培根肉，

2.海鲜类:鱿鱼、鲜虾、海带、墨鱼仔、大闸蟹、刀鱼、生蚝等

3.蔬菜类:茄子、玉米、空心菜、韭菜、青椒、生菜、西兰花、金针菇、蘑菇、洋葱、土豆、番薯、

无病无毒无腐烂、颜色新鲜的猪肉，牛肉，羊肉，鸡肉，鹅肉，蛙肉，菜，水果，根茎类可食用性食品都可以用来烧烤。

比如说鸡翅膀、鸡腿、猪扒、鸡扒、牛扒、羊肉串、骨肉相连（鸡肉与软骨）、猪排、牛排、玉米、秋刀鱼、大型贝类（如青口，带子）、浸泡过的鱿鱼干、脆皮肠、黑椒肠、香肠、玉米肠、素鸡、牛肉丸、墨鱼丸（易焦）、薄土豆片、番薯片、虾、茄子、浸泡的香菇、青椒、墨鱼仔等等。

补气血喝乌鸡汤有不错的功效的，一般乌鸡汤的做法很简单，首先把乌鸡处理干净，不要用乌鸡的内脏，在进行焊水捞出，然后放入一些补血的食材或者是药材，再加入调味料盐，料酒，加入适量的水用大火烧开再转用小火慢炖四五十分钟就可以了，在喝的时候最好是先将表面的油珠去掉，以免太油腻。

炖乌鸡可与红枣、枸杞、龙眼、当归、党参、淮山、黄芪、橘皮、红枣等炖制。具有补血益气的作用。早上可以喝些枣子、红豆、核桃粉，其中含有丰富的补血补血物质。尤其适合女性朋友在缺少这种东西的时候。尤其适用于产后贫血和月经后的人群。