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步骤/方式1

适量黑芝麻放入无水无油的锅中炒香盛出

1、小黄鱼先解冻解冻可以用点热水，但不能太烫的水哦，可以用热水泡速度快些;

2、解冻之后要把鱼肚里面的稍微清洁一下 ，把里面的苦胆拨掉不要其它倒也还好，在用生抽和盐先淹好;

3、把生姜大蒜洗干净切碎，辣椒洗干净切碎，起锅锅烧干烧热,放油,油一定要摇晃到锅的四周，至少要让煎到鱼的地方都沾到油;然后在放点盐撒在锅里,放盐鱼就更不容易沾锅了;

4、把鱼一条条的放下去，先煎一会,煎的时候火不要开太 大煎时可以放几片生姜下去一起煎;

5、煎好一个地方的鱼把锅移动一下煎另外一个地方的在煎其它鱼的时候可以用筷子翻煎好的鱼的另一面;

变蛋是鸡蛋做成，松花蛋用鸭蛋做的，且用料上也有区别，如下所示：

1.变蛋用料：块石灰，碱，谷糠或锯沫等。 松花蛋用料：氧化铅及辅料等。

2.变蛋颜色：透明金黄，有雪花斑点。松花蛋颜色：发黑不透明，有松花斑点。

3.变蛋味道：香松花蛋味道：含铅，有点发臭(硫化氢)常说变蛋松花蛋含铅，多吃对身体不好。实际上，选择蛋黄部分不是完全凝固状的，铅含量较低，相对健康。

个人觉得变蛋好吃。

1、皮蛋和变蛋哪个更好吃，这要看各自的口味了。

虾洗净去虾线，用盐料酒生姜腌制一个小时，冷水上锅放盘中蒸熟，捞出倒出汤汁，淋上蒸鱼豉油，放葱丝淋上热油

1. 葱切成段，姜切成片，小米椒切成小段，备好

2. 洋葱和蒜头切碎，备好

3. 虾洗干净备好剪掉虾须。备好

4. 热锅下油，油热了之后下洋葱，蒜头，辣椒和生姜炒到香味飘出，微焦。大概两分钟

5. 下虾，然后炒半分钟在下料酒。爆炒一分钟左右下其他全部的酱料。炒到酱料快干的时候下水，水刚刚好淹没虾就可以了

1、将蒜茎切去，留有约6厘米假茎；

2、将蒜头洗净，沥去水分；

3、将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使之全部湿润腌透；

4、将腌好的蒜头捞出晾晒，每天翻晒一次；

5、把半干的咸蒜头装入空缸中，只装一半，留一半准备倒入糖溶液；

6、将醋煮沸，再把红糖掺入，另用少许沸水溶解糖精，然后掺入糖醋液中；

主料：白菜1棵

辅料：香醋1汤匙、生抽1/2汤匙、食盐1茶匙、白糖1/2茶匙、鸡粉2克、姜3克、干辣椒3个、蒜2瓣、花生油30克、香油2克

【醋溜白菜的做法】

1.材料准备好；白菜洗净撕成小块。

2.姜切丝，蒜切碎，干辣椒切段；用1汤匙香醋、1/2生抽、少量盐、1/2茶匙白糖、少量鸡粉调成酱汁。

3.锅里热油，爆香姜丝和干辣椒；先放白菜梗，再放白菜叶子拌炒一会。

4.调入酱汁，炒至白菜发软后放蒜蓉，拌炒均匀即可出锅。

准备食材如下：红豆150克，薏米50克，冰糖适量

具体做法如下：将红豆、薏米提前一晚泡好，泡好的红豆薏米放入砂锅中，加入适量的水，想喝汤水就多放点，大火煮开后转成小火煲2个半小时，再放入冰糖，搅拌均匀，煮至冰糖融化即可。

将薏仁洗干净，用清水浸泡八到十小时微微发胀即可，再捞出放到压力锅里，添水盖上盖孑按“煮豆”键，熄火后盛出，做成甜品或药膳都可以，好吃又简单。

做法1：薏米红豆汤

准备食材如下：红豆150克，薏米50克，冰糖适量

橙子本身属于寒凉性水果，即使煮熟之后喝的橙汁水也还是寒凉性的，并不会发生改变，一般情况下，不要煮水喝，因为这样会导致维生素丢失。

凉性水果

橙子是属于凉性的水果，橙子味甜，酸，具有开胃，生津止渴的作用，如果人们在吃了大鱼大肉之后，能够吃上一个橙子或者是喝上一杯的橙汁，那么可以解除吃饭的油腻，促进消化，如果在喝酒后吃上一个橙子还可以起到醒酒的作用，脐橙的营养是很丰富的，富含大量的维生素C，可增加人体的免疫力，但是橙子是凉性的，不能一次大量的吃，否则会伤及脾胃的。

东莞市拉记水鱼坊甲鱼养殖基地甲鱼最多，位于三江，这里山清水秀，湖泊河流众多，空气清晰，环境优美；由于本地无工业企业，环境没有污染，无论是水源水质还是土壤，经过环保部门认真检测和长期监控，完全达到国家有机水产品养殖环境的要求。

养殖场内水质优良清澈，且从不给甲鱼喂养饲料，从一开始只给甲鱼喂养小鱼小虾，甲鱼品质与野生甲鱼相媲美。

原料：

酱油150克，精盐6克，白糖50克，料酒50克，味精4克，水淀粉40克，葱姜各40克，植物油200g。 兔子1公斤，水发玉兰片200克。

做法：

1、将兔子洗净，剁成块；水发玉兰片切片；葱切段；姜切片。

2、将油放入锅内，烧至八成熟，将兔块放一盆内，加少许酱油抓匀，入锅炸成金黄色捞出，沥油。

3、另起一锅，放油少许，热后下入葱段、姜片稍煸，马上放入水、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、水发玉兰片、兔块，开锅后，撇去浮沫，转微火，靠十几分钟，待汤汁烧去一半，兔块软烂，转大火，挑去葱姜，用水淀粉勾芡，淋明油即可出锅。