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做法

1、猪肉洗净切成条状，放盐、鸡精、花椒粉、少许料酒拌匀，腌一个小时左右；

2、再加一个鸡蛋，拌匀；

3、最后加干淀粉；

4、锅内的油烧到六、七成热时用筷子夹少许拌好的肉划散炸熟；

5、西红柿去皮切丁；

6、炒锅放少许油，放葱、姜片炒出香味放西红柿丁加盐炒到出红油，西红柿炒烂加入鸡精、一点点糖、水发好的黑木耳煮开后放炸好的酥肉，稍煮一会，最后加一些白胡椒粉；

7、出锅！

1、首先我们要提前准备一些配料食材，首先准备一块豆腐，将其清洗干净后，切成小块状备用，在对豆腐进行购买的时候，尽量选择老一点的，这样的豆腐最适合用来进行煸炒。太嫩的豆腐，是不适合用来炒的，容易被炒的软烂。

2、豆腐准备200克左右即可，然后我们还要准备50克的牛肉末，或者是猪肉末也是可以的。接着还要准备一些泡姜、泡辣椒，将其切成碎末备用。然后起锅烧水，锅中加入适量清水，大火将锅中水烧热。

等水温加热至底部有气泡出现的时候，我们要把切好的豆腐，加入到热水当中，并开大火将锅中热水完全烧沸。接着再焯水一分钟，即可把豆腐从锅中控水捞出备用，这样就能去除豆腐中的豆腥味。

以下是简单的炒蒲瓜做法：材料：

- 蒲瓜（切片或切块）

- 蒜末

- 生姜末

- 辣椒（切丝）

- 盐

- 酱油

- 糖

- 食用油

步骤：

1. 将蒲瓜切片或切块备用。

2. 在锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末和生姜末煸炒出香味。

3. 放入蒲瓜翻炒均匀，加入盐、糖和少量酱油继续翻炒。

4. 炒至蒲瓜变软时，加入切丝的辣椒，翻炒均匀即可。

1、西米，又叫做西谷米，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。西米，在中国广东等沿海地区，也叫做沙谷米、沙弧米。

2、产于南洋群岛一带，西米质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。3、西米是西安翔意数码于2009年7月17日推出的一种积分系统，有谐趣之意。

不是，西米不是一种米。西米是由植物原料制成的食品，主要由木薯或其他植物的根茎提取得到。它的形状小而圆，有一种类似于珍珠的质地，因此也被称为珍珠西米。在烹饪中，西米常用于制作甜品、饮品和糕点等。

开口笑饺子是一道经典的北方传统美食，它不仅味道鲜美，而且形状独特，因此备受喜爱。

它的制作方法相对简单，首先需要准备好饺子皮和馅料，然后将馅料包入饺子皮中，将两端捏起来，形成一个微笑的形状。

接着将饺子放入开水中煮熟即可。在食用时，可以搭配醋和辣椒油等调料，味道更佳。总之，开口笑饺子不仅美味可口，而且制作过程也十分有趣，是一道值得尝试的美食。

做法步骤：

1:准备一斤面粉，大概是300克水，在家，5克的食用盐，把他或成面絮。

2:把和好的面絮在一个容器里面，把它挤压成型，盖上湿布，25分钟。

材料

米粉(300g) 高汤(1L) 酸豆角 榨菜 炒黄豆 炒花生 蒜 香葱 香菜 熟白芝麻 姜 青菜 米醋 生抽 香油 辣椒油 盐 糖 花椒粉

做法

1：米粉提前一夜浸泡凉水。

2：锅里烧开水，加入米粉煮熟。

3：顺便焯烫小青菜，然后浸泡凉水中备用。把配料中的东西分别切好，码入盘中。

4：调料中的东西拌匀，量根据自己口味来，喜欢酸的多加醋，喜欢咸的多加生抽和盐。

可以，没有低筋粉的，可以用中筋面粉或高筋面粉再加上一定比例的玉米淀粉代替。

家里有高筋面粉的，可以和玉米淀粉按照 1 : 1 的比例配低筋粉。比如你需要100克的低筋粉，就用50克的高筋粉+50克的玉米淀粉来配。家里有中筋粉的，也就是普通面粉的，将它和玉米淀粉按照 4 : 1 的比例配低面粉。举例就是100克的低筋粉，用80克的中筋粉（普通面粉）+20克的玉米淀粉来配。

低筋面粉一般来说都是不可以用米面代替的，因为低筋面粉大多用来制作蛋糕、饼干、酥皮等食物，而米面通常被用来制作汤圆、年糕等食物，大多都比较Q弹，在口感上二者还是有很大区别的。低筋面粉一般都是做些松软的食品，比如蛋糕，酥性饼干，春卷皮，蛋黄派之类的。普通米面是做些大众化的食品。

主料】赤小豆1碗

【辅料】水2碗、红糖适量

步骤：

1.晚上睡觉前泡上红豆，第二天一早就可以用；

2.煮红豆汤的水量自己掌握，喜欢喝汤的多加水；

3.按照泡好的豆子算的，一碗豆子，两碗水；

4.放好水后，大火煮开，保持沸腾状态约半分钟后关火

5.盖子不要打开，焖至汁水冷却，这时的豆子已经破皮开花，汤汁浑浊，已经熟烂了；

1、选购红薯。买红薯的时候要选择块型规整的，表皮光滑，没有坑点芽眼，大小适中。同样大小的红薯，选择比较重的那块。

2、烤前准备。挑选一块150g左右的红薯，洗净，沥干水分，备用。烤红薯的时候不要选择块太大的，不容易烤熟;尽量不要选圆圆块，道理同上。

3、烤制。用干燥厨房巾把红薯表面擦干，放入微波炉内的烤架上，选择“烤红薯”150g, 开始烤制，微波炉显示6分钟即可烤好。注意：不要放在烤盘上，要放在烤架上烤，以便受热均匀。

蒸面条的制作材料：

主料：五花肉100~150g一定要略肥的，青椒（或白菜、黄豆芽、长、短豆角等均可）适量，生姜，酱油，盐，机制湿面500g（薄型做捞面条用那种，不要用那种厚型的做汤面条的，或者用很细的那种湿面为最好）

蒸面条的做法：

①面条放蒸锅隔水蒸，锅冒哈气（俺家乡话，就是那股白的水汽）后10~15分种端锅，放置一边备用

②五花肉切薄片，不要特别薄，否则蒸后肉片会找不到的；青椒切块，生姜切片或丝（我喜欢切丝，因为那样吃的时候不容易感觉到）