18种。
从目前的数据上来统计,世界上海鳗鱼的品种一共有18种。从地区上来分的话,台湾是以日本鳗鱼,欧洲鳗鱼以及美洲鳗鱼为主,而从海域上来分的话,北大西洋有两种,分别是欧洲鳗鱼和美洲鳗鱼。那么其余的16种主要是分布在印度洋以及太平洋一带,包括热带,亚热带地区都会有。平时吃到的白鳗其实都是沿海地带捕捞养殖而成的,所以价格也不是非常贵。
鳗鱼种类:
欧洲鳗Anguilla anguilla日本鳗Anguilla japonica白鳗 澳洲鳗Anguilla australis黑鳗 非洲鳗Anguilla mossambica鲈鳗Anguilla mormorata菲律宾鳗Anguilla mormorata新西兰鳗Anguilla dieffenbachi印尼鳗Anguilla bicolor Pacifica鳗鱼在全世界有18种。