做法:
1.用装橡子粉的外塑料罐,装两罐纯净水(约950g)倒入锅中
2.取一袋125g橡子粉倒入锅中,与纯净水搅拌均匀。
3.用大火加热,边加热边搅拌,橡子粉成褐色糊状时要加速搅拌。
4.一边不停的搅拌一边把火调小,将橡子粉糊准熟成深褐色
5.将煮熟的橡子糊倒入容器内
6.自然冷却3—5分钟
使用温水和加速搅拌。可以使橡子淀粉快速沉淀。
淀粉和水混合的速度比较慢时,可以提高水温,不要使用开水,温度40摄氏度左右的温水就可以了,会加快淀粉的溶解。淀粉放到水中之后,建议使用筷子或者勺子快速的搅拌,可以打散淀粉块,同时让淀粉充分的和水进行接触,达到使淀粉快速沉淀的目的。