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用料

鸡爪 2斤

韩式辣椒酱 2勺 蒜头 2个 番茄司 1勺 白糖 1勺 八角 15克 花椒 15克 香叶 3片 茴香 15克 桂皮 30克 干辣椒 10克 盐 10克 料酒 15克 香油 10克 米醋 10克

做法

1.准备好食材。鸡爪2斤、蒜头2个、韩式辣椒酱2勺。

2.鸡爪用水泡10分钟、用剪刀把鸡爪尖剪掉、清洗干净沥干水分备用。

一般情况下不能吃，但四川雅江的臭猪肉除外。

臭猪肉，四川雅江扎坝人的食物。用扎坝语准确翻译应译“陈猪肉”或“旧猪肉”。由于其恶味乍闻重于“臭豆腐”，浓于广东的“梅香咸鱼”，所以称“臭猪肉”。但扎坝人却视之为上品，极其爱吃，并作为居家待客的最高珍品，家家户户都要熏制存放，且越存放得久越被视为珍贵

不能吃，新鲜的猪肉臭了是猪肉已经变质了，产生了大量的细菌，食用以后会对身体健康有影响，如果烟熏腊有点臭，可以食用的

猪肉存放不当放时间长了就会有臭味，如果舍不得扔掉也是可以吃的，不会对身体有何影响。去除臭味的方法是将有味的肉用凉水浸泡3-5小时，中间换两次水，然后在锅里烧开水倒入点白酒，面碱，醋和食盐煮一会儿，捞出后将肉撒上食盐腌制，就可以吃了，这样就不会有异味了。

冰糖雪梨银耳汤是一道非常受欢迎的甜品，具有润肺止咳、养颜美容的功效。以下是制作冰糖雪梨银耳汤的步骤：

所需材料：

1. 雪梨2个

2. 银耳1朵

3. 冰糖适量

4. 清水适量

步骤：

1. 将银耳提前泡发，泡发后去蒂，撕成小朵备用。

2. 雪梨去皮去核，切成小块备用。

3. 锅中加入适量的清水，放入银耳，大火烧开后转小火炖煮20分钟，让银耳充分炖出胶质。

1.准备食材。中筋粉(水油皮用)：218g，白糖(水油皮用)：20g，水(水油皮用)：75g，玉米油(水油皮用)：68g，低筋粉(油酥用)：190g，玉米油(油酥用)：75g，桃核仁、黑芝麻（装饰用）：适量。食用色素：适量。注：此配方为素油（玉米油）开酥，清真也可食用。

2.馅料：荷包酥：五仁馅料、梅花酥：百果馅料、佛手酥：山楂馅料、芝麻酥：黑芝麻馅、喜字饼：豆沙馅料、寿字饼：枣泥馅料、寿桃饼：白芸豆沙馅料、莲叶饼：红莲蓉馅料。共8种馅料，每种馅料40g,团成大约20g/个的圆球待用。正宗津味小八件馅料比较考究，八款各有不同，如果您觉得传统馅料过于复杂，也可以根据自己喜好进行调整。

食材清单

牛奶 1杯 、 面粉 200g+100g 、 酵母 4-5g 、 高粱粉 100g 、 糖 1匙 、 盐 1/4匙

烹饪步骤

1

将酵母及糖在温牛奶中化开，静置约5-8分钟；面粉与盐1小撮盆中混合备用；

2

将面粉200g与高粱粉100g混合入盆，将化有酵母及糖的牛奶徐徐倒入，边倒边用筷子搅拌成雪花片状，再揉成面团，盆中覆上保鲜膜，发酵至两倍大左右(约1个钟左右)，用手指戳一下不回缩不塌陷，面团中间呈蜂窝状即可；

乌饭麻糍的制作过程已经详细地介绍在上面的材料中了。以下是一些关于如何享用乌饭麻糍的建议：

1. 食用前，可以将麻糍切成小方块，沿中间位置对折，把花生、核桃、芝麻混合物，填入其中，再倒入糖浆。

2. 食用时，你可以选择沿中间位置对折，把花生、核桃、芝麻混合物，填入其中，再倒入糖浆。

3. 如果你喜欢更甜一些的口感，可以在麻糍上撒上一些白糖或者红糖。

4. 如果你喜欢更香一些的口感，可以在麻糍上撒上一些芝麻或者桂花。

5. 如果你喜欢更健康的口感，可以在麻糍上撒上一些坚果，如花生、核桃等。

方法一

一般的习惯,处理新鲜蕨菜,是用米汤或淘米水,用于去除苦涩味;干蕨菜也可以用这种方法;另外,用清水内放一点白绵糖,泡发的效果也不错。

方法二

干蕨菜要经过泡发处理,去除杂质和涩味,使其变软。方法是干蕨菜先用水淘洗几遍,去除沙子等杂质,然后用清水泡8个小时。8小时后,清水不要倒掉,放锅中烧开、煮5分钟。煮开后水继续留在锅中,跟干蕨菜一起继续泡12个小时,就可以备用了。泡好的蕨菜吃不完可以放冰箱急冻,需要的时候拿来用。

一般使用红腐乳因为红腐乳比较适合做佐料，有着浓郁的豆香味，同时也能够增加一些颜色，让空心菜看起来更加美味。
而白腐乳的味道偏甜，不太适合搭配蔬菜，所以一般不会选用。
需要注意的是，不同品牌的红腐乳有着不同的味道和咸度，可以根据个人口味选择合适的品牌。
同时，在烹饪空心菜时，可以根据自己的口味加入适量的腐乳，以达到最佳的口感和味道效果。

用白腐乳

用料

空心菜 1把

白腐乳 1块

盐，糖，油 适量

腐乳空心菜的做法步骤

抗氧化的食物主要有山竹、番茄、葡萄、坚果等等。

1.山竹：山竹是热带水果，含有丰富的维生素B，以及维生素C，所以能起到抗氧化的作用。

2.番茄：番茄含有非常丰富的茄红素，且是抗氧化的物质，建议吃煮熟的番茄，煮熟后的番茄茄红素会增加，抗氧化的效果更好。

3.葡萄：葡萄含有丰富的花青配糖体，这是重要的抗氧化物质，建议每天喝一小杯红酒，能起到抗氧化的作用。

4.坚果：坚果含有丰富的维生素E，也有抗氧化的作用，但是油脂含量过高，所以不能吃太多。

先处理下猪肝，用白酒和醋抹在猪肝上放置10分钟左右，这样为了杀菌和去腥

步骤 2

把洋葱和青椒切块状

步骤 3

10分钟后把猪肝用水冲洗下沥干水切薄片

步骤 4

切好的猪肝放两勺淀粉，少许胡椒粉，一勺糖，一勺料酒，一勺生抽，一丢丢盐拌匀腌制5一8分钟

步骤 5

取一不粘锅，热锅冷油

步骤 6

油七八成热后放入猪肝，迅速滑散翻炒至猪肝微变色七八分熟即捞出控油

步骤 7