2025年02月18日
一，食材：草鱼1条，酸菜1大把，黄豆芽1把，鸡蛋1个，干辣椒1把，大葱1根，姜1块，大蒜3瓣，香葱2颗，泡椒1小把，淀粉适量，白醋少许，盐适量，鸡精少许，白芝麻适量，花椒颗粒1小把，胡椒粉适量，食用油适量。
二，酸菜鱼的做法：
1.将所有的食材都准备好，如果自己不会切鱼片，可以让卖鱼的师傅把鱼处理好，自己拿回家可以直接清洗干净就好。鱼骨剁成块，鱼肉切成斜刀片，分开装入不同的盆里。鱼骨可以用来熬汤，这样做出来的酸菜鱼吃起来汤更浓，味道更好哦。然后分别往鱼肉和鱼骨盆里加入足量的清水，把它们浸泡10分钟，这样能够更好去除鱼的腥味，把它们放一旁备用。
2025年02月18日
第一步：准备好材料
准备一个煎锅、新鲜的公鸡蛋5到6个、蒜末、葱花
第二步：调好酱汁
加入2勺生抽，一勺醋，1勺蚝油，一勺番茄酱，半勺白糖，一勺淀粉和半碗清水搅拌均匀
第三步：做法：
步骤一：拿出我们的不粘锅烧热（这里可以加点油，主要是好吃！）；
步骤二：拿出一个公鸡蛋磕到煎锅中后转小火（防气泡产生及蛋焦底）；
步骤三：煎至两面金黄装盘(想要荷包蛋完整又好看，锅底必须不粘）
步骤四：蒜末爆香放鸡蛋，淋酱汁煮至浓稠，撒葱花即可；
2025年02月18日
1、不能直接将切好的薯条下入锅中，而是要先将薯条放入冰箱中冷冻一段时间再下锅炸，这样炸出来的薯条会变脆。
2、薯条在冷冻的过程中，可以使土豆中的水分结冰，这样薯条真的结构就会变得半空的感觉，所以土豆就不会再回潮，在油炸的过程中也不会再散落掉，也不会出现粘在一起的现象，而且更加容易炸熟，炸好以后，土豆中的水分会变得更少，所以炸出来的土豆就会更脆没有那么容易变软。
1、土豆的品种也是炸出好吃薯条的关键，现在市场上土豆常见的有两种，一种是荷兰土豆，一种是本地土豆。前者价格较贵，但口感脆、甜适合炸薯条用。区别在于：荷兰土豆形状呈椭圆形，外皮和里面的心都是黄色的。本地土豆呈圆形，颜色泛白。
2025年02月18日
蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油，即酱油。
其实它的主要用法就是在蒸鱼的时候进行调味作用的
用料
蒸鱼豉油3勺，生姜3片，葱
3根，油适量，黄酒适量，鲈鱼1条
步骤 1
鲈鱼在菜场杀好后回来洗干净
步骤 2
生姜切丝，葱白切段，葱绿切丝后放入清水里备用
步骤 3
取盘子，放洗净的鲈鱼，鲈鱼身上放生姜丝跟葱段（可以在盘子里放几块小生姜块，垫高鱼身），再倒点黄酒
2025年02月18日
准备食材：高筋面粉适量、鸡蛋一个、糖适量、盐适量、黄油适量、酵母适量。具体步骤：第一步，把酵母用温水化开，放五分钟左右即可。
第二步，把面粉过一遍细筛子。
第三步，放入20克糖（可根据自己的口味），一小勺盐，搅拌
第四步，在面粉中放入鸡蛋一个。
第五步，活好面，醒一个小时，面会大一倍
第六步，把黄油融化，待用
第七步，面醒好后，加入黄油揉匀
第八步，可用红豆沙，做成小毛毛虫当做点缀。
2025年02月18日
1、豆腐皮清洗一下，切丝，放入锅中焯水后捞出控干水分，
2、青红辣椒，切丝，切块，都行，葱姜蒜切好，小米辣切段，胡萝卜切丝，
3、起锅烧油，油温起来，倒入葱姜蒜小米辣炒香，然后倒入豆腐皮，翻炒30秒，4、倒入青红辣椒，胡萝卜丝，翻炒几下后，加入盐，鸡精，生抽，十三香，翻炒1分钟左右，就可以出锅装盘了
用料：豆腐皮适量、香菜适量、猪肉150g、白菜100g、干木耳适量
步骤：1.干豆腐皮放水里浸泡，泡软即可。2.猪肉鲜儿里放入葱末及所有调味料顺时针搅拌上劲，备用。
2025年02月18日
葱烧海参的做法 1、取出干海参，用冷水冲洗一下 2、将海参放入无油的干净锅中——一定要无油，不然容易引起海参的回缩，以小火慢煮，水开后关火，将海参泡在热水中，待水温与体温差不多后，将海参捞出 3、把海参放干净的冷水中浸泡12小时~注意，浸泡的盆同样要无油干净，如果是炎热的夏天，应该把浸泡海参的盆盖上保鲜膜放入冰箱中，以防细菌滋生。
冷水浸泡时，以用纯净水为佳 4、12小时后，再将海参放入干净的锅中，以冷火慢煮，水沸后关火，浸泡到水温降为体温的温度将海参捞出，用剪子把海参腹部划开，把腹腔内的杂物取出。然后把净膛的海参冲洗干净 5、然后再一次把海参放入锅中，以慢火烧开后关火，浸泡到水温降为体温的温度后或者觉得海参已经达到发制的效果，就取出海参.其实到了这一步，海参基本上应该达到发制效果了，如果万一觉得发得不好，就在热水再多泡一会儿 6、大葱斜着切葱片，姜切片，备好鸡汤和水淀粉 7、锅中倒入一些油，油稍微多一些，以小火慢慢把葱、姜炒香，且把葱炒得略微金黄 8、加入糖后以小火加热，油糖混合后，慢慢炒出糖色 9、加一点点老抽酱油上色用~~酱油千万不要多，不然海参易苦而且回缩 10、倒入黄酒 11、加入高汤 12、把海参放入，盖上锅盖，以小火焖炖约25分钟 13、根据口味调入少许盐后，加入水淀粉勾芡，即可出锅 海参银耳莴笋汤；1.水发海参去肠及杂质，切成块，冲洗干净，远志用纱布袋装好。2.水发银耳洗净，撕成小朵；莴笋去皮，洗净，切块。3.沙锅中放入远志药包，莴笋、海参、银耳，倒入适量清水，大火烧沸，放入姜块、葱段、料酒，改小火煲1小时。4.加盐、鸡精、鸡油，搅匀即可。 海参木耳烧豆腐；1、豆腐洗净，切块状；2、 海参剖开腹部，洗净体内腔肠，以沸水加10克料酒和2片姜氽烫去腥，捞起冲凉，切寸段；3、将鲜芦笋焯水过凉待用4、锅内放油煸香葱姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蚝油调味。5、豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅。6、将焯好的芦笋码放在盘底，把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可。 海参炖香菇；1、香菇泡发。2、姜切片，葱切段。3、酱油，麻油，料酒，蚝油，胡椒粉。盐，汤各少许。芡粉一小勺。 4、鸡汤。（鸡加水加姜片，葱大火烧开后，小火炖两小时即可。） 5、海参切段，香菇切小块。6、将海参在姜片和葱段水中稍煮片刻，沥干备用。 胡椒海参汤；1、把发好的海参放于清水中，逐个细心抠去腹内黑膜，洗净泥沙、片成大片，在开水中氽透控出水分。香菜择好洗净切成3厘米长的段。2、炒勺上旺火，将熟大油烧热放入葱丝稍炒，烹入料酒加入鸡汤、味精、毛姜水、酱油盐和胡椒粉，将海参片也放入汤内，汤开后将浮抹撇去调好味，淋入香油盛入大汤碗中，撒上葱丝和香菜段即可。 红烧海参；①海参放入姜、葱、开水内煮5分钟，除去内脏洗净，滴干。②瘦肉切丝，加入调味料拌匀，泡嫩油待用。③白菜洗净，以油、盐、水灼熟围于碟边。④烧热锅，下油两汤匙爆香姜、葱，加入煨料及海参煮至海参软烂，放入瘦肉，芡汁料兜匀上碟即成。2025年02月18日
主料
辣椒(红，小)2斤；霉豆瓣500克。
辅料
姜 1斤；蒜5朵，
调料
食盐 150克；冰糖 1大把；八角 3粒；花椒 100克；桂皮 1小段；白酒 30克；
香叶 3片；辣椒(红，尖，干) 100克；菜籽油 1斤，
做法
2025年02月18日
1. 家常八宝饭分为以下内容：做八宝饭非常家常，也是一道营养美味的菜品。
2. 原料：糯米，红枣，枸杞，桂圆，莲子，花生，核桃仁，龙眼干。
这些原料是家常八宝饭必要的食材，蕴含丰富的营养元素，可以起到增强免疫力，滋补身体的作用。
3. 制作步骤：将糯米洗净泡好后，配以上述各种食材，煮熟后搅拌均匀，煮至变成粘糊状即可。
家常八宝饭具有美味营养的特点，尤其适合女性食用。
此外，在制作过程中，还可以考虑增加其他食材，比如红豆、薏仁、银耳等，以达到更好的营养和口感效果。